Пряный огород на подоконнике — как превратить кухню в ароматную теплицу⁠⁠

Представьте: вы готовите ужин, и вместо того чтобы копаться в пакетиках с сушёной зеленью сомнительной свежести, просто протягиваете руку к подоконнику за веточкой свежайшего базилика. А аромат розмарина наполняет кухню лучше любого освежителя воздуха. Звучит как мечта? На самом деле создать собственную пряную оранжерею дома проще, чем кажется — нужно лишь знать несколько секретов.

Выбираем звёзд подоконника.

Начинать стоит с растений, которые действительно используете в готовке. Нет смысла выращивать экзотический лемонграсс, если вы предпочитаете борщ азиатским супам. Базилик, петрушка, укроп, мята, кинза — вот верные спутники большинства кухонь.

Для новичков идеально подойдут неприхотливые «старички»: тимьян, орегано, розмарин. Они прощают ошибки в уходе и готовы расти практически в любых условиях. А вот с капризными красавцами вроде кинзы лучше повременить — она имеет обыкновение внезапно зацветать и терять вкусовые качества.

Война за место под солнцем.

Большинство пряных трав — дети юга, и света им нужно много. Южные подоконники станут для них настоящим раем, но если такой роскоши нет, не расстраивайтесь. Восточные и западные окна тоже подойдут, особенно если добавить немного искусственного освещения.

Зимой, когда день короткий, а солнце ленивое, фитолампы становятся настоящим спасением. Современные светодиодные модели потребляют мало энергии и дают растениям именно тот спектр, который им нужен. Правда, фиолетовое свечение может придать кухне немного космический вид, но красота требует жертв.

Семена против рассады — вечная дилемма.

Тут каждый решает сам: терпение или скорость. Семена дешевле и дают больше растений, но ждать первого урожая придётся месяц-полтора. Готовая рассада стоит дороже, зато через пару недель уже можно срывать первые листочки.

Некоторые культуры, например укроп или кинзу, проще сеять прямо в горшок — они не любят пересадки. А вот базилик лучше сначала прорастить в маленьких стаканчиках, а потом аккуратно переселить в постоянное жилище.

Тонкости полива и ухода.

Главное правило пряного огорода — лучше недолить, чем перелить. Большинство травок предпочитает умеренную влажность; в природе они часто растут в засушливых местах. Розмарин, тимьян, орегано могут спокойно перенести лёгкую засуху, а вот заболачивание убьёт их быстрее любого вредителя.

Поливать лучше отстоянной водой комнатной температуры, желательно утром. И обязательно обеспечить дренаж — застой воды у корней превращает ароматные травки в компост.

Враги на горизонте.

Домашние растения тоже имеют своих недоброжелателей. Паутинный клещ обожает нежный базилик, а тля не прочь полакомиться молодой петрушкой. Но не паникуйте — в домашних условиях с вредителями справиться проще, чем в открытом грунте.

Регулярный осмотр растений, душ из пульверизатора и правильные условия содержания — лучшая профилактика. А если незваные гости всё же появились, народные средства вроде мыльного раствора работают не хуже химии.

Искусство сбора урожая.

Секрет долгой жизни пряного сада — правильная «стрижка». Нельзя срывать все листья разом, растение должно продолжать фотосинтез. Лучше срезать веточки понемногу, но регулярно — это стимулирует рост новых побегов.

А ещё многие пряные травы становятся ароматнее, если их периодически «беспокоить». Лёгкое прищипывание верхушек заставляет растение куститься и набирать силу.

Домашний пряный огород — это не просто способ сэкономить на зелени. Это кусочек природы на кухне, источник натуральных ароматов и витаминов, а главное — ни с чем не сравнимое удовольствие от выращивания собственными руками того, что попадёт на стол.

Источник.