131

5:0 в пользу самогона. Водка отдыхает…

5:0 в пользу самогона. Водка отдыхает… Самогон, Самогоноварение, Записки самогонщика, Длиннопост, Алкоголь

Поставим точку в сомнениях - что лучше водка или самогон.


У меня всегда вызывают гомерический смех посты в интернете, где абсолютно далекие от темы люди вдруг начинают корчить из себя «экспердов». В последнее время много попадается материалов, типа «Почему водка лучше самогона» или «Что вреднее: водка или самогон?». Некие мальчики-фрилансеры вдруг стали лезть в высокие бутлегерские сферы и писать о том, в чем абсолютно не смыслят. Профанаторы!


5:0 в пользу самогона

5:0 в пользу самогона. Водка отдыхает… Самогон, Самогоноварение, Записки самогонщика, Длиннопост, Алкоголь

Мой прадед гнал самогон из сахарной свеклы при большевиках, дед фронтовик-подполковник тоже перегонял брагу, отец (между прочим, главный инженер порта) один раз в квартал подключал самогонный аппарат и выдавал на-гора 10 литров напитка. Я – изготовитель «сэма» с тридцатилетним стажем. И скажу так: нет напитка лучше самодельной настойки, поданной в запотевшем графине!

5:0 в пользу самогона. Водка отдыхает… Самогон, Самогоноварение, Записки самогонщика, Длиннопост, Алкоголь

Кто испортил имидж домашней водки? Ответ прост: жадные бабки-самогонщицы, выгоняющие пойло на продажу. Вот кого реально надо было ставить к стенке и заставлять пить ихнюю же бурду. Эти, с позволения сказать «дамы полусвета» гнали самогон из всего, что имело хоть привкус сладости – гнилые фрукты, плесневелое варение, исчерпавшие срок годности конфеты и т.д. Для интенсификации процесса брожения в емкость с брагой бросали подгнившую и слегка приваренную картошку. В общем, вы понимаете: если ингредиенты на уровне гуано, то конечный продукт тоже будет соответствовать оному.

5:0 в пользу самогона. Водка отдыхает… Самогон, Самогоноварение, Записки самогонщика, Длиннопост, Алкоголь

Сельские бутлегерши пихали народу самогон в пределах 35-38 град. Оно и понятно. Ведь из одного кило сахара условно можно выгнать 1 литр напитка крепостью 45-50 град. Бабки умудрялись получать 1,5 литра, но с низким оборотом. Дабы замаскировать потерю градуса, они «крепили» самогон махоркой, черным чаем и т.д. Пойло, зачастую, получалось мутным, т.к. перегонка совершалась на примитивных аппаратах. Самогонщицы часто «зевали» тот момент, когда закипевшая брага переливалась в емкость с уже отогнанным спиртом, а после этого убрать мутняк было невозможно. Самогон, выгнанный из качественных продуктов и с соблюдением технологии – НИКОГДА НЕ БУДЕТ МУТНЫМ! Мутность – признак алкогольного барахла.


Но вернемся к ответственному производителю. В нашей семье изготавливали домашнюю водку исключительно для себя, или для угощения друзей. Самогоном надо одаривать приятелей, продавать – никогда!

5:0 в пользу самогона. Водка отдыхает… Самогон, Самогоноварение, Записки самогонщика, Длиннопост, Алкоголь

Итак, чем хороший самогон лучше казенки. Звучит свисток. Начинаем наш матч.


1:0. Уверенность в качестве напитка. Я точно знаю, из каких ингредиентов выгнан мой самогон – сахар, фрукты, спиртовые спрессованные дрожжи, колодезная вода. Однако я совершенно не в курсе, какой спирт использовали на винно-водочном заводе – картофельный, зерновой или из опилок. А может туда добавили синтетический?

5:0 в пользу самогона. Водка отдыхает… Самогон, Самогоноварение, Записки самогонщика, Длиннопост, Алкоголь

2:0. Сивушные масла. Считается, что именно они несут ответственность за похмелье. Утверждается, мол, в магазинной водке их меньше 3 мг/л. Сразу возникает вопрос: «А кто проводил замеры и где гарантия?». Для сведения, в самогоне содержится столько же сивушных масел, как и в виски. Но, производители вискаря почему-то не парятся по этому поводу. Я считаю, что информация о вреде сивушных масел, мягко говоря, преувеличена. Да, они могут «сужать» кровеносные сосуды и вызывать головную боль. Но с другой стороны, сивушные масла помогают заживлению язвочек и ран. Шотландские ученые подтвердили, что натуральные сивушные масла менее вредны для печени, нежели чистый этанол. При этом есть множество рецептов чистки самогона. Самый простой – на трехлитровую банку «сэма» бросьте 100 гр. яблочной сушки, плотно закройте крышкой и поставьте на пару недель в темное место. Затем процедите – сушку не отжимайте, просто выкиньте. Они впитала с себя часть масел из напитка.

5:0 в пользу самогона. Водка отдыхает… Самогон, Самогоноварение, Записки самогонщика, Длиннопост, Алкоголь

3:0. Вкусовые ощущения. Водка есть водка – вода смешанная в пропорции со спиртом. Ну, какой у неё вкус? Банальный. В чистом виде употреблять самогон – это моветон, забава для деревенской алкашни. В приличных домах из него делают настойку. Я, к примеру, люблю настой на мороженной вишне с засушенной смородиной, плюс немного дикого терна. Дозревает он долго, около полугода. Но потом… никакой виски, никакая водка и рядом не валялись по вкусовым характеристикам.


4:0. Эстетика употребления. У меня в тетрадке записано около 150 рецептов приготовления настоек и наливок на основе самогона. Опять же, подаем мы его в красивых, ещё дореволюционных, граненых графинах. После дегустации, у гостей появляется ещё одна тема для разговора – из чего сделан напиток, который вызывает такие необычные вкусовые ощущения? А о каких «вкусовых ощущениях» можно говорить, если ты просто жахнул гранчак водяры?


5:0. Цена вопроса. Многократно пересчитывал выгоду самогоноварения. В разные эпохи нашего государства поллитровка «сэма» всегда выигрывала перед бутылкой «казенки». Итак, вы покупаете более-менее нормальную водку 0,5 л в супермаркете за 250 рублей. Запомним эту цифру. На производство того же объема самогона в условиях кухни вам потребуется: полкило сахара (20 руб.), 50 гр. дрожжей (20 руб.), расход воды для охлаждения конденсатора-обменника в пределах 7 рублей. Получаем 47 рублей. При этом крепость исходного домашнего продукта будет выше – минимум 50 градусов. 250 и 47 – разница есть?
5:0 в пользу самогона. Водка отдыхает… Самогон, Самогоноварение, Записки самогонщика, Длиннопост, Алкоголь

ИСТОЧНИК

Найдены дубликаты

Отредактировал Deathman 1 год назад
+24

Баба Яга нагнала самогону и звонит Змею-Горынычу:

Слушай Змей, я тут самогону клевого нагнала прилетай побухаем!

