Лекарственные: бурачник!⁠⁠

В фондах Ботанического музея имеются образцы высушенной огуречной травы, которые были собраны в середине 19-го века Ф.И. Рупрехтом, а позже Н.Н. Монтеверде. В то время огуречная трава использовалась как пищевое и лекарственное растение.

Огуречная трава – это бурачник, огуречник,  борач или бораго. Всё это названия одного растения, который официально называется бурачник лекарственный (Borago officinalis). Своим вкусом и запахом он напоминает свежие огурцы. Это с виду не особо примечательное растение, тем не менее, обладает множеством полезных свойств.

Родом бурачник из Малой Азии, а сейчас распространен в Южной Европе, Северной Африке и даже Южной Америке. Это однолетнее невысокое растение, до 60 - 100 см в высоту. Цветки звездчатой формы, обычно голубые, но встречаются и белые или розовые морфы. Все части растения покрыты жесткими белыми волосками. Цветет в июне – июле, а в августе – сентябре образуются плоды – мелкие орешки. Это крайне неприхотливое, довольно холодостойкое растение, быстро убегает с мест посадки и с успехом сорничает на огородах, в мусорных местах, вдоль дорог и заборов.

Люди заприметили бурачник очень давно. Ещё в Древнем Риме воины жевали огуречную траву для возбуждения храбрости.  В легионах Цезаря даже имелась на эту тему песня: «Подкрепившись огуречной травой, я всегда иду смело…». В Средние века вино, настоянное на бурачнике, пили для храбрости перед боем крестоносцы. Знахари-травники лечили сиропом из цветков бурачника меланхолию, лунатизм и плохое настроение. Много позже учеными была доказана оправданность таких применений – вещества, содержащиеся в бурачнике, стимулируют работу коры надпочечников и способствуют выработке адреналина, а это, естественно, повышает тонус…

В народной медицине листья и цветки бурачника применялись как жаропонижающее, антиревматическое, потогонное и мочегонное средство. В последнее десятилетие стало очень популярным применение масла из семян бурачника, в котором содержатся полиненасыщенные кислоты - омега-3 и омега-6 жирные кислоты, а также γ-линоленовая кислота.  Масло бурачника применяется для облегчения состояния при артрите, артрозе, радикулите и других болезнях. Оно благотворно влияет на кожу, с его помощью лечат дерматиты, экземы и другие кожные заболевания, а также его активно используют в косметологии. Именно из масла бурачника делают препараты с омега-6 в промышленном масштабе.

Этим полезность огуречника не ограничивается. Его давно и разнообразно используют в пищу. В России сейчас это растение отошло на второй план, а вот в Западной Европе до сих пор его культивируют как овощное растение. Молодые листья служат хорошей заменой огурцам в салатах, винегретах и других блюдах. В сушеном виде его добавляют в соусы, гарниры, супы, используют для отдушки вин, сиропов и ликеров. Бурачник является ещё и прекрасным медоносом, а также его используют в декоративном цветоводстве и ландшафтном дизайне.

Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира ботаники!