Каппинг или такой разный кофе ...
Давно хотела побывать на каппинге - дегустации различных видов кофе. Были показаны 6 разных смесей зерен (блендов). Где ещё попробуешь столько вкусов кофе за один раз ?
На каппингах стараются показать очень разный по вкусу и аромату кофе. Для этого выбирают смеси из различных стран. В каждой из них особые условия произрастания кофейного дерева, разные виды сбора и обработки зерна. Это и придает каждой смеси свой неповторимый вкус.
Вначале бариста молол зерна, после этого гости определяли аромат. Запомнился фруктовый аромат кофе из Кении. Когда его заварили,я почувствовала яркий вкус крыжовника. Похоже было, что пью морс. У Суматры был грубый вяжущий вкус. Насколько знаю, там не очень подходящие условия для выращивания. Чувствовался аромат земли и дерева. Кофе на любителя.
А вот Эфиопия на их фоне оказалась нейтральной. Мягкой, и приятной. На протяжении каппинга вкус кофе менялся постепенно, нужно было пробовать несколько раз. Пока делали перерывы, бариста рассказывал о каждом виде кофе. Он хорошо подготовился, интерес не угасал).
Продолжение кофейной темы следует....