Нее, я не могу, вчера набухался, боюсь не долечу.

Тогда Яга звонит Кащею Бессмертному:

Кащеюшка! Я тут доброго самогону нагнала приезжай побухаем!

Нее, я вчера со Змеем бухал, хоть я и бессмертный, боюсь подохну по дороге!

Тогда Яга звонит Лешему:

Леший! Дружок! Прибегай ко мне, я самогону четкого нагнала!

Все, бегу бабака!

Смотрит Яга в окно, а Леший бежит, бежит, потом хлоп упал. Полежал минуту, опять бежит. И так несколько раз.

Ну прибегает, в конце концов, к Бабе Яге, она у него спрашивает:

Ты что ж падал все время.

Да я вот как вспомню какой у тебя клевый самогон, так бегу. А как вспомню, что тебя потом тр@хать нужно, сознание теряю!

+11
Солидарен с автором, тоже чисто для себя выгоняю напиток. "Голову" пускаю на розжиг углей для шашлыка, "хвост" просто выливаю. Выход небольшой, но потом всё идет в настойки: зубровка, хреновуха, анисовка, аналог егермейстера и т.д. Натурпродукт, если употреблять в меру, то и последствий никаких.
раскрыть ветку 33
+4

Я головы ещё в фондю использую. Офигенно получается. На улице дождь и холод, а ты нанизываешь кусочек мяса на вилку, опускаешь в кипящее мясло, наливаешь рюмочку. Пока выпиваешь, мясо уже пожарилось. Закусываешь.

раскрыть ветку 3
+2

Мясло? Жир чтоли?)

+2
Фондю? Заинтересовался. А можно фото Вашего девайса увидеть, ну или ссылку на него в инете?
раскрыть ветку 1
+3
У меня с самогону ни разу похмелья не было. А с водки - бывало и не раз.
раскрыть ветку 5
+5
С сэма тоже бывает голова болит, но вот этой тупой боли, когда голова рассыпается на части нет.
+4

Ну как не бывает, бывает конечно, смотря сколько пьешь, чем закусываешь (и закусываешь вообще), какая крепость и т.д. Небольшие сушняки бывают конечно, но не так, что выливаешьв  рот 1,5 литра минералки и она сразу впитывается в язык.

+3

А у меня было дичайшее похмелье, и именно с самогона "от иксперда", так сказать. У которого аппарат со всякими свистелками-перделками, с ректификационной колонной и прочим, и прочим. Причём, этот самогон он вместе со мной пил и хвастался каким-то супер-пупер солодом, дрожжами, мол "высококачественное сырьё, все дела". Болел так же, как сволочь.

Ну, справедливости ради, скажу, что сэм у него всё-таки бывает приличный, но...

В общем, у меня как минимум четверо знакомых с аппаратами, собранными аж за 200 т.р. Пару лет гнали как не в себя, как на случай ядерной войны, блять, полгорода споить нахуй можно было. Потом гляжу, пару тройку раз поболели они хорошенько со своего же сэма, хотя тоже пяткой в грудь себя били, типа мы МАСТЕРА! мы БУТЛЕГЕРЫ!111! и как-то поостыли. Теперь брагу не ставят, берут просто хороший спирт, настаивают его по своему усмотрению и потом уже перегоняют. Спрашиваю, а что ж самогончик то? Ну исконный, кондовой который, из сахара, с итальянскими дрожжами, ирландским солодом, английским бентонитом, слезами девственниц и росой с лепестков саккуры? Не, говорят, нахер надо, болеть заебались.

Такие дела.

раскрыть ветку 2
+2
Я хвосты даже не собираю.
первая перегонка идёт до тех пор, пока струя не начнет просто капать. Я просто знаю, что процес идёт 4-4,5 часа на моем оборудовании.
при второй перегонке, как только крепость в попугае опускается до 42(упс, надо было раньше)-45 заканчиваю гнать
раскрыть ветку 16
+1
Я гоню тело до 50 градусов, потом идут хвосты. Если хочется немного сивушного аромата (при перегонке из фруктов), можно захватить немного и хвостов. Кстати раньше их собирал, советовали добавлять в брагу и опять перегонять, но потом почитал литературу, пишут, что овчинка выделки не стоит, нет там практически ничего пищевого.
раскрыть ветку 2
+1

Второй прогон заканчиваю на 50-52%, собираю хвосты (до 15-20%) в отдельную тару. Когда их накопится достаточно (после нескольких перегонов), заливаю в куб и, не удаляя головы (их уже там нет), гоню до 55%. Остальное выливаю. Отжимается ещё приличное количество качественного продукта.

раскрыть ветку 4
+1

С сухопарником работаете? Я лично без сухопарников аппараты не признаю, качество конечного продукта не то.

раскрыть ветку 7
+1

за егермайстер расскажите пожалуйста

раскрыть ветку 1
0

У Алтайского Винокура пошукай.

0

Где вы берёте зубровку? Искал искал и не нашёл

раскрыть ветку 3
0

Сам делаю. По лету и концу осени собираю травы по своему рецепту, когда настойку делаю, то обязательно травинку опускаю в бутылку, ну некий элемент красоты.

раскрыть ветку 2
+13
"В нашей семье изготавливали домашнюю водку исключительно для себя, или для угощения друзей."

Хочу стать твоим другом!!!!! Давай адрес!!!!
раскрыть ветку 2
+4
Таких друзей в исторический музей.
0
Таких друзей в исторический музей.
+4

ТС говорит об аргументах в пользу водки, взятых с потолка. И тут я с ним согласен. Но он и сам грешит тем же. Пример, его утверждение, что никакой виски рядом не стоял по вкусовым характеристикам с его настройкой. Вопрос 1 Какой "никакой" виски пробовал ТС. Сколько было односолодовых?

Вопрос 2 Какие именно характеристики сравнивал, в чём измерял. Пока я вижу хвастовство, которым грешит большинство самогонщиков. Кстати, виски тоже дистиллят)

раскрыть ветку 3
+3
Да бля, тс на столько предвзят и притягивает за уши свои аргументы, что просто диву даешься
раскрыть ветку 2
0

Ну мне тоже дистилляты больше нравятся и похмелье от них не такое заметное. Но я в принципе употребляю понемногу и не часто. А вот самогон домашний у кого ни пробовал, до хорошего виски не дотягивает. Одна из причин в том, что мало кто дома будет выдерживать его в бочке (да ещё из под хереса) дюжину лет.

раскрыть ветку 1
+6

Приходи-ка, Оксана, вечером на сеновал... - Тю, а зачем? - Будем на сене валяться, самогон батин пить... я тебе звезды покажу, за попу потрогаю, если разрешишь... - А если не разрешу? - Ну, еще самогону выпьем...

