Натуральные варёно-копчёности своими руками.
Осваиваю потихоньку новую технологию приготовления пищевых "ништяков". Всё натуральное, без химии, без красителей, стабилизаторов, эмульгаторов итд.
Сначала продукт солится-маринуется несколько суток, затем готовится методом су-вид, и после этого подкапчивается настоящим дымом.
