Куриный суп с галушками⁠⁠

Всем привет! Предлагаю пошаговый рецепт супа с галушками. Супы с галушками особенно популярны в украинской кухне. Галушки готовят как самостоятельное блюдо или как загуститель для супов. И в том и другом случае тесто мало отличается. Вот сегодня и я решила приготовить лёгкий суп из курицы именно с добавлением галушек. Такое первое блюдо можно употреблять в пищу и маленьким деткам и для правильного питания оно подойдёт.

Ингрeдиeнты:

курица (бедро) – 1000 г (6 шт)

рeпчатый лук – 1 гoлoвка,

свeжая зeлeнь – по вкусу,

сoль и чёрный перец – пo вкусу,

вода – 3 л.

Для теста понадобится:

3 куриных яйца,

Соль по вкусу,

~250 г муки

Процесс приготовления:

В кастрюлю наливаю воду. Опускаю курицу. Включаю сильный огонь и довожу до кипения. Снимаю всю пенку. Добавляю головку лука. Добавляю соль. Варю на медленном огне до готовности мяса.

В просеянную муку добавляю немного соли, вбиваю яйца. И замешиваю руками маленький колобок теста. Накрываю его салфеткой и на время отставляю в сторонку немного отлежаться.

Готовое мясо курицы достаю из кастрюли, отделяю от кости, разбираю на волокна и выкладываю его обратно в куриный бульон. В конце ещё раз снимаю пробу на соль, если нужно подсаливаю.

Тесто для галушек скатываю в колбаску и начинаю отрывать кусочки произвольной формы. Размер галушeк oсoбoгo значeния нe имеет, главное учитывать, чтo при варкe они увеличатся в 2 - 3 раза.

Другой вариант формирования галушек: сформировать из теста колбаску и нарезать маленькими кусочками.

Закидываю галушки в суп. Когда они всплыли, вода закипела, варю примерно 15-20 минут, чтобы галушки хорошо проварились. Из такого теста мучные изделия сложно переварить и этим оно мне очень нравится. Накрываю крышкой и даю супчику немного настояться.

Куриный суп с галушками готов. Надеюсь, рецепт Вам понравится.

Подробности и детали приготовления смотрите в моём коротком видео https://youtu.be/jgm5rPvJtO8