Готовлю в тандыре. Первая загрузка-мясо с овощами⁠⁠

Как я делал тандыр,  как облагораживал тандыр , а так же принцип работы тандыра описал ранее.

Впервые опробывал тандыр после постройки , жаренным салом. Что-бы "первый блин комом отработатать" по легкому, без последствий. Растопили, не доводя до температурной  кондиции, сунул сало на шампуре. За это фото и другое подобное, меня удалили из группы "готовим в тандыре" в FB.

Первое, что попалось в холодильнике. Жарит.

Второй запуск тандыра. Не знаю еще его потенциала, время готовки, количество закгрузки мяса и т. д.Так вот. Экспериментируем.

Овощи купленные на базаре. Баклажан, помидор, шампиньоны, молодая картошка, лук, болгарский перец, чеснок.

Режу все крупно, солю, добавляю зиру, тимьян с клумбы рядом, шампиньоны.

Добавляю воду.

Для чистоты эксперимента, купил говяжье ребро. Под килограмм. Выбрал взрослую, нагулянную тушу. Что бы ребро приготовить хорошо, нужно достаточно долго пропечь его. Мясо вязкое. Да еще взрослая говядина…Навешиваю все на крюк, свежеизготовленную конструкцию. Внизу, в миске овощи.

Протапливаю тандыр в течении часа березовыми дровами. В конце добавляю веточку облепихи на дно тандыра для запаха. Запекаю ровно час. Вытаскиваю.

Овощи на вид протушились и оказались в бульоне из стекающего сока с мяса. Все целенькие, потому что мешать не пришлось.

Говядина.

Подаю мясо на стол. Овощи рядом в миске.

Нарезаю мясо на куски добавляю в овощи в тарелке. Вот такое блюдо получилось.

Вкусно . Тандыр оправдал себя.

По итогу, выводы. Передержал все . Мясо засушил. На овощах не так это заметно, получились томленые. Но, жидкости надо бы поболее. Нужно учесть.

Для первого раза , совсем не плохо.