Ножи из стального троса⁠⁠

"Дамасск" делается из разнородного металла, с сильно разными параметрами прочности/твердости. Один должен быть высокоуглеродкой, второй очень пластичным чтобы удержать лезвие от выкрашивания и поломки. Не знаю для чего можно использовать такие ножи, такую рукоятку отмыть от жира будет невозможно. На счет качества лезвия тоже большие сомнения.