+9

Люблю хороший сэм, но боюсь подпортить счет ТС. Автор относится предвзято – сравнивает качественный самогон с дешевой водкой, что в корне не верно, дешевую водку за 250 (а водка по цене меньше 320 рублей априори не может быть хорошего качества) надо сравнивать с той самой бурдой бабки-самогонщицей, догоняющей крепатуру и вкус разными таблетками и т.д.


Уверенность в качестве напитка. Качество продукта напрямую зависит от честности и опыта производителя. Как и было написано выше, мы опираемся на то, что и производитель и домашний самогонщик честны в выборе продуктов для будущего напитка. И вот тут скажу по своему опыту – никогда самогонщик не добьется стойкого качества, как у производителя - самогон всегда будет разным, хоть и качественным. У производителя все выверено и качество хорошей водки не будет различаться от партии к партии. Поэтому счет из 1:0 > 0:1.


Сивушные масла. Сивушное масло - побочный продукт брожения, состоящее из одноатомных насыщенных спиртов C3—C9, таких как изоамиловый, изобутиловый, изопропиловый спирты, а также альдегиды, из которых отдельно выделяют фурфурол, а так же жирные кислоты. Цимес любого самогона как раз заключается в наличии сивушного масла, который передает соответствующую органолептику продукта. В водке сивушного масла меньше. И тут ТС предвзято относится, так как на вкус и цвет товарища нет. Да и вообще иногда хочется выпить чистого, незамутненного спиртового раствора, а иногда посмаковать различные вкусы. Так что данный аргумент в незачёт.


Вкусовые ощущения. См. выше – на цвет и вкус все фломастеры разные. И потом, никто не запрещает использовать водку для изготовления настоек и т.п. Так что данный аргумент тоже в незачёт.


Эстетика употребления. Что опять? Третий раз писать о том же самом? Так и хочется автору влепить минус. Жирный минус. Но мы в отличии от автора должны относится не предвзято.


Цена вопроса. И вот тут да. Тут спорить бесполезно. Даже скажу больше – хорошая водка будет стоить не 250 рэ, как написал ТС. Минимум за 600 и выше (хотя по своим ощущунения из за 320, и за 400 можно найти неплохую водку. Тогда как качественный самогон укладывается в 120 руб. Тут безусловно выигрывает самогон.

Подведем итоги. А итог один – выбирать надо качественный продукт.

раскрыть ветку 53
+4

Да тут еше хер знает насчет цены,если прикинуть цену на хороший аппарат то может и не дешово получится

+2

1) "У производителя все выверено и качество хорошей водки не будет различаться от партии к партии." Так, да не так. Если говорим о дестиляте, то да. А вот о домашнем ректификате, то от партии к партии будет одно и тоже.

2) Сивушные масла при домашнем ректификате тоже в минус. Меньше чем в водке.

3) А вот с ценой вопроса не совсем согласен, качественный, хороший аппарат (дистиллятор или ректификатор, а лучше иметь возможность и того и другого) + емкости для браги + теплый пол для браги + помещение где все это размещать, потребление воды для охлаждения, или установка для автономнного охлаждения стоят денег и при перегонке небольшого количества для собственного потребления (а я в год вместе с друзьями редко больше 5-10 литров потребляю) может оказаться менее выгодно, чем покупка 10х0,5 по 600руб.=6000руб год

раскрыть ветку 6
+3

Бюджет 6 тыров/год.Бюджетный дистиллятор б/у  на ОЛХ-3-4 штуки.Один бутыль пластиковый 19 литров-бесплатно.10 кг сахара и кил сырых дрожжей-хз,но копейки.На газ и воду остаётся слихвой.Три перегона в год-10 литров качественного продукта,который заткнет за пояс любую казённую водку.Следущий год пьешь копеечные хорошее спиртное и и втягивается в процесс.Еще через год покупаешь колонну и ты самый счастливый человек на земле)))

+4

По-первому: принято считать, что водка это ректификат, самогон - дистиллят.

По-второму: количество сивушного масла в продукте - это вкус. Поскольку вкусы у людей разные, рассуждать об этом бессмысленно.

По-третьему: вы считаете стоимость оборудования у самогонщика, но не делаете это у производителя: те же закупки сырья, оборудования, оплата труда работников, логистика, торговая наценка, акцизы и т.д.

Ну и главное сейчас самогоноварение скорее хобби. И как любое хобби требует денег. Сравните с рыбалкой - за желание посидеть с удочкой тоже надо раскошеливаться.

раскрыть ветку 4
+1

Я наверно открою Америку, но разница в цене водки очень слабо влияет на ее качество. Водка это напиток состоящий из разбавленного водой этилового спирта, пропущеный через угольную колонну. Спирт стоит копейки. Вода подготовленная тоже. Себестоимость продукции хер да маленько, все делает акциз. Так что красивая история, про воду из сибирских озер делает цену еще выше.

Или считаете что поднимая мин. цену за бутылку правительство заставляет поднимать качество? Нет.

раскрыть ветку 3
+1

Мы не технологи и не экономисты ЛВЗ, так что не знаем реальную себестоимость водки, произведенной в промышленных масштабах. Однако если хотите цены то пожалуйста: этиловый спирт из пищевого сырья не может стоить ниже 49 рублей за литр без учета акциза и налога на добавленную стоимость. Минимальная цена 45-градусной водки за 0,5 литра готовой продукции в розничной продаже с НДС и акцизом - 236 р., без налогов - 74 руб. Как видите минимум 162 руб. в цене это только налоги.

А про рекламу о таежном воздухе, сибирском кедре, воды с ледника  - ну так это как раз показатель того, что водка посредственная и своих денег не стоит.

0

Как-то водку видел, вода с каких-то там ледников, очищена алмазами. Стоит как чугунный мост.

раскрыть ветку 1
+1
отдельно выделяют фурфурол

В самогоне его не может быть, потому как это признак зернового спирта. В домашних условиях мало кто будет маяться хернёй с зерном, проще использовать сахар и заботливо выращенные фрукты. Впрочем во фруктовом самогоне больше метилового спирта.


В то же время вероятность купить промышленную водку изготовленную из целлюлозы чрезмерно велика. И "дорогие сорта" с большой ценой не гарантируют, что они не являются подделкой, а в подделку вряд ли кто будет тратить качественный спирт, туда лучше всего подходит технический.

раскрыть ветку 1
+3

Опять, почему самогон всегда сравнивают с плохой дешевой водкой, а то вообще с суррогатом? Покупайте водку у нормальных производителей. Как их отличить сложно, тут разве что путем проб. Можно кстати посмотреть как к производству водки относится местные власти в регионах. Например в Татарстане, Башкортостане, в Кемеровской, ульяновской, Астраханской области всегда пытались закрыть алкорынок от федеральных, создавая преференции для местных ЛВЗ. Поэтому местная продукция достаточно качественная.

0

Насчет настойки - при приготовлении теряет градус.

