15

High Commissioner 7 y.o.

High Commissioner 7 y.o. Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Об алкоголе от Tyshkanrockstar

High Commissioner 7 y.o. (Хай Коммишионер).
Шотландия. Купажированный виски. 40°.

Возраст: от 7 лет.
Бочки: -
Аромат: неплохой баланс, ноты ванили, солода, оттенки зеленого яблока, пряностей.
Вкус: ноты сухофруктов, дерева, яблока, оттенки ванили и пряностей.
Послевкусие: нестойкое, ноты сухофруктов, пряные нюансы.

Средняя стоимость: 1200 р.

В целом, простой, но приятный купаж, который оправдывает свою цену.

______________________________________________
Шотландский виски:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Ирландский виски:
https://pikabu.ru/story/irish_whiskey_6500066
Бурбон:
https://pikabu.ru/story/bourbon_whiskey_6487289
Термины на бутылках:
https://pikabu.ru/story/terminyi_na_butyilkakh_6335353
NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925

Веду канал об алкоголе в телеграм.
Кому интересно - ссылку можно найти в посте про зерновой виски.
Или могу кинуть желающим в комментарии.

Найдены дубликаты

Отредактировала ltomme 6 месяцев назад
+2

это не ты случайно?

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку 3
-2
А это не Вы?))
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку 2
0

после вашего обзора возможно ))

раскрыть ветку 1
+1
Буду в этом году делать большой эксперимент - разные варианты браги залью в разные варианты бочек - около 20 вариантов... может начну что-то понимать после этого в вискарях. а так. .. описание мне бесполезно, а пробовать денег нет особо и жаба. Начну типа с такой хуйни - вискейлаб.нет
раскрыть ветку 3
+1
Присылайте на пробу)
раскрыть ветку 2
+1
Напишу пост в конце года
раскрыть ветку 1
-1
Вкус трудно понимать по записям... хоть бы один производитель написал типа такого: дистиллят ржаной 40%, ячмень 60%, 2 дистилляции, сивушность средняя, бочка дуб американский сильной обжарки после вина, 7 лет выдержки. Дак хер же там. .. простой приятный купаж
раскрыть ветку 2
+1
Около 20% солодовых и 80% зерновых.
И дистилляция и ректификация, учитывая, что это купаж.
Бочки - дуб. Скорее всего и бурбон и херес, но точной информации я не нашёл. Минимум 7 лет выдержки.

Что Вы подразумеваете под сивушностью?
раскрыть ветку 1
0
Ну да. .. это уже "мой фольклор " . содержание сивушных масел может говорить о 1. Глубине вкуса дистилята 2. Умении винокура сделать напиток питейным не смотря на много сивухи 3. Степень разбавления Ректификатом(может там 5проц дистилята), а это в тоже время и аутентичность самого напитка.
-4
На вкус всё одно - спирт
раскрыть ветку 14
+2
А за вкус и запах люди платят много, много тысяч
раскрыть ветку 5
-2
Ага. Было бы чего ради.
раскрыть ветку 4
+2
Нет, нет и нет. Вкус у вискарей шикарный...
раскрыть ветку 3
0
На вкус и цвет. Я не пью, но ром и коньяк по мне приличней.
раскрыть ветку 2
0
Не соглашусь с Вами.
Я все пытаюсь сделать пост о развитии рецепторов. Постараюсь уведомить, когда он будет готов)
раскрыть ветку 3
0
Не воспринимайте, пожалуйста, как оскорбление или сведение Ваших трудов к 0. Просто по итогу все по вкусу становится спиртом. Нет в этой стране искусства пития. Нет этой культуры. А жаль, было бы меньше алкашей и меньше проблем.
раскрыть ветку 2
Похожие посты
34

Craigellachie distillery

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

Дистиллерия была основана в 1891 на самом пике популярности виски, но уже тогда считалась старомодной (о чем я поясню позже).

Основали ее Питер Макки и Александр Эдвард (который впоследствии создаст еще и Aultmore).

Находится она в одноименной деревушке на скалистом холме в месте слияния двух крупнейших рек региона Спейсайд - Спей и Фиддикх.
Да, само название и переводится как скалистый холм.
Произносится как Крейгелакхи.

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

(слияние рек)

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

(вид на дистиллерию)

Производство:

Вода берется из источника Blue Hill.

Дистиллерия заказывает специально обжаренный на масле ячмень у компании Glenesk Maltings.
Подобная обжарка дает желаемый уровень серы и более мощный характер спирта.
Его даже хранят отдельно от остальных заказов.
Это совершенно не секрет, что производители часто заказывают зерно у специальных компаний, создающих характеристики необходимые заказчику.

Ферментация проходит в восьми деревянных чанах на протяжении 55-65 часов.
На дистиллерии установлено 4 перегонных куба: 2 wash still и 2 spirit still.
Выход спирта свыше 4 млн. литров.

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

(перегонные кубы)

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

В чем же заключается старомодность?
До сих на производстве используются медные змеевики, которые являются старейшим методом конденсации, вместо более современных и практичных кожухотрубных конденсаторов.
За счет этого идет меньший контакт с медью, снова оставляя характерные ноты серы (вспоминаем спецзаказ на обжарку).

