Капуста огородная - такая разная!...⁠⁠

Все огромное количество сортов и сорто-групп культурной капусты относятся к одному виду – капусте огородной (Brаssica olerаcea). В 2021 году международная группа ученых-ботаников на основании длительного изучения вопроса с помощью самых современных методов исследования установила, что наиболее вероятным и единственным предком вида капуста огородная является капуста критская (Brassica cretica).

Её природный ареал находится в восточной части средиземноморского региона Европы, и охватывает остров Крит, побережье Греции и Эгейские острова. Одомашнивание дикой капусты началось более 3500 лет назад. Сейчас это важнейшая сельскохозяйственная культура, популярное овощное и декоративное растение.

Все сорта капусты делятся по форме на кочанные и бескочанные. Среди сортов, образующих кочан, кроме всем хорошо известных бело- и красно-кочанной, и цветной капусты, есть и более редкие.

У капусты романеско кочан имеет геометрически правильные конусовидные выросты – фракталы.

У савойской капусты – рыхлые крупные кочаны из тонких гофрированных листьев.

У капусты кольраби кочана вообще нет, а есть разросшийся стеблеплод, который напоминает репу.

У брюссельской капусты – удлиненный стебель, а множество маленьких почек-кочанчиков образуются в пазухах многочисленных листьев.

Бескочанные сорта капусты называются листовыми. Они тоже довольно разнообразны. К ним относятся и декоративные сорта капусты с разноцветными листьями (Про декоративную капусту мы писали в посте от 30 сентября).

Также среди листовых сортов есть растения с очень высокими стеблями, такие как португальская капуста, стеблемозговая капуста и джерсийская капуста. Последняя  произрастает на  Нормандских островах и может вырастать до 6 метров высотой.

Крепкие прямые стебли этой капусты местные жители используют для изготовления тростей для ходьбы, а также для оград и стропил.