Из 40 град. водки выходит 30 град. настойка.  Добавляют сахар и получается наливка. Для женщин.

Хорошую 40 град. настойку можно сделать только из 50-55 град. самогона.

раскрыть ветку 11
+2
Из 40 град. водки выходит 30 град. настойка.

Это уже частотности. :) Никто не запрещает использовать спирт в приготовлении более крепких настоек. Вот у меня тут товарищ-экспериментатор - водку достал на ЛВЗ по-дешевке, настоял на смеси ака "джин" да и перегнал. Конечно не феерия, но интересный вышел продукт. :)

раскрыть ветку 5
+1

Градус не теряется, просто плотность увеличивается

0

а куда градус теряется?))

раскрыть ветку 3
-2
Водку не пью почти 4 года, только самогон. Так вот: самогон всегда одинаковый. Качество водки не зависит от цены. Лично нарывался на дикий суррогат за 1000 р.
автору: виски - тот же самогон.
солодовый самогон пью чистый. Остальной - настаиваю, обычно на черносливе. Из варенья получается не плохой выгон.
раскрыть ветку 26
+2

виски - тот же самогон

совсем даже не то же самое

один из ингредиентов при производстве вискаря — да

раскрыть ветку 22
0

про чернослив подробнее пожалуйста

раскрыть ветку 2
+3

Провалы в логике видны невооруженным взглядом. Пройдемся по тем же пунктам, что и у автора:

1:1. Качество ингредиентов. Говоря об ингредиентах, автор заведомо позитивно относится к самогону, и заведомо негативно - к водке. Понятно дело, что и вывод делает в свою пользу.
Хотя совершенно не очевидно, что фрукты у автора не подгнившие, а колодезная вода - проверена в лаборатории на чистоту (колодцы ещё те рассадники бывают).
В то же время с водкой есть определенная уверенность в качестве спирта и чистоте воды, на всех крупных заводах есть контроль качества.

(это была попытка отзеркалить доводы автора)


2:2.  Сивушные масла. Тут мы видим странные заявления про заживление ран сивушными маслами и достижения шотландских ученых. Шотландских? Это где гонят самый популярный вискарь? Похоже, это "тонкий юмор", а?

И тут же приводится рецепт очистки самогона от этих сивушных масел. Где логика? Они полезны, или от них надо избавляться?

А спирт-ректификат не содержит сивушных масел. Такая вот технология, прикинь?


3:3. Вкус. Не логично сравнивать по определению безвкусный напиток с настойкой. Давайте тогда сравним свежевыгнаный самогон с настойкой водки на кедровых орешках.

На водке тоже можно настаивать, я настаиваю на этом!

И, опять же, есть люди, которым не нравятся сладкие спиртовые настойки. Вот я, например.


4:4. Эстетика. Любой алкоголь пьют с целью получить эффект опьянения. Иначе пили бы сок или воду.

Водка - самый честный способ доставки алкоголя в организм.

А темы для разговоров, эстетика, традиции, ритуалы приема внутрь - это исключительно вопрос воспитания и компании. Если не умеешь пить и буен во хмелю, то ритуалы и многозначительная эстетика тебя не изменят.


5:4. Цена. Сравнивая затраты на самогон с ценой на водку автор лукавит.

Не учитывает: стоимость аппарата; стоимость веществ для очистки (сам писал, что самогон нужно непременно фильтровать-чистить!); стоимость собственного, затраченного на выгон, времени; сожженного электричества или газа... я явно что-то забыл, ну и пусть.

Ну  и автор "забыл" про фрукты (см. пункт 1 поста).

Хотя я понимаю, что большую часть стоимости водки составляет акциз. Себестоимость (а автор сравнивает именно себестоимость продукта) водки - копейки.

Так что, может быть, самогон и дешевле.


5:5. Доступность. Водка доступна круглосуточно, 7 дней в неделю, 365 дней в году. Да. И не надо вспоминать про "с 10 до 8", всегда можно взять бутылку в придомовом магазине.

Самогон же нужно гнать. Либо наладить постоянное производство, либо гнать партиями, достаточными для поддержания собственных потребностей в период простоя.

И все равно 2-го января придется бежать в ларёк за водкой...


(воспринимайте в шуточном ключе)

+2
Надеялся прочесть какие-то реальные доводы. Одно словоблудие.
+2
Сударь, вот на счёт сивушных масел - не надо ляля. LC50 по ним посмотрите.
Ни какие " британские учёные" ( или какие они там у вас) тут не помогут.
Это вредный продукт, от него надо избавляться. Лучше всего для этого - многократная перегонка с отбором голов.
В остальном да, хороший домашний самогон - дело хорошее.
раскрыть ветку 2
+1

Всегда считал, что сивушные масла в хвостах сидят. А в головах ацетоны-метанолы и иже с ними. И многократный отбор голов в свете этого теряет смысл.

раскрыть ветку 1
+1
Масла - группа веществ. Сидят они и в головах и в хвостах.
Те что С1-С4 в головах, хотя в классической химии их в таком случае маслами не называют, но свойства +/- те же, нам это не суть) .
Те что длиннее - в хвостах.
Пардон,не был точен в формулировках. Под отбором голов подразумевал хвосты тоже...
Что касается кетонов ( ацетон, этанон, бутанон и ежи с ними) их вообще на этапе перегонки не отсеять - это свойство именно браги ( не должна перебродить), тем более кислоты.
Это классика продажного паршивого самогона - пахнет как лак для ногтей ( ацетоном) и кислит ( уксусный альдегид и уксусная кислота)
+2
В 2пунктах соврал ТС: никто в своем уме по 250 за поллитра покупать не будет, в стоимость самогона надо включать затраты на оборудование. Но в целом, ИМХО, все так и есть...
раскрыть ветку 2
0

Затраты на оборудование называются амортизацией. И электроэнергию считать надо всегда, если перегон проводится на плитке/ТЭНах. Да и газ тоже, пусть он и дешёвый.

раскрыть ветку 1
0

Дешёвый и , сука, опасный)

+3

С учетом очередных ограничений на алкоголь, который у нас в России собираются вводить, скоро такие посты приобретут небывалую популярность)

+6

пф.

1:0 - какая разница каким образом получен C2H5OH? чем это соединение из "деревенских яблочек" (а на деле из того говна, что не стали есть) отличается от него же из сахара? правильный ответ - ничем.

2:0 - в водке со спиртом ректификатом сивушных масел практически нет, в отличие от твоей бурды, в который ты на дедовский глазок "отсекал головы и хвосты". да, в любом дистилляте есть сивуха, в твоей бормотухе вообще неизвестно сколько ее. тут как повезет, может помрешь,а может и нет.

3:0 - что это вообще? у водки нет вкуса, а у настойки есть. ну и? из водки нельзя сделать настойку? так она лучше будет, чем из твоей бодяги, просто потому что там меньше примесей.

