Алкоголизм и кулинария⁠⁠

Далеко позади остались мои студенческие годы, когда "видишь органику - сожри её". К готовке я всегда был равнодушен, потому что всегда ел готовое (мама, потом отец, потом общепит, потом жена). Всё это в прошлом, я  - старый алкаш, сидящий на красном. Но жрать-то что-то надо!

Конечно - приличная столовая на работе, а в тюрьме сейчас ужин, макароны. Конечно, рестораны, в которые хожу всю жизнь, как плохие католики ходят всё же раз-другой в месяц к мессе.

Оставшись один, я стал готовить именно как пьющий человек - просто и понятно. И невкусно, поэтому я и отказался было от готовки вообще.

Готовое - сыр, колбаски, свежий хлеб, соусы, зелень - стали главной вечерней пищей (утренней прочно прописались кофе и сигареты). И, наверное, как раз простая вечерняя еда и подвела к мысли - горячее алкобушника может быть примерно той же холодной едой, которую он предпочитает, но горячей. И стало это за пару лет - тушёной фасолью с копчёностями и сладким перцем в томатном соусе, индейкой со свежей капустой и морковкой, гороховым супом-пюре на копчёных рёбрах, спагетти, как научил Питер Клеменца, яблоками,  запечёнными с тмином и сыром, треской по-польски и другими вещами, простыми, как само вино.  Я не часто готовлю, но теперь я это дело почти люблю. Алкоголизм - это диагноз, конечно. Но ведь никто не запрещает возиться с кастрюлями даже больным раком, пока они ещё могут.