Ну во-первых - в AI есть специальные плагины для Lowpoly портретов. Во-вторых, не понимаю смысла растягивать это все несколько длиннопостов. На ютубе куча туториалов разной степени продолжительности и унылости. Вот достаточно хороший: http://www.youtube.com/watch?v=MSAGUhzA-90
Тратить 10 часов на это?) Я сделал себе портрет без всяких скриптов только с помощью инструментов Polygonal Lasso Tool и функции Averege Color - примерно за час, с вот таким вот результатом.
Тут все зависит от величины самих "треугольников". Мне было просто лень делать их детализированее. Но 10 часов убить просто на саму разметку полигонов - это перебор по-моему.
С такой кропотливостью и затраченным временем, можно сделать фото в анфас и профиль, залить как текстуры в 3д редакторе на Plane, проделать то же, что делает автор с PolygonPen, и на выходе получить еще и 3д модель головы =)