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

По своему опыту могу смело сказать, что будучи в Шотландии в прошлом году, я попробовал Craigellachie New Make (дистиллят перед выдержкой), который был 70% и действительно обладал сернистой вкусоароматикой.
Очень занятный образец.

В основном для выдержки используются бочки из-под бурбона и из-под хереса первых наполнений.
Виски не проходит холодную фильтрацию и имеет крепость 46% abv. Так же в составе отсутствует карамельный колер.

Релизы.

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

Самый часто встречающийся - 13 y.o., который можно охарактеризовать как выстрел из дробовика по ананасу.

Краткая вкусовая стилистика: свежие фрукты, мёд, трава, сера.

Средняя стоимость:
13 лет - 5200 р.
17 лет - 12000 р.
19 лет - 290 долларов
23 года - 27200 р.
33 года - 2000 долларов (всего 1700 бутылок)

Пару лет назад, будучи во Франции в регионе Коньяк, мне повезло попробовать Craigellachie 31 y.o.

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

Да, вот такой диссонанс - скотч во Франции. Дело было в баре, все было оплачено и на выбор представлялось все что угодно...
Отвлекся)
Это был, черт возьми, лучший виски в моей жизни! Идеальный баланс, множество свежих фруктов, практически отсутствующие характерные ноты дерева, учитывая выдержку, и легкие намеки на серу.
Жаль, что тогда я еще не так активно вел свои заметки.
На данный момент его больше не производят, а стоимость составляет около 2000 фунтов.

И конечно, есть более дорогие вещи.

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

51 y.o. Single Cask за 65000 долларов.

Спасибо за прочтение ;-)

А вы пробовали что-то из Craigellachie?
(все фото из интернета)
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Как пить виски.
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Зерновой виски.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Термины на бутылках.
Calvados.
Tequila.
Gin + Bombay Sapphire distillery
Aultmore distillery
Royal Brackla distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью 8
170

Шотландский виски русского розлива. Российские заводы, которые в этом участвуют

Первыми разливать свой виски на российском заводе начала компания Bacardi. Виски William Lawson's стали разливать на подмосковном заводе концерна «Синергия». Это первый пример переноса производства крупного бренда в Россию. На завод поступает 60% дистиллят из Шотландии, здесь он доводится до 40% и разливается по бутылкам. Затем подтянулся и монстр Diageo, который разливает виски Bell's, White Horse и Black & White на заводе «Кристалл. Сейчас уже 13 российских заводов занимаются розливом и купажированием шотландских дистиллятов. География самая широкая.

ООО "ЗАВОД ГЕОРГИЕВСКИЙ.ТРАДИЦИИ КАЧЕСТВА"

Московская область

Шотландский виски русского розлива. Российские заводы, которые в этом участвуют Виски, Шотландский виски, Длиннопост

Виски купажируется только из высококачественных 100% шотландских зерновых и солодовых висковых дистиллятов с балансированной структурой 75/25. Висковые дистилляты производятся и выдерживаются в дубовых бочках не менее 3 лет на одной из крупнейших вискокурен Шотландии.

АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "МОСКОВСКИЙ ЗАВОД "КРИСТАЛЛ"

Москва

Шотландский виски русского розлива. Российские заводы, которые в этом участвуют Виски, Шотландский виски, Длиннопост

В состав виски White Horse входит ровно 40 сортов солодового и зернового виски. Bell's Old Scotch Whisky представляет собой смесь 35 сортов зерновых и солодовых спиртов.


Московский Винно-Коньячный Завод Кин

Москва

Шотландский виски русского розлива. Российские заводы, которые в этом участвуют Виски, Шотландский виски, Длиннопост

Предприятие относится к числу лидеров алкогольной отрасли России. Джон Коннор Синий килт создан по оригинальной шотландской технологии и выдержан не менее 3-х лет в дубовых бочках.


Виноконьячный Завод Альянс - 1892

Калининградская область

Шотландский виски русского розлива. Российские заводы, которые в этом участвуют Виски, Шотландский виски, Длиннопост

Производится с февраля 2017 года из дистиллятов шотландских винокурен Loch Lomond Distillers. Смесь зерновых и солодовых висковых дистиллятов. Добавляется карамельный колер.


ЗАО "Игристые Вина"

Санкт-Петербург

Шотландский виски русского розлива. Российские заводы, которые в этом участвуют Виски, Шотландский виски, Длиннопост

Изготавливается на основе купажа сортов односолодового и зернового вискового дистиллята, выдержанного 5 лет в 700-литровых дубовых бочках на винокурне Ian Macleod в Шотландии.


Объединенные Пензенские водочные заводы

Пензенская область

Шотландский виски русского розлива. Российские заводы, которые в этом участвуют Виски, Шотландский виски, Длиннопост

Выпускает два сорта виски из шотландского дистиллята : MacCallister (классический купаж) и MacCallister (оригинальный купаж). Выдержка не менее 3-х лет в дубовых бочках.