4:0 - это как 3:0, только 4:0? у тебя есть дедовская тетрадка с рецептами настоек? кросавчиг, в моей семье столько не пьют.

5:0 - классический подсчет алкоголика. а свет/газ на нагрев? а оборудование? а мойка оборудования? а стоимость времени людей, которые гнали твою сивуху, "обслуживали оборудование"? или ты считаешь свой труд бесплатным?


крч, можешь травиться любой херней - хоть сэмом своим, хоть крокодил по вене пускай, разницы не вижу.

раскрыть ветку 10
+2
Согласен. Ректификат всегда чище любого самого выдроченного дистиллята, меньше токсичность, жизнь дольше и счастливее(не точно).
раскрыть ветку 1
+2

Хз.С 0.5 сортировки,пропущенной через угольную колонну с утра недомогание.С того же количества Сэма лишь лёгкий сушняк.Сэм не чищу,дабы не лишать аромата исходного сырья.И опьянение от Сэма больше нравится.Сразу в голову не шарахает,поднимается снизу вверх.Ректификат шарахает сразу в башню.Самогон гоню в районе 90(недоректификат).

+2

экономический эффект полное говно, чувак посчитал только минимум, а наделе самогон даже дороже выйдёт.

+1

Такое же мнение

0
По второму пункту не соглашусь,от виски народ не мрет,а ведь там как раз сивушных подпускают для аромата.
раскрыть ветку 2
0

дело в количестве(сивухи), верно?

раскрыть ветку 1
0

Я считал со -> всем <-, кроме аммортизации оборудования и бензина на проезд до дачи. 140 руб за литр у меня выходит яблочный (+дорогие дрожжи), 125 сахарный и 130 зерновой (+ферменты).


Остальные пункты автора, конечно, тупое журнальное писево.

раскрыть ветку 1
0

ок, согласен, самогон не просто пойло, а дешевое пойло :)

0

5 пункт абсолютно согласен. Не посчитано время. Водку купил в магазе за 5 минут и всё, а в сэм надо время и силы вкладывать.

+1

Это какой-то копирайт написанный по всем канонам.

Меня особо забавляет экономическая сторона вопроса. Смотрите, граждане, самогон дешевле водки! Сэкономил - заработал! Да-да. Если считать ингредиенты и не просто ингредиенты, а самые дешевые.

Самогон - это не дешево. Самогон - это для души.

Оборудование, дрожжи, сырье, время - стоит денег. Дешевле купить водки в магазине, чем городить вот это всё.

Другой вопрос, что есть тяга к изучению, экспериментам и разработке. Тогда процесс приобретает совсем иной курс. Это уже не просто для пить, это уже что бы создавать, созерцать и восхищаться(или нет :)).

+1
Не специалист, но мнение по этим пунктам выскажу. Этот Пикабу! Сразу скажу, что не против самогона, если есть желание гнать, то почему бы и нет.
1:0 свойственно только для своего производства. Для обычного человека нет гарантий и в продукте любого самогонщика. Лично мне ближе заводской разлив, недели частный.
2:0-3:0 тут больше вкусовщины. Сивушные масла неотъемлемая часть многих напитков. Вкусы настоек, спору нет, обычно вкуснее. Но, лично мне, иногда приятно хлопнуть рюмочку горькой. Да и водочку можно пить красиво и со вкусом.
5:0 на лицо неверный расчет. А как же стоимость оборудования, электричества, чистящих средств (после приготовления), времени, в конце концов. Бесспорно, если человеку эта деятельность приятна, то нет вопросов, а если рассчитывать как экономию, то это совсем другое дело. Огромное количество людей пьют крепкий алкоголь так мало, что затраты не стоят того.
И на мой взгляд, нормальная водка стоит от рублей 400-500, что, конечно, дорого.
+1

Ах, постоянно предлагаю друзьям (они же собутыльники) купить один аппарат на четверых вскладчину и перейти с пива на собственный продукт. Все очкуют и пропивают деньги со словами ЖАЛКО СРАЗУ СТОЛЬКО ДЕНЕГ ТРАТИТЬ. Сцко :(

+1

как по мне если двойной перегонки и не жлобиться с выходом готового продукта а брать в районе 60 градусов то даже очень не плохо заходит и выходит (ничего не болит и т.д.) на счет сивухи. Второй прогон достаточно прогнать пару раз через обычный фильтр кувшин для воды и будет счастье. Хорошо еще потом добавить ложку меда на банку трех литровую. Не знаю. У нас кто сам не гнал (только для себя) все были норм. В 90-2000 гнали все... все нормально. Больше от рака по умирали чем спились. По сравнению с тем что мы едим меня негативное влияние сивушных масел на организм беспокоит меньше всего:) Еще хороша чача. Это вообще сказка.

+1

Читаю умные статьи про сивушные масла, содержания этила в спирте и всякое такое. Я вот нифига не химик и могу на это только с умным видом покивать. ))  Для меня решающим аргументом служит практика. После выпитого одинакового количества водки или своего самогона. Болею сильнее после водки. )) Выбираю самогон!!! Он для здоровья полезнее! (это ирония... )) )

+1

По поводу бабок производителей. Узнали, что одна местная дихлофос в пойло добавляла. Для крепости.

раскрыть ветку 1
+1
В 90-ые соседка гнала пойло на продажу местной алкашне, добавляла димедрол, чтоб позабористей было. Все углы в округе обблёваны на следующее утро были.
+1

Автору респект !!!!!!!!!!

0
Походу тут в комментах никто и химии та не знает и не знает как отсекать головы и хвосты. Поясняю. Сивушные масла начинают выгоняться от 76 до 82 градусов по Цельсию. Необходимо контролировать температуру. Выше 82 градусов выгоняется уже пригодный для употребления дистилят. Продолжаете гнать пока температура не возрастёт до 95. Дальше просто получаете воду. Весь секрет. Потом нужно то что выгнали очистить от примесей и сивухи, да, она присутствует. Для этого полученный спирт необходимо разбавить водой до 20 градусов, иначе при крепости свыше спирт имеет очень сильную структуру и удерживает соединения различных примесей. Дальше добавляете угля в разбавленный самогон и выдерживаете не больше 40 минут. Дальше фильтруете от угля и повторный перегон по той же технологии. После перегонке разбавляете до нужного градуса (40) и даёте настояться пару дней. Употребляете и не болеете.
0
Соглашусь с автором, что самогон выигрывает в споре с водкой. Приготовление самогона это же ритуал! Раньше, когда только учился гнать, делал обычную брагу сахар-дрожжи-вода. Добавлял дубовые щепки, ягоды, травы. Со временем понял, что это все не то, нет ничего лучше яблочного, сливового самогона. Такой аромат раскрывается! За столом гости сидят и с удовольствием нюхают содержимое рюмок. Нет отталкивающего запаха первача дешевого суррогата. Главное - знать меру! P.S. Полкило сахара 20 рублей? Круто! У нас 1 кг 26 рублей.
0

вообще аргументы интересные, но как- то немножко неубедительно))

самогон продукт дистилляции из натурального сырья, водка это ректификат разбавленный . Организму чистое ,химически полученное вещество менее полезно, чем натурель) так скажем. В экономическую составляющую забыли включить расходы на электроэнергию и время

0

Кстати, из своих рецептов: изюмовка, грушовка, мандариновка, кальвадос, сто листов (на листьях дуба), аналог виски. Для лентяев: некоторые из видом компонентов настоек продаются в Бауцентре (не реклама!), в отделе сад-огород.

