Я был неоднократно на мясоперерабатывающих предприятиях и НИГДЕ такой херни не было.
Весь процесс снимал на камеры(работа такая, корпоративные фильмы снимаем, в том числе).
Все там чистенько и аккуратно всегда, сосиски-колбасы и прочие ништяки делают исключительно из мяса(напомню, я видел весь процесс от живой свиньи, до готовых сосисок).
Самое страшное, что туда добавляют - это пищевой краситель, чтобы сосиска-коласка выглядели розовыми. В тех пропорциях, в которых используют краситель - он абсолютно безвредный.