Татспиртпром

Казань

Шотландский виски русского розлива. Российские заводы, которые в этом участвуют Виски, Шотландский виски, Длиннопост

Поставщиком дистиллятов является шотландская независимая компания IAN MACLEOD Distillers Ltd. входиящая в десятку крупнейших в мире. Выдерживается минимум 3 года в бочках из под хереса и бурбона, изготовленных из американского и европейского дубов.


Ставропольский Винно-Коньячный Завод.

Ставрополь

Шотландский виски русского розлива. Российские заводы, которые в этом участвуют Виски, Шотландский виски, Длиннопост

Выпускается подразделением компании ALVISA WHISKY специализирующееся на категории «Виски». Доставка, купаж и розлив на заводе в Ставрополе проходит под контролем шотландских специалистов. Glen Eagles - солодовый шотландский виски, дистилированный и выдержанный в бочках из американского дуба на территории Шотландии не менее 6 лет. Nucky Thompson дистиллированный и выдержанный в бочках из американского дуба на территории Шотландии не менее 3-х лет.


В Шотландии разрешено экспортировать в цистернах лишь купажированный виски. Односолодовый исключительно в бутылках. Это национальное достояние Шотландии и его качество серьезно контролируют. Из литра 63% виски получается 1,5 литра напитка, что позволяет снизить издержки до 30%. По общему мнению, профессиональных дегустаторов, что вкус псевдошотландский виски значительно отличается от того, что разлито по бутылкам в Королевстве.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочесть тут или в telegram. Если есть время и интересно, конечно...

Показать полностью 7
36

Royal Brackla distillery

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Royal Brackla - виски достойный королей.

Дистиллерия находится в Шотландии в регионе Хайленд в живописном поместье Каудор.

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Она была основана в 1812 году капитаном Уильямом Фрейзером, который водил дружбу с королем Великобритании Вильгельмом IV.

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Как известно, короли на протяжении всей истории любили выпить вкусно, а имея в друзьях производителя виски - это более чем очевидно.
(Напомню, что все это происходило во время наложения баснословных налогов на дистиллеров)
И однажды у Вильгельма IV и Уильяма состоялся примерно такой диалог:

- Старина, если уж и мне твой виски нравится, может ты уже начнешь разливать его официально, чтобы все могли оценить?
- Я, конечно, могу, но разорюсь из-за налога...
- Есть у меня одна затея ;-)

И идея действительно была.
Потому что в 1833 году Фрейзер получает официальный королевский патент на производство виски для двора.

Поэтому Royal Brackla - самый первый виски, получивший королевский патент, освобождение от уплаты налога и разрешение на нанесение королевского герба на этикетку.

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Обновленный патент от королевы Виктории)

Так же, один из немногих, кто имеет в своем названии слово Royal (королевский).
Таких дистиллерий только три (и то, одну уже снесли). К тому же, это касается только солодового виски и не распространяется на бленды.

Производство:

Вода используемая в производстве берется из трех источников: Cawdor Burn, Cursack Springs и Airfield supply.

Процесс ферментации занимает не более 70 часов.

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

На Royal Brackla стоит 4 перегонных куба: 2 wash stills и 2 spirit stills.
Количество выпускаемого спирта в год - 3,5 млн литров.

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Дальше как всегда бочки, выдержка, купаж, розлив.

Royal Brackla, так же как и Aultmore, входит в Last Great Malts вместе с Aberfeldy, Deveron и Craigelachie.

На данный момент существует несколько линеек:

Domestic.

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Каждый из них имеет крепость 40%

Основная выдержка проходит в бочках из-под бурбона и из-под хереса.
Затем следует финиширование в бочках из-под хереса олоросо, в которых он (херес) был не более года.
Подобные бочки стоят крайне дорого, ибо испанцы редко горят желанием делиться практически новыми бочками.

Краткая вкусовая стилистика: ягоды, молочный шоколад, яблоко.

Средняя стоимость:
Royal Brackla 12 y.o - 6000 р.
Royal Brackla 16 y.o - 10000 р.
21 год - 31000 р.

Global Travel Retail.

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Каждый из них имеет крепость 46%.

Основная выдержка проходит в бочках из-под бурбона, далее идут финиши.

12 лет - финиш в бочках из-под хереса олоросо
18 лет - финиш в бочках из-под хереса пало кортадо
21 год - финиш в бочках из-под хересов педро хименес, олоросо, пало кортада.
Тут надо уточнить - после основной выдержки, которая указана на бутылке, виски довыдерживают по отдельности в этих бочках, а потом смешивают

По стилистике не могу что-либо отметить, ибо линейка вышла только в конце 2019 года, но как только так сразу =)

Средняя стоимость:
12 лет - 80 долларов
18 лет - 155 долларов
21 год - 280 долларов

Спасибо, что прочитали ;-)

p.s. А вы пробовали королевский виски?
______________________________________________
P.р.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Как пить виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Термины на бутылках.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Зерновой виски.
Calvados.
Tequila.
Развитие рецепторов.
Gin + Bombay Sapphire distillery
Aultmore distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью 6
548

7 шотландских виски, для тех, кто хочет в нем разобраться

Если вы новичок в мире виски, то при виде всего разнообразия на полках магазинов, легко впасть в ступор. Тем более Вы в нем ничего не понимаете. Но есть хорошая новость. Вам не обязательно знать все подробностей производства, самое главное это его вкус. Нравится Вам он или нет. Да, придется пробовать разный, не сразу весь, конечно, и только в образовательном плане, а не в плане напиться. Здесь список из семи виски, которые рекомендуют для новичков специалисты почти во всех обзорах. Цена не маловажный фактор, поэтому ограничимся категорией до 3000 рублей.

