Почему звездные повара готовят из объедков
Знаменитый шеф-повар Гордон Рамзи составил меню из пищевых отходов. Специализированный ресторан открывается в Лондоне. В нем будут поочередно работать три повара – все обладатели звезд Мишлен.
Формат wasted — кухни на основе напрасно выброшенных продуктов — уже протестировали жители Нью-Йорка. Для них готовил владелец сети ресторанов высокой кухни Ален Дюкасс. Гостям предлагали пасту из остатков макарон разных сортов, салат из обрезков овощей, вчерашнюю кашу и тому подобное. За три недели работы ресторана было сервировано 10 тыс. блюд. Цена за порцию — $15.
