Мишленовская звезда — кулинарная вершина мира
Сегодня поговорим о самой престижной награде среди ресторанов — мишленовской звезде. Эта крошечная иконка способна сделать ресторан известным во всём мире и привлечь тысячи посетителей. Давайте разберёмся, почему эта награда настолько значима и узнаем несколько интересных фактов!
Что такое мишленовская звезда?
Мишленовский гид впервые появился ещё в 1900 году, изначально являясь справочником для автомобилистов. Однако постепенно акцент сместился именно на рестораны, и вскоре звезды стали символом качества кухни. Сегодня получение хотя бы одной звезды означает признание высокого уровня мастерства шеф-повара и команды ресторана.
Сколько всего звёзд существует?
Всего выделяют три категории звезд:
★ Одна звезда — отличный ресторан, достойный посещения.
★★ Две звезды — выдающийся ресторан, ради которого стоит изменить маршрут путешествия.
★★★ Три звезды — исключительный опыт, оправдывающий специальную поездку.
Получение трёх звёзд считается наивысшим достижением и открывает двери для международного признания.
Как выбирают рестораны?
Оценивание проводится анонимными инспекторами, чья личность строго засекречена. Они посещают заведения неоднократно, оценивая блюда, сервис, атмосферу и чистоту кухни. Инспекторы руководствуются строгими критериями, такими как качество продуктов, креативность рецептов, мастерство исполнения и постоянство высоких стандартов.
Несколько любопытных фактов:
Ресторан, получивший звезду, обязан поддерживать этот уровень каждый год, иначе рискует потерять награду.
Первая российская ресторация получила звезду лишь в 2018 году («White Rabbit», Москва).
Существует также специальная категория «Bib Gourmand», обозначающая отличные блюда по разумной цене.
Звёзды присуждаются исключительно повару, а не зданию или владельцу ресторана.
А какие ваши любимые места заслужили мишленовские звёзды? Расскажите свою историю знакомства с таким рестораном!