Плов⁠⁠

Ну раз уж начали, давайте поговорим про плов.

Не подумайте что бросаю г… на вентилятор, но реально, “правильного” рецепта плова нет! Не берусь обсуждать все регионы где готовят плов, но даже в Узбекистане, проехав сутки вы будете есть совершенно иной плов.К примеру, Ташкентский плов - легкий, для меня, я просто к нему привык. Ферганский - они готовят его на курдючном сале, есть его очень трудно. Но мой братишка из Ферганы лопает - на ура. Так что обращайте внимание на предпочтения вашей семьи и гостей.

Тут нет точной взвеси ингредиентов - все готовят для себя. Но принцип один - готовим поджарку (у нас ее называют зирвак), насыпаем крупу, распределяем ее равномерно, заливаем водой - бинго, идем курить бамбук, пока часть воды впитает крупа, часть испарится.

Да вот так тупо. Это вообще-то походное блюдо, так что не стройте иллюзий.

Ну давайте перейдем к детальному описанию (предупреждаю - оно скучное). Заливаем в казанок масла (только не подсолнечного), разогреваем его. Кладем мясо - большими кусками, это важно. Куски крутим по-чаще, важно, что-бы на мясе появилась корка. Тут развилка - для своей семьи я предпочел сначала добавлять морковь, а потом уже лук. Некоторые люди наоборот - ну они сами знают.

Дальше это все надо хорошо прожарить, пока прожаривается промываем рис, и ровно выкладываем его. Заливаем водой на два пальца (это зависит от сорта риса). Уменьшаем огонь и ждем минут 30-th!