Московские бары и рестораны стали частично замещать импортные вина российскими из-за изменений на рынке и роста цен⁠⁠

Московские рестораны поделились планами по частичной замене импортных вин российскими. Это вынужденная мера, вызванная уходом ряда европейских поставщиков с российского рынка, повышением цен на импортную продукцию и трудностями с логистикой.

— Рестораны Москвы сейчас взяли тренд на замену импортных вин отечественными, — рассказывает Сергей Миронов, омбудсмен в сфере ресторанного рынка Москвы. — Российское вино раньше плохо заходило в рестораны, потому что проигрывало в соотношении цена-качество европейскому. Сейчас, если российские виноделы не будут поднимать цены, то смогут отбить много позиций у Нового света и Италии.

Сеть ресторанов «Мясо&Рыба» уже заключила договор с «Абрау-Дюрсо». В сети утверждают, что заказали два вида игристого вина, включили в меню и получили хорошие отзывы от посетителей. По словам Миронова, «это качественное шампанское, сделанное традиционным методом, не хуже европейских брендов и по аналогичной цене».

Владелец ресторана «Л.Е.С.» Руслан Стекольщиков сообщил, что меню заведения пополнилось новыми позициями — российскими и крымскими винами.

— Некоторые поставщики алкоголя убрали скидки или уменьшили ее сумму, чтобы не увеличивать цену продукции. Другие увеличили цену, но оставили скидку в том же размере, как и прежде, — говорит Руслан Стекольщиков

Тем временем, ресторан Tacobar, чья винная карта представлена импортными винами, не собирается переходить на отечественную продукцию даже после того, как цены выросли на 10%:

— По той причине, что хорошее российское вино по цене стоит столько же, сколько импортное. У нас современный мексиканский ресторан, и это не в нашей концепции.

Источник