Нужен совет по купажированию кофе⁠⁠

1) Надо решить для чего вы будете жарить: эспрессо-машина (автомат или ручная) или альтернатива. Температура и степень обжаривать зерна разная, для разных способов приготовления кофе. Если не угадать - получится гадость.
2) далее выбрать для какого заведения: масмаркет(ларек на улице где-нибудь в толкучке) или спецмагазин/кофейня. От этого зависит цена сырья и насколько сложной и многогранность должна быть смесь. Плюс ее назначение (быстро накидаться кофеином и тогда вам нужно много, много робусты или насладиться глубиной ароматов/вкусов и тогда нужна чистая Арабика).
3)надо выяснить что за ростер, какая у него начинка и объем, после чего пожарить первые 10 пробных порций. Учитывай те что порции должны быть полноценными. Это нужно для понимания работы ростера и развития зерна.
4)надо решить на какой срок хранения и реализации зерна вы рассчитываете.
5)а вот теперь можно попробовать поэкспериментировать с зерном закупив энное количество разных видов, сортов, стран....

Итог: без знаний, которые копятся в течении длительного времени, у вас ничего не выйдет. В деле обжарщика слишком много нюансов, на авось и "поймём на практике" не прокатит. Ваши варианты:
1-продать ростер если он хорош
2-пойти работать помощником обжарщика или на крайний случай Бариста в самую лучшую кофейную компанию в вашем городе (конкретного места к сожалению подсказать не могу, так как была в Киеве один раз и не знаю местные кофейни)
3-нанять специалиста, который вам будет все делать за вас.
4-сдать ростер в аренду.

P.S. Господа, мне кажется гораздо продуктивнее и вежливее комментировать конструктивно, а не просто сказать человеку "ты не прав, Вася".