7 шотландских виски, для тех, кто хочет в нем разобраться Виски, Шотландский виски, Шотландия, Длиннопост

1. Chivas Regal 12 Year Old (40%)

Цена за 0,7 – 1800 рублей.

7 шотландских виски, для тех, кто хочет в нем разобраться Виски, Шотландский виски, Шотландия, Длиннопост

Братья Чивас мечтали о том, чтобы создать виски, с которым можно разделить с друзьями и у них это получилось. Виски премиум-класса, отлично сбалансированный купаж с фруктовым ароматом. Вкус насыщенный, в котором много ванили, меда и орехов. Очень легко пьющийся сладковатый виски. Можно назвать его летним.


2. Monkey Shoulder (40%)

Цена за 0,7 – 1990 рублей.

7 шотландских виски, для тех, кто хочет в нем разобраться Виски, Шотландский виски, Шотландия, Длиннопост

100% солодовый виски от известной компании William Grant & Sons. Относится к категории Blended malt - смесь односолодовых виски из разных винокурен, в нашем случае из Балвени, Гленфиддик и Кивинви. Выдерживался 3 года в бочках из-под бурбона. Очень легкий и приятный виски. Достаточно сложный, чтобы быть интересным, но не настолько интенсивный, чтобы это пугало. Со льдом или несколькими каплями воды - вкус становится нежнее. Хорошее соотношение цены и качества.


3. Johnnie Walker Black Label (43%)

Цена за 0,7 – 2100 рублей.

7 шотландских виски, для тех, кто хочет в нем разобраться Виски, Шотландский виски, Шотландия, Длиннопост

Виски премиум-класса создан из спиртов 12-летней выдержки привезенных из четырех уголков Шотландии. Имеет многогранный вкус, который делает его по-настоящему универсальным: ароматы богатых фруктов, ванили и дыма. Он очень легко пьется и довольно фруктовый. Хороший виски, который подойдет для посиделок с друзьями.


4. Aberlour 10 years old (40%)

Цена за 0,7 – 2300 рублей.

7 шотландских виски, для тех, кто хочет в нем разобраться Виски, Шотландский виски, Шотландия, Длиннопост

Односолодовый виски выдержанный в бочках из-под бурбона и хереса, в течении 10 лет. Является визитной карточкой винокурни Абелауэр. Хорошая отправная точка для новичков в односолодовых виски. Приятный аромат ванили, карамели и яблок. Вкус мягкий, округлый и гладкий с небольшим количеством согревающих специй, таких как мускатный орех и корица. Вкусный и не сильно сложный виски.


5. Auchentoshan 12 years old (40%)

Цена за 0,7 – 2400 рублей.

7 шотландских виски, для тех, кто хочет в нем разобраться Виски, Шотландский виски, Шотландия, Длиннопост

Еще один односолодовый виски был создан методом тройной дистилляции и выдержан 12 лет в бочках из-под хереса. У него очень приятный аромат цитрусовых и орехов. Во вкусе ноты жаренного миндаля, карамели, сухофруктов и крем-брюле. Виски очень интересные, своеобразные и питкие. Хорошо добавить несколько капель воды в бокал.


6. Glenmorangie The Original (40%)

Цена за 0,7 – 2900 рублей.

7 шотландских виски, для тех, кто хочет в нем разобраться Виски, Шотландский виски, Шотландия, Длиннопост

Односолодовый виски выдержан 10 лет в бочках из-под бурбона. Типичный представитель региона Хайленд. Полон тонких интригующих фруктово-цветочных ароматов с нотками ванили. Очень зрелый, мягкий виски, с нежной кремовой текстурой и приятным чистым послевкусием. Очень легко пьется и однозначно нравится всем, кто пробует виски впервые.


7. Glenlivet 12 Year Old (40%)

Цена за 0,7 – 3000 рублей.

7 шотландских виски, для тех, кто хочет в нем разобраться Виски, Шотландский виски, Шотландия, Длиннопост

Односолодовый виски выдержан в бочках из-под хереса в течении 12 лет в регионе Спесайд. Аромат с нотами персика, абрикоса и апельсина. Не слишком сложный, но мягкий и дружелюбный виски с оттенками меда, ванили, лимона, апельсина, яблока и лепестков роз. Послевкусие с легкими хересными нюансами.


Конечно, этот список мог быть и другим, но в конечном счете главное в виски - это вкус, а вкус субъективен. Мне, например, нравится №2 и №7. И я думаю, что эти семь виски продемнострируют достаточно характера и аромата, чтобы Вас заинтересовать.


Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочесть тут или в телеграм. Если есть время и интересно, конечно...

