Навеяно постами про чаевые. Взгляд со стороны кухни.⁠⁠

их это не волновало, они думали, что заготовки с неба упали, а мы просто все соединили, поперчили, посолили и выложили на тарелки.

кстати их никогда не обижал, бывало официантов не покормлю, а мойщиц и уборщиц всегда!

Сужу со своей стороны(повара). Повару надо учиться, ответственность на кухне больше и всякое такое. Официанты как правило студенты и люди без профильного образования, из ответственности-донести блюдо и не уронить!

Работал как то на ВВЦ в кафешке, было принято весь чай делить между кухней и залом, открыли летнюю веранду и взяли пару новых официанток, так вот одна из новых подбила старых на больший % для себя, мотивируя тем, что мы на кухне сидим, а они и в зале и на веранду бегают- те со скрипом согласились. Нам деваться некуда, тут через пару недель делали свадьбу, по кухне заказали хорошо, я со вторым поваром остались в ночь для заготовок, устали конечно хорошо, но нам это компенсировали родители молодожен-дали на двоих 30000 руб! Вот тут и началось))) Официанты стали возбухать -"давайте делитесь и все такое", были посланы на хер, натравили на нас начальство-"типа работали все, а деньги им", начальство на их сторону, я собрал вещи и ушел, второй на след.день тоже ушел. Через пару дней устроился в кейтеринг.

по логике, сначала появились люди которые умеют готовить, а уж потом заведения где эти люди применяли своё знание.

а прямая обязанность официанта нести заказ улыбаясь при этом!

красота, хорошее заведение

Тоже бывало бесило, но часто завсегдатаи вызывали, не всегда с чаевыми, а просто поздороваться(напьются и им весело) так что приходилось хотя бы на пару секунд выглянуть, извиниться, сказав что много заказов и опять на кухню.

автор не сольется, потому что работал в этой системе и ситуации разные были.

Для этого и вызывают в зал шефа или повара готовившего блюдо и благодарят))

это приятно)) от этого настроение повышается))

если он хороший то может есть другое, не то что на всех сготовили. а это как правило суп один на всех, макароны, рис, картошка, сосиски, котлеты и все производное из этих продуктов, что можно сготовить побыстрей и не заморачиваясь. я не горжусь, пишу как было в тех местах где я работал, но думаю что во многих местах так.

были такие ситуации-если смена была нормальная и можно было договориться с администратором(менеджером, барменом) и блюдо было не штучное, то мы своей стороны списывали не доводя до начальства.

Тоже работал в крупной российской кейтеринговой компании, з/п 18000 руб в месяц была + оплата переработок после рабочего дня и в дни выездов. У официантов 800-1000 в день+алкоголь с банкетов, в те года( 2005-2007) заказов было куча, так большинство официантов работали каждый день. У нас был +, меняли еду на алкоголь у менеджеров и официантов)))

Сам себе противоречишь! ходи просто в заведение, сиди ничего не заказывай и просто за атмосферу и поднятие тебе настроение официантом-давай чаевые.