0
На тему экономической выгоды, то если мне нужна была водка, то самогонный аппарат отбивался бы год, но с учётом изготовления того же Бейлиса, все отбились за грубо говоря пол года.
посчитал как то, что литр домашнего Бейлиса обходится в 200 рублей, да конечно по времени минимум месяц, но это намного лучше чем платить 1500-2000 тысячи.
с 27 литров браги я получаю порядка 6 литров алкоголя крепостью 65-70 градусов. Дальнейшие подсчёты в уме показывают, что та же водка обходится намного дешевле.
а дальше дело фантазии и предпочтений.
0
Второй перегон.
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку 4
0

сразу и сок и самогончик?) все вот присматриваюсь к аламбику, думаю, что меньше 20 литрового брать смысла нет.

раскрыть ветку 1
0
Просто совпало.
Слева сок.
Справа - второй отгон.
Нет, не имеет. Минимум 20-30 литров, если плита держит и есть соответствующий тепловой поток.
0

Хороший аппарат

0
Аламбик! Мечта поэта!
0
Иллюстрация к комментарию
-1

чем меньше вкус тем меньше проблем, так как это поило в любом случае будет невкусным

в хорошей водке его мало, самогон же надо закусывать/запивать что б перебить

только этот факт делает для меня счёт 10 - 0 в пользу водки

раскрыть ветку 32
+2

С одной стороны согласен, с другой нет. Сам люблю водку и выбираю её по сравнению с вискарями, бурбонами и коньяками. Ибо дистиляты такого рода я просто не переношу. Тут выбор в пользу водки (ректификат + вода) однозначный. Другое дело самогон собственного производства. Я могу гнать как дистилят и делать самогон и иже с ним (абсент, самбука, джин и прочее), а могу гнать ректификат и делать из него вобще всё что угодно начиная с водки. Дистилят собственного производства у меня всегда в предпочтении покупной водке. Ну а самодельная водка из ректификата да с ключевой водой, очищенная углём, с лимонной кислотой да сахарком - вобще улёт.

раскрыть ветку 2
+1

Очищенная углем? Вы серьезно? Зачем чистить смесь ректификат+вода? Или Вам нравится вкус и запах ацетальдегида+уксусной кислоты? Так то спирт до них и окисляется на угле. Да еще и резкость водочная добавляется.

Все это уже пережевано не раз на разных профильных форумах. Углевание сортировки только придает ей традиционный "водочный" вкус! И всё! Никакой очистки или смягчения!

Кстати по технологии промпроизводства водки углевание также направлено только на придание сортировке водочного вкуса!

раскрыть ветку 1
+2

Я самогон делаю из зерна. Никто закусывать не торопится, ибо хлебный аромат и мягкость...

раскрыть ветку 5
0

Какие пропорции сырья?

раскрыть ветку 3
0

надо пробовать

+1
Настоенный хороший самогон не тенят запивать или закусывать
раскрыть ветку 13
+3

Как раз настоянный и вызывает сомнение, потому что самогонщик пытается замаскировать вкус продукта. Чистый качественный самогон, разведенный мягкой водой до нужной крепатуры, не требует дальнейших действий по облагораживанию.

раскрыть ветку 2
+1

видимо я не встречал норм самогон

наверно как встречу, мнение изменится

раскрыть ветку 8
0

Позвольте не согласиться, у меня на выходе получается 80 градусный напиток. Довольно трудно не запивать или не разводить сразу.

0

Я делал заключительную перегонку через цедру лимона, получался "ароматизированный" самогон. Так вот, честные 40 градусов пились очень легко. Дегустаторы считали что там максимум 20-30%. Никакого похмелья.

Так что "перебивать" вкус самогона абсолютно не требуется, если сделано нормально. Противный самогонный запах, по технологии производства, перебивать надо после первой перегонки "активированным" углём. (Я брал берёзовый и "активировал" его в пароварке).


Себе я делаю ром. Фруктовый спирт 45% выдерживается год на дубовой щепе (лучше всего ванильной), а затем туда добавляется тростниковый сахар. Ну как бы всё.

раскрыть ветку 6
0
Лимон подвесить в банку уже пробовали?)
0

активируйте мне пару баклажек

раскрыть ветку 4
-1
Просто не было у вас хорошего)
раскрыть ветку 1
0

с этим согласен

пробовал много всякого, хорошего в моём понимании не попадалось

0

Лодка, кот, генерал...

раскрыть ветку 8
+1
Сэм, сало, сухарь
0
Собака, яблоко, трамвай
раскрыть ветку 6
+2

Болты М8, тень от хлеба...

раскрыть ветку 5
0

Заинтересованное лицо склоняет в сторону продукции собственного производства.

раскрыть ветку 2
0

Заступлюсь. В чем его интерес?

Я тоже для себя изготавливаю дистиллят, может у меня тоже интерес есть? А я и не догадываюсь, что надо кого-то склонять...

раскрыть ветку 1
0

В безакцизности.

0
Для гурманов и ценителей натуральных продуктов , - волшебный элексир ,
после него слабый станет сильным , робкий станет смелым , а некрасивая девушка станет красавицей , избавляет от всех проблем , тоски и печали , защищает практически от всех болезней ( после приёма внутрь уже пофиг ) ,
добавляет + 100 к мастерству рукоделия и ремонта , - всего небольшая доза и вы можете всё !
Поистине магический продукт , который наделит тебя суперспособностями !
раскрыть ветку 1
0
После окончания действия средства всё превращается в тыкву.
0
Когда я учился в университете, работал у нас преподаватель, который до этого 7 лет отработал на спирт заводе. Так вот, он все время повторял, что самый безопасный спиртной напиток - это самогон!
раскрыть ветку 1
0

Ну так лично в танки ссал поди, вот и повторял.

-12

самогон - напиток опустившихся алкоголиков.

раскрыть ветку 1
0

Напиток опустившихся алкоголиком-тройной одеколон и боярышник.

ещё комментарии
Похожие посты
70

Самогонщик = Алкаш! Так ли это?

Доброго дня, уважаемые читатели и подписчики!


Сегодня не будет ни картинок, ни видосов. Сегодня хотелось бы обсудить некоторые вопросы скорее философского, чем прикладного характера.