Показать полностью 6
210

Gin + Bombay Sapphire distillery

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Джин - это крепкий алкогольный напиток производимый из спирта и растительных пряностей, одна из которых обязательно должна быть ягодой можжевельника, и имеющий минимум 37,5% алкоголя.

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Ягоды можжевельника. Фото из интернета)

Свои корни берет в Голландии, от напитка Jenever. Создателем этого напитка принято считать доктора Франциска Сильвия. Да, как и почти любой другой алкогольный напиток, изначально был создан в качестве лекарства.

Во время "Славной Революции" в 1688-1689 годах, когда голландец становится английским королем, этот напиток попадает в Англию.
Чтобы, так сказать, выразить свою патриотичность и ознакомиться с культурой своего нового короля, джин начинают пить вместо привычных пива и французского бренди.
Все зерно уходит на производство спирта, а не легкого хмельного напитка.
Продавать его начинают за копейки, попутно продают "свои рецепты" из-под полы, а по привычке еще и подают его пинтами (чуть больше 0,5л ), и Лондон погружается в беспробудное пьянство.
На тот момент не было строгих регламентов на его производство, так что делали этот напиток из можжевельника и почти любых ингридиентов, включая даже скипидар.
Народ травился, умирал, грабил, убивал и продавал последнюю рубашку за стакан.
Жуткое время.

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Уильям Хогарт - Переулок Джина. фото из интернета)

Более подробно о событиях и немного о джине можно прочесть у @garik23 в посте Эпидемия джина: как Лондон чуть не погубило дешевое бухло.

Попутно, название сокращается, ибо после нескольких стаканов этого напитка уже сложно выговорить полное наименование.

Естественно, со временем законодательство меняется, никто же не хочет травить и травиться, и мы переходим к тому, что имеем сейчас.

Джин сегодня.

Существует 3 основных категории джина:
1. Basic gin.
2. Distilled gin.
3. London Dry gin.

1. Basic gin.
Базовый джин. Можно делать из любого типа спирта, добавлять натуральные и ненатуральные ингредиенты, может содержать сахар.
Раньше его еще называли "bathtub gin", из-за того, что для его приготовления можно просто заполнить ванну спиртом и закинуть туда можжевеловые ягоды, немного настоять и все - джин готов.
Думаю, что к этой категории можно отнести напитки в состав которых входит спирт класса люкс и экстракт можжевельника ;-)

2. Distilled gin.
Как следует из названия, этот джин проходит обязательную дистилляцию.
Так же может быть сделан из различных видов спирта, натуральные и ненатуральные ингредиенты могут быть добавлены до и после дистилляции, может содержать сахар.
Представители: Hendricks, Bacuray.

3. London Dry gin.
Он не обязательно сделан в Лондоне.
Считается одним из самых лучших и самых распространенных видов джина.
Используется только зерновой спирт, который проходит дистилляцию, запрещено добавлять сахар, а так же ингредиенты после перегонки.
Во времена появления джина, да и почти любого алкоголя, сахаром скрывали плохое качество. Так что если вы, будучи в Англии в 17 веке, пьете джин и чувствуете, что он сладкий - бегите чистить желудок.
Это основная причина, почему джин категории Dry ценился и ценится до сих пор больше всего.
Представители: Bombay Sapphire, Star of Bombay, Oxley, Beefeater, Gordon's.

В джин, кроме ягод можжевельника, могут добавлять апельсины, лимоны, грейпфруты, их кожуру/цедру, бергамот, кориандр, корицу, орехи, ягоды, какао-бобы, перец, анис, орехи, различные коренья, травы, цветы...
Перечислять можно долго =)
В один из джинов добавляют даже огурцы.
В среднем, почти в каждый нормальный джин входит 8 ингредиентов.

Употребление:

Чаще всего джин употребляют в составе таких коктейлей, как джин-тоник, негрони, классический сухой мартини, бульдог, джин физ, джон коллинз и многих других.

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Фото из интернета)

Джин, при желании, можно употреблять и в чистом виде.
Это сильно на любителя, конечно, но я бы посоветовал попробовать его в прикуску с фруктовым сорбетом: ложку-стопку-ложку-стопку.

А раз пошёл разговор про джин, немного расскажу о своей поездке в июне прошлого года на Bombay Sapphire.

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Фото из интернета)

Дистиллерия находится в Англии, в часе езды от Лондона, на бывшей мельнице Лаверсток в уютном Хэмпшире.

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Glass house. Оранжерея. Фото из моего Инстаграма)

Происхождение названия связано с популярностью джина в британском колониальном владении в Индии.
Само же название - это сапфир "Звезда Бомбея", который выставлен в Смитсоновском музее.

Производство:

К сожалению фотографировать в самом цеху было нельзя, только сквозь стекло, через которое мало что было видно...

На дистиллерию привозят чистый зерновой спирт в который добавляют воду, а затем перегоняют через Каттерхетские кубы, которые сделаны из меди.
Такие кубы большая редкость:

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Действующий куб. Фото из моего Инстаграма)

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Старый куб в музее. Фото из моего Инстаграма)

Большинство компаний, производящих джин, не заморачивается и закидывает ингридиенты сразу в медный куб.
На Бомбее сначала перегоняют спирт.
Потом пары спирта проходят через корзину (на производстве четко произнесли "basket").
Корзина, диаметром около двух метров, заполнена необходимыми ингредиентами, которые уложены слоями в определенном порядке.

