Почему жареные пельмени солёные, а варёные нужно солить?⁠⁠

Когда пельмени варятся, соли из теста и мяса выходят в воду.

А при жарке из теста и мяса выходит вода, а соли остаются.

Поэтому жареные пельмени солонее, чем варёные.