Начну с того, что практически под каждым постом с описанием процесса производства, или рецептом того, либо иного алкогольного продукта, всегда можно найти комментаторов, которые в разных формах рекомендуют «не бухать». Видимо работает стереотип, привитый со времен совка: «Самогонщик = Алкоголик». «Самогонщик» можете заменить на «Пивовар», «Винодел», но смысл тот же. Люди никак не могут смириться с тем фактом, что делать алкоголь не тоже самое, что пить алкоголь. Для абсолютного большинства из нас процесс производства напитка — это не самоцель из серии: «Вот сейчас набодяжу алкашки и буду нажираться в сопли аж пока все не выбухаю!»

Буду говорить за себя, надеюсь коллеги меня поддержат. Мне лично интересно разобраться в процессе, его тонкостях. Попробовать самому сделать то, что сделали другие люди, порадоваться если получилось, если не получилось — разобраться почему, и сделать еще раз, или не раз. Когда получается что-то, этим хочется поделиться с друзьями, а это «лишний» повод для общения, которого в наши цифровые времена порой так не хватает. Вот как можно не радоваться тому, что после пары лет сахарной браги (проще только водку в магазине купить), наконец решаешься и, изучив матчасть, делаешь первую зерновую. И у тебя получается! А потом ты такой: «Дык может и пивка сварить попробовать?»…. И пробуешь, и варишь! И если ты не совсем рукожопый и умеешь читать (хотя нынче можно обойтись только зрением и слухом, на ютубах все разжевано даже для малограмотных), у тебя все получится. И это будет твое, родное, ибо ты для себя и близких делал.

В общем, если кратко — это хобби, а не алкозависимость! В качестве простейшего доказательства вот вам аргумент. Для того, чтобы сделать приличную настойку нужно время, иногда пара недель, местами время месяцами измеряется. А если говорить о выдержке в/на дубе, то и того больше. Ну и какой алкаш выдержит такое? В доме полно алкоголя, но его нельзя пить. Ну нет, это даже пьянице не по силам! Так что еще вопрос, кто больше алкаш тот, кто сам «варит», или тот, кто в магазин идет? Нет, мы конечно же пьем то, что производим. Как без этого? Но, повторюсь, это не цель.

Я за сезон (самогон в квартире не гоню) делаю литров 15-16 продукта 40% крепости. В чистом виде не употребляю. Все идет на разного рода настойки/наливки. Часть расходится на подарки друзьям/коллегам, которые всегда рады и благодарны. Остальное в кругу семьи, как говориться. И что, 12 литров на год это много? Да что там пить! )))) Пива за варку получается (у меня неопытного) литров 20. Опять друзьям/коллегам литров 5-6 улетает на раз. Ну а пара-тройка литров в неделю на двоих (ибо жена тоже любит домашнее) вполне вписывается в среднюю статистику потребления.

В заключении хотелось бы поинтересоваться у людей, которые в Лиге Алкобушников ратуют за трезвый образ жизни: Вы, случайно, не перепутали сообщество? )))


P. S. Мнение автора необязательно должно совпадать с вашим мнением. Все выше сказанное не касается личностей, которые «гонят на продажу».

97

Заметки самогонщика-любителя

Всем привет! ⠀
Пост для тех, кто только собирается заняться винокурением или совсем недавно в теме. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣Хочу поделиться своими наработками в этом деле (вдруг кому-то будет полезно!), ну и рецепты годных настоек расскажу. На истину в последней инстанции не претендую) иииии да, вышло много букв.

Идея варить сэм родилась спонтанно: после встречи со старым другом и его пшеничным дистиллятом. А 10 кг вишни от мамы добавили огня. Как оказалось в итоге, занятие это интересное, не больно сложное и неплохо так позволяет экономить на алкоголе - 1л дистиллята обойдётся вам в примерно 60-70р, и в 150-200, если делать настойки. Бонусом идёт возможность самостоятельно регулировать вкус, крепость и степень очистки напитка, а так же отсутствие похмелья(если потреблять умеренно).
⁣⁣
Несколько часов изучения теории на всевозможных форумах, ютубе и Пикабу, в частности, принесли мне вот такие знания:
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
- Общая суть браги в том, что следует «накормить» дрожжи сахаром или сахаросодержащим сырьём в обмен на этиловый спирт. Но есть масса нюансов (о них позже).
- На полках магазинов дрожжей и сырья немерено, способов извлечь из сырья сахар тоже достаточно.
- Аппараты бывают классические(вида «куб-сухопарник-холодильник») - как на схеме:

Заметки самогонщика-любителя Самогоноварение, Винокурение, Самогон, Дистилляция, Длиннопост

и колонного типа (с таким мне познакомиться ещё не довелось). Разброс характеристик и цен огромен.
- Не весь получившийся из исходного сырья напиток пригоден для пития. Существуют некие вредные «головы» и «хвосты»: их пить нельзя.
- Пытаться найти чёткие ответы на простые вопросы бесполезно - каждый самогонщик на своём канале топит за собственные субъективные идеи и рецепты, отвергая все остальные. На ютубе нереально понять, где адекватный обзор аппарата, а где реклама. Сравнительных обзоров практически нет. Ну а на форумах сплошь и рядом стандартный ответ - "эта тема обсуждалась 10 тысяч лет назад, юзайте поиск".

Так что, отчаявшись получить подробную инфу, я решил разбираться с этой темой сам. Вооружился логикой, математикой, биологией, определил для себя некоторые элементарные константы и начал свой путь через тернии к бухлишку.

Первым делом, конечно же, следует выбрать сам аппарат, всякие-разные штуки и измерительные приборы. В интернете полно онлайн-магазинов с доставкой. Можно отправится и в местный винокуренный магазин, где вдобавок есть шанс получить дельные советы (как правило, люди там работают знающие и отзывчивые, по крайней мере, в моём городе).
В общем, выбрать есть из чего.

Я пользуюсь аппаратом «Феникс эконом» на 12 литров. И это далеко не лучший выбор, как я понял позже. Вот так он выглядит:

Заметки самогонщика-любителя Самогоноварение, Винокурение, Самогон, Дистилляция, Длиннопост

Брал его из соображений экономии, ибо порой мои новые увлечения мне быстро надоедают, и было бы жалко потратить 20к на аппаратуру, а через месяц отнести её в кладовку. Но как кулинар я ответственно заявляю, что приготовить вкусняху можно на самой древней ушатанной газовой плите в походном алюминиевом котелке. Главное - исходные продукты, чувство вкуса и правильная рецептура.
Через пару перегонок я разобрался, как взаимодействовать с этим чудом техники: сложно, долго, но можно. Но, будь у меня машина времени, я бы взял другой дистиллятор.

Какой аппарат я бы выбрал, вернувшись на несколько месяцев назад? Конкретных моделей рекомендовать не буду, ибо всё это субъективно, но про характеристики расскажу. ⁣⁣⠀
- перегонный куб объемом не менее 20 л⁣⁣⠀
- мощный большой холодильник (змеевик на 12 витков или модный трубчатый) ⁣⁣⠀
- кламповое соединение с кубом (для дальнейшей модернизации)⁣⁣⠀
- сухопарник - обязателен ⠀
- возможность контроля температуры пара⁣⁣

В остальном следует исходить из параметров плиты, количества свободного места на кухне и бюджета. Стоит также обратить внимание на качество и толщину металла, сварочные швы и прочие соединения. По сути, все аппараты плюс-минус одинаковы (речь про классические дистилляторы).

Итак, допустим, с выбором мы определились. Также нам понадобится набрать всяких силиконовых шлангов для подключения к водопроводу. Как правило, диаметры стандартные, а продавец в курсе и расскажет, каких и сколько нужно.

Сразу стоит приобрести ареометр (сойдёт и обычный бытовой), термощуп (для манипуляций с солодом без него не обойтись) и гидрозатвор. Кстати, многие производители всё это добро кидают в довесок к аппарату. Вот такие штуки:

Заметки самогонщика-любителя Самогоноварение, Винокурение, Самогон, Дистилляция, Длиннопост

Бродильную ёмкость можно купить в том же магазине или попросить в ближайшей пивнухе пустую пэт-кегу на 30 литров (там ее с удовольствием отдадут вам бесплатно). Лично мне больше по душе пришёлся вариант с кегой - и сливной кран можно поставить, и гидрозатвор в крышку воткнуть, и объём довольно универсален.

Заметки самогонщика-любителя Самогоноварение, Винокурение, Самогон, Дистилляция, Длиннопост

Остальные штуки вроде мерного стакана или сита, как правило, есть на каждой кухне, но если нет, то желательно приобрести.

Такой вот у нас получился минимальный набор, позволяющий запилить дистиллят. Ценник будет в районе 8-10к за всё удовольствие. Я не высчитывал до копейки, но приблизительно за два месяца у меня получилось отбить эту сумму (если считать, что в среднем 1л условного магазинного бухла стоит 1к).

Заметки самогонщика-любителя Самогоноварение, Винокурение, Самогон, Дистилляция, Длиннопост

Здесь стоит отметить, что хороший самогон - это не только вкусная выпивка без похмелья, но ещё и в некотором роде валюта, которой можно расплатиться за помощь товарищей.

Если пост зайдёт, дальше напишу про виды браг, дрожжей и сырья, пригодного для сбраживания; непосредственно сам процесс дистилляции, очистку и настаивание, с подробными рецептурами.

Показать полностью 5
137

Секрет мутного самогона

Всем привет! Первое что узнает каждый начинающий самогонщик это то, что самогон совершенно не похож на самогон из Деревни Дураков. Да и в общем то на самогон из большинства фильмов.

Секрет мутного самогона Самогон, Деревня дураков, Старые фильмы, Алкоголь, Реквизит, СПГС, Самогоноварение, Длиннопост

Самогон это прозрачная бесцветная жидкость, состоящая из смеси спирта, воды, сивушных масел, ароматических веществ и прочего перегнанного при дистилляции. То есть он прозрачный и внешне неотличим от водки. Получается нам ВРАЛИ! Самогон НЕ МУТНО БЕЛЫЙ?!

Нет, на самом деле это не совсем так. Первое что нужно знать, все самогонные аппараты, которые вы покупаете, спроектированы знающими людьми, у них нормальное охлаждение и так или иначе предусмотрена защита от попадания браги в самогон. Деревенские самогонные аппараты кустарные, не все кто их собирают, хорошо понимают процесс самогоноварения и могут нарушать важные моменты технологии. Давайте рассмотрим почему самогон может быть мутным:

Секрет мутного самогона Самогон, Деревня дураков, Старые фильмы, Алкоголь, Реквизит, СПГС, Самогоноварение, Длиннопост

1 Самогонщик не отделяет «хвосты» и «головы» у самогона. «Голова» это первые 10-15 % самогона при перегонке, обладают неприятным запахом и содержат большое количество сивушных масел. Выливается большинством опытных самогонщиков. «Хвосты» это слабая спиртовая часть самогона, когда спирт идет меньше 40 градусов. Однако даже если выжать самогон по полной и не отделять головы и хвосты мутность будет не такая сильная как в деревне дураков

Секрет мутного самогона Самогон, Деревня дураков, Старые фильмы, Алкоголь, Реквизит, СПГС, Самогоноварение, Длиннопост

2 Брага захлестывается в самогон. Тут все зависит от того насколько плохо собран аппарат и как сильно брага кипит. Мутность может быть довольно сильной.

Секрет мутного самогона Самогон, Деревня дураков, Старые фильмы, Алкоголь, Реквизит, СПГС, Самогоноварение, Длиннопост

Если совместить с прошлым пунктом вполне получится самогон из деревни дураков

Секрет мутного самогона Самогон, Деревня дураков, Старые фильмы, Алкоголь, Реквизит, СПГС, Самогоноварение, Длиннопост

3 Перейдем к оптимистичной версии. Очистка самогона. Самогон выгнан хороший, без хвостов и голов, но запах не нравится. Или хочется убрать спиртовой вкус. Тогда переходим к очистке, а тут народное творчество огромно. Вот вам очистка молоком, яйцом и маслом. Все это, если не фильтровать самогон после очистки, будет давать картину примерно как в деревне дураков.

молоко

Секрет мутного самогона Самогон, Деревня дураков, Старые фильмы, Алкоголь, Реквизит, СПГС, Самогоноварение, Длиннопост

яйцо

Секрет мутного самогона Самогон, Деревня дураков, Старые фильмы, Алкоголь, Реквизит, СПГС, Самогоноварение, Длиннопост

масло

Секрет мутного самогона Самогон, Деревня дураков, Старые фильмы, Алкоголь, Реквизит, СПГС, Самогоноварение, Длиннопост

4 Наиболее реалистичная версия. Самогоном по ошибке называется питьевая брага. Да, брагу из варенья, сахара и даже пшена можно пить. И это даже может быть вкусно. Брага из сахара как раз выглядит крайне похоже на знаменитый самогон.

Секрет мутного самогона Самогон, Деревня дураков, Старые фильмы, Алкоголь, Реквизит, СПГС, Самогоноварение, Длиннопост

Причину мутности самогона выбирайте сами) Пейте умеренно :)

Секрет мутного самогона Самогон, Деревня дураков, Старые фильмы, Алкоголь, Реквизит, СПГС, Самогоноварение, Длиннопост
Показать полностью 9
100

Брага из варенья. Заметки самогонщика. Как правильно сделать, чтобы потом не было мучительно больно

Брага из варенья. Заметки самогонщика. Как правильно сделать, чтобы потом не было мучительно больно Брага, Алкоголь, Рецепт, Самогоноварение, Дистилляция, Длиннопост

Не скажу что часто, но, с достаточно стабильной периодичностью, когда знакомые и друзья узнают о моем хобби в плане производства домашних напитков, появляется