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Корзина с ингредиентами. Фото из интернета)

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Внутри и лежит корзина с ингредиентами. Фото из моего Инстаграма)

Таким образом, пары спирта, проходя через эту корзину, насыщаются ингредиентами.
Говоря немного сложнее - паровая инфузия (vapour infusion), что указано на бутылках.
Как небольшая аналогия близкая по смыслу: что лучше - сварить овощи или приготовить их на пару?

Потом идет деление на фракции, добавление воды и бутилизация.
Куда же уходят головы и хвосты, которые не пригодились на Бомбее? Увозят другим производителям спиртных напитков.

Немного об ингредиентах:

Все они собраны вручную мастером-ботанистом Ивано Тонутти со всех уголков света:
Италия (можжевельник, фиалковый корень)
Марокко (кориандр)
Индонезия, остров Ява (перец кубеба)
Испания (лимонная цедра, миндаль)
Западная Африка (черный перец)
Китай (лакрица)
Вьетнам (корица)
Германия (дягиль)

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Фото из интернета)

Естественно, после цеха производства нас отвели на дегустацию:

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Бар/дегустационный зал. Фото из моего Инстаграма)

Разновидности Bombay Sapphire:

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Фото из интернета)

Bombay Sapphire. 47% abv.

10 ингредиентов: можжевельник, фиалковый корень, кориандр, перец кубеба, лимонная цедра, миндаль, черный перец, лакрица, корица, дягиль.
Самый классический джин в линейке.

Средняя стоимость: 2100 р.

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Фото из интернета)

Bombay Sapphire East. 42% abv.

12 ингредиентов: 10 классических + лимонник и черный перец.
Джин с характерными пряными нотками Востока, сочетающий в себе современность с многовековыми традициями.
На данный момент считается эксклюзивом, т.к. снят с производства.
Доступен в Дюти Фри.

Средняя стоимость: 27 евро.

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Фото из интернета)

Bombay Sapphire English Estate. 41% abv.

13 ингредиентов: 10 классических + шиповник, фундук и мята.
Его создание было вдохновлено английской сельской местностью, в которой эти три дополнительных ингредиента и растут.
Мне он показался самым утонченным из всей линейки.
И да, за ароматом можжевельника действительно можно почувствовать орехи и мяту.
Доступен в Дюти Фри.

Средняя стоимость: 24 евро.

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Фото из интернета)

Star of Bombay. 47,5% abv.

12 ингредиентов: 10 классических + бергамот и семена желтого гибискуса.
Используется процесс медленной дистилляции, соответственно температура нагрева меньше, спирт испаряется медленнее и дольше проходит через корзину с ингредиентами, что дает большую мягкость и сбалансированность.

Средняя стоимость: 5000 р.

Gin + Bombay Sapphire distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Джин, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Джин тоник, украшенный глазурью с внутренней стороны стакана. Фото из моего Инстаграма)

Спасибо, что прочли =)

p.s. а какой ваш любимый джин?

______________________________________________
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Как пить виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Термины на бутылках.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Зерновой виски.
Calvados.
Tequila.
Развитие рецепторов.

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью 15
91

Подарок, который мы заслужили, но, пожалуй, не в этой жизни…

Видимо есть смысл выпускать напитки по такой цене. А ведь кто-то писал, что покупать водку за 3000 рублей – это явный перебор… И тем не менее эти бутылки существуют. Шесть вариантов на выбор. Список составлен от дешевых к дорогим.


Diva Vodka (водка) 1 миллион $

Подарок, который мы заслужили, но, пожалуй, не в этой жизни… Алкоголь, Подарки, Подборка, Виски, Гифка, Длиннопост

Шотландская компания Blackwood distillers выпустила зерновую водку Diva Vodka, которая была семь раз отфильтрована через алмазный порошок и древесный уголь. Производитель гарантирует своим покупателям чистый, мягкий вкус (не хуже, видимо, чем у Столичной) Каждая бутылка содержит сорок восемь кристаллов, включая кубический циркон, дымчатый топаз, аметист, цитрин, розовый турмалин и перидот. Порадовало наличие перидота - что-то в этом есть. В настоящее время доступны в трех красивых цветах; синем, зеленом и розовом. Пишут, что их можно извлечь, как припрет. Очень удобно…


Mendis Coconut Brandy (бренди) 1 миллион $

Подарок, который мы заслужили, но, пожалуй, не в этой жизни… Алкоголь, Подарки, Подборка, Виски, Гифка, Длиннопост

Компания Mendis International Inc. представила первый в мире бренди из кокосовых орехов. Он был дистиллирован из кокосового молока и выдержан в течение двух лет в бочках из тропического дерева Халмилла. Каждая бутылка имеет свой порядковый номер, дату разлива и личную подпись основателя дома Mendis. Он обладает «тонким вкусом кокоса с бархатистой сладкой текстурой и непревзойденной гладкостью». Звучит заманчиво, но разве это стоит миллион? Поэтому к бутылке покупатель получит рейс первого класса на Мальдивы, частную поездку на вертолете в винокурню в Шри-Ланке и экскурсию, которую проведет лично В.М. Мендис. По мне – все равно мелковато и такое чувство, что где-то, все таки кидают...


The Macallan Fine and Rare 1926 60 Years 1,9 миллиона $
Подарок, который мы заслужили, но, пожалуй, не в этой жизни… Алкоголь, Подарки, Подборка, Виски, Гифка, Длиннопост

На аукционе Sotheby's была продана бутылка 60-летнего виски Macallan анонимному покупателю. Этим был установлен новый рекорд цены за бутылку виски. Дистиллированная более 90 лет назад и выдержанная в европейском дубе в течение 60 лет, это одна из 40 бутылок, которые, как подтвердили в Макаллан, были произведены из бочки №263 в 1986 году. Это единственная бутылка в списке, которую купили за ее содержимое.


Henri IV Dudognon Heritage Cognac 2 миллиона $

Подарок, который мы заслужили, но, пожалуй, не в этой жизни… Алкоголь, Подарки, Подборка, Виски, Гифка, Длиннопост

Вот самый дорогой в мире коньяк, возраст - более 100 лет. Но настоящий гламур заключается в бутылке, которую создал ювелир Хосе Давалос. По информации производителя, она покрыта 24-каратным золотом, стерлинговым серебром и украсил ее 6500 бриллиантами. Что там за коньяк и коньяк ли, думаю никто никогда не узнает. А бутылка впечатляет...


Tequila Ley, Platinum Bottle by Tequila Ley .925 3,5 миллиона $

Подарок, который мы заслужили, но, пожалуй, не в этой жизни… Алкоголь, Подарки, Подборка, Виски, Гифка, Длиннопост

Tequila Ley, содержит 7-летнюю текилу Anejo, и стоит таких денег, опять таки, из-за своей роскошной бутылки. Обладает изысканным вкусом настоящей мексиканской текилы, изготовленный из агавы высшего качества (42%). По данным компании, она изготовлена вручную из чистой платины и украшена 4100 бриллиантами. Они считают, что это пока самая дорогая бутылка текилы в мире, сделанная в Мексике со времен колониализма (1521-1810).


D'Amalfi Limoncello Supreme 44 (!) миллиона $

Подарок, который мы заслужили, но, пожалуй, не в этой жизни… Алкоголь, Подарки, Подборка, Виски, Гифка, Длиннопост

Самая дорогая бутылка с алкоголем на сегодняшний день! А бутылок, кстати, было всего две! Но одну из бутылок уже купил неназванный итальянский меценат. Как всегда – дело в посуде. На бутылке находятся бриллианты - это три одиночных 13-каратных бриллианта и один 18,5-каратный. О характере и качестве лимончелло не сообщается.


После того, как Вы дочитали статью до конца, хотелось бы задать несколько, мучающих меня вопросов. Какой напиток Вы бы хотели получить в подарок? А если получили – то какой? Вы пробовали какой-нибудь из этих напитков? Если пробовали поделитесь своим впечатлениями в комментариях. Никакой зависти, просто интересно Ваше мнение. Спасибо.

Поздравляю Всех с праздником!

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочесть тут или в телеграм. Если есть время и интересно, конечно...

Подарок, который мы заслужили, но, пожалуй, не в этой жизни… Алкоголь, Подарки, Подборка, Виски, Гифка, Длиннопост
Показать полностью 6
843

Стоит ли тех денег самый дорогой виски в мире?

Редкая бутылка шотландского виски была продана на аукционе Sotheby's в Лондоне за рекордные 1,5 миллиона фунтов. Это 60-летний односолодовый виски Macallan 1926 года из бочки № 263. Был дистиллирован в 1926 году, разлит в 1986 году и произведено только 40 бутылок. Он был описан Sotheby's, как «святой Грааль» виски и входит в коллекцию Macallan Fine and Rare Collection.

Стоит ли тех денег самый дорогой виски в мире? Виски, Шотландский виски, Алкоголь, Длиннопост

Представитель аукциона Энди Симпсон сказал, что покупатели редкого виски делятся на три категории – инвестор, коллекционер, и чтобы просто выпить. Маловероятно, что бутылка была куплена для потребления, учитывая ее стоимость, а была приобретена для пополнения коллекции.

Стоит ли тех денег самый дорогой виски в мире? Виски, Шотландский виски, Алкоголь, Длиннопост

При цене более 50 000 фунтов стерлингов за драм, наверно можно ожидать чего-то сверх естественного. В BBC Scotland News разыскали одного из немногих людей в мире, которые попробовали этот виски, чтобы услышать его мнение. Им является Дэвид Робертсон, который был мастером по дистилляции в Macallan и пробовал его несколько раз с 1994 по 2000 год.

Стоит ли тех денег самый дорогой виски в мире? Виски, Шотландский виски, Алкоголь, Длиннопост

Управляющий и мастер по дистилляции в Macallan Дэвид Робертсон.


«Я отчетливо помню, что это был невероятно богатый, насыщенный виски - полный сухофруктов, чернослива, фиников и тонны невероятных пряных нот гвоздики, имбиря и корицы. Много пикантного апельсинового мармелада, оттенки торфа и дыма, дополненный восхитительными дубовыми танинами из бочки с хересом и нотами льняного масла и кожи».

Стоит ли тех денег самый дорогой виски в мире? Виски, Шотландский виски, Алкоголь, Длиннопост

Дэвид Робертсон со своим партнером по бизнесу Энди Симпсоном.


«Это классический односолодовый. Но виски, просто будучи старым, не обязательно означает, что это лучший виски всех времен и народов, даже если стоит кучу денег». «Это восхитительный виски», - добавил он. «Но разве это лучший виски, который я когда-либо пробовал? Это отличный виски, но у меня были и лучше. Например, The Macallan 1979 Gran Reserva был поистине потрясающим. Есть и другие бутылки виски от других производителей, которые, по крайней мере, так же хороши».

Стоит ли тех денег самый дорогой виски в мире? Виски, Шотландский виски, Алкоголь, Длиннопост

«Если бы меня спросили, думаю ли я, что бутылка алкоголя может стоить больше миллиона, то я бы сказал «нет» и человек, который его купил просто чокнутый», - сказал Энди. «Но, с другой стороны, Вы могли бы сказать то же самое о куске старого холста, на котором масляными красками что-то нарисовано. За него даже больше дают».

Коллекция Macallan Fine & Rare Vintage - одна из самых дорогих и редких коллекций в мире.

Эксперты считают, что по крайней мере одна бутылка была израсходована.

Стоит ли тех денег самый дорогой виски в мире? Виски, Шотландский виски, Алкоголь, Длиннопост

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочесть тут или в телеграм. Если интересно, конечно...

Показать полностью 4
72

Copper dog

Copper dog Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст

Copper dog.
Шотландия. Купажированный солодовый виски. 40°.

Возраст: NAS.
Бочки: дуб.

Аромат: ноты цедры лимона, солода, оттенки зеленого яблока и груши, ванильные нюансы.
Вкус: ноты кураги, солода, оттенки мёда, намеки на яблоко.
Послевкусие: средней длины, ноты сухофруктов, пряностей.

Средняя стоимость: 2300 р.

Достаточно простой для понимания купаж солодовых. Питейный, я бы сказал.
Создан компанией "Diageo" и состоит из 8 солодовых сортов из региона Спейсайд.
Может легко составить конкуренцию "Monkey Shoulder" от "William Grants&Sons".
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Как пить виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Термины на бутылках.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Зерновой виски.
Calvados.
Tequila.
Развитие рецепторов.

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью
33

Auchentoshan Three Wood

Auchentoshan Three Wood Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Текст, Напитки

Auchentoshan Three Wood.
Шотландия. Односолодовый виски. 43°.

Возраст: NAS.
Бочки: бурбон, херес олоросо, херес педро хименес.

Аромат: маслянистый, ноты краски, лака, дерева, оттенки жареных орехов, горького шоколада с коньяком, намеки на каштан.
Вкус: немного колючий, терпкий, ноты дерева, пряностей, печеного зеленого яблока, оттенки горького шоколада с коньяком, цитрусовые нюансы.
Послевкусие: продолжительное, ноты дерева, пряностей и какао-бобов.

Средняя стоимость: 5600 р.

На мой взгляд, виски немного передублен, что очень бросается в аромате.
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Как пить виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Термины на бутылках.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Зерновой виски.
Calvados.
Tequila.
Развитие рецепторов.

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью
87

Dewar`s 8 y.o. Caribbean cask

Dewar`s 8 y.o. Caribbean cask Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Длиннопост

Dewar`s 8 y.o. Caribbean cask.
Шотландия. Купажированный виски. 40°.

Возраст: от 8 лет.
Бочки: бурбон, херес + финиш в бочках из-под рома.

Аромат: мягкий, сбалансированный, ноты персика, абрикоса, манго, ванили, оттенки солода, карамельных ирисок и меда.
Вкус: мягкий, фруктовый, ноты абрикоса, чернослива, оттенки солода, мёда, пряные нюансы.
Послевкусие: средней длины, согревающее, ноты пряностей и зеленого яблока.

Средняя стоимость: 2000 р.

Это первый экспериментальный релиз из "Dewars cask series".
Для виски Dewars всегда характерны ноты мёда, но в данном экземпляре они ушли на задний план именно из-за финиша в ромовых бочках.
Я - большой любитель финиша в роме, так что мне этот виски понравился.

Как в случае со всеми релизами Dewar`s с указанием возраста, используют процесс марьяжа/женитьбы - дополнительно выдерживают солодовые и зерновые спирты в дубовых бочках на протяжении нескольких месяцев, чтобы получить более мягкий и сбалансированный напиток.
Сердцем этого купажа является Aberfeldy.
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Как пить виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Термины на бутылках.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Зерновой виски.
Calvados.
Tequila.
Развитие рецепторов.

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: