Фото в электронный микроскоп 17⁠⁠

1. Просяная, или пшенная мука. Гранулы крахмала выглядят как мельчайшие круглые частицы, составляющие более крупные грубые фрагменты семян. Просо было важным продуктом питания в истории человечества, особенно в Азии и Африке. Они выращивались в Восточной Азии в течение последних 10 000 лет. Просо представляет собой группу очень изменчивых мелкосеменных трав, широко выращиваемых во всем мире в качестве злаковых культур или зерна для корма и пищи человека. Просо является важной культурой в полузасушливых тропиках Азии и Африки (особенно в Индии, Нигерии и Нигере), при этом 97% производства проса приходится на развивающиеся страны. Урожай предпочтителен из-за его продуктивности и короткого вегетационного периода в сухих условиях с высокой температурой. Наиболее широко выращиваемым просом является африканское просо, которое является важной культурой в Индии и некоторых частях Африки. Пыльцевое просо, просо просо и просо лисохвост также являются важными видами сельскохозяйственных культур. В развитом мире просо менее важно. Например, в Соединенных Штатах большое значение имеет только просо, и его в основном выращивают на птичий корм. Пшенная мука доступна в специализированных продуктовых магазинах в Северной Америке. Ширина изображения 640 мкм. Увеличение 156x, если изображение печатается шириной 10 см. Бар 100 микрометров.

2. Пшеничная мука общего назначения в тонком слое. Видно, что крупные частицы муки состоят из гранул крахмала (круглых плоских дисков). Белковые тельца в виде мельчайших глобул обычно оставляют отпечатки в виде ямочек в гранулах крахмала. Пшеничная мука используется в большом количестве хлебобулочных изделий, в клецках и в качестве загустителя. Увеличение 93х при ширине печати 10 см. Бар 200 микрометров.

3. Крупа из твердых сортов пшеницы. Термин «манная крупа» используется для обозначения крупной крупы из других зерен пшеницы, таких как рис и кукуруза. Крупа из твердых сортов пшеницы представляет собой внутренний зернистый крахмалистый эндосперм твердой пшеницы (еще не перемолотый в муку). Существует два основных типа манной крупы: «манная крупа дурум», изготовленная из твердой пшеницы (используется для приготовления макаронных изделий и кускуса), и «фарина» (пшеничные хлопья), изготовленная из твердой красной яровой пшеницы (используемая для приготовления горячих хлопьев для завтрака, таких как «пшеничная каша»). и десерты, такие как «молочный пудинг из манной крупы»). Ширина изображения 2783 мкм. Увеличение 36x, если изображение печатается шириной 10 см. Бар 500 микрометров

4. Образец имитации крабового мяса, приготовленного методом замораживания и разрушения. Структура получена из рыбных белков, как видно на этом поперечном изломе. Ширина изображения 85,3 мкм. Увеличение 1172x, если изображение печатается шириной 10 см.

5. Бактерии Spirochaetes с покровного стекла на стенке пластиковой чашки для питья. Чашка использовалась для городской водопроводной воды и ополаскивалась только этой водой, а стенки оставались влажными до следующего использования через несколько часов. Через месяц покровное стекло стало слегка мутным. Все, что на нем накапливалось, фиксировали глутаровым альдегидом и исследовали с помощью СЭМ. Помимо небольшого количества кокков и бацилл, видное место занимали спирохеты. Ширина изображения 12,8 мкм. Увеличение 7812x при печати изображения шириной 10 см.

6. Бактерии, присутствующие в гное в криптах миндалин взрослых, которые могут вызывать «ангину». Сюда относится Streptococcus pyogenes - бета-гемолитический стрептококк группы А. Этот возбудитель присутствует в 90% всех случаев фарингита (воспаления глотки), но гной на миндалинах не является признаком бактериальной инфекции. Тонзиллит является частью фарингита. Твердый желтый гной может образовываться на миндалинах здоровых взрослых людей. Он может выдавливаться в виде небольших комочков. При фиксации гной под сканирующим электронным микроскопом выявляют его бактериальный состав. Хотя обычно это не связано со ангиной, стрептококк группы А также может вызывать «некротический фасциит» (печально известные «плотоядные бактерии»). Ширина изображения 9,85 мкм. Увеличение 10 150x, если изображение печатается шириной 10 см.

7. Мелкие частицы (~ 4 мм в диаметре) удаляли из внутренней части собачьих фекалий, фиксировали, обезвоживали и исследовали с помощью СЭМ. Плотность бактерий была разной. На этом изображении показана их промежуточная плотность. Даже если большую часть собачьих фекалий владельцы собак удаляют с городских газонов, оставшиеся бактерии попадают в дождевую воду и при высыхании могут переноситься по воздуху и представлять опасность для здоровья. Ширина изображения 19,7 мкм. Увеличение 5075x при печати изображения шириной 10 см.

8. Аэрозольные частицы, распространяющихся при смыве унитаза. Они могут содержать фекалии. Частицы также содержат другие микроорганизмы. Попадая в аэрозоль, частицы вскоре оседают на близлежащих поверхностях, таких как обод унитаза и под сиденьем. Покровное стекло прикрепляли к ободку унитаза на 10 дней и осевшие на нем частицы исследовали с помощью СЭМ без каких-либо дополнительных подготовительных действий, кроме покрытия золотом. Бактерии было нелегко идентифицировать, поскольку они были скрыты под другими твердыми частицами капель. Мельчайшие капельки (около 1 мм в диаметре) были видны невооруженным глазом на покровных стеклах. Ширина изображения 2,14 мм. Увеличение 47x, если изображение печатается шириной 10 см.

9. Фото высококачественной двухслойной туалетной бумаги, показывающий микроструктуру волокон целлюлозы. Ширина изображения 1646 мкм. Увеличение 60,75x при печати изображения шириной 10 см. Бар 200 микрометров.

10. Фото кефирного грибка, разрушенного замораживанием, на котором видны бактерии внутри. Кефирные зерна — это закваска для дрожжевого/бактериального брожения, используемая для приготовления кефира, кисломолочного напитка. Молочнокислые бактерии производят молочную кислоту из молочного сахара - лактозы. Кислота свертывает молоко. Дрожжи производят двуокись углерода и низкую концентрацию этанола (спирта). Таким образом, кефир на вкус напоминает кислый газированный напиток. Ширина изображения 13,85 мкм. Увеличение 7220x при печати изображения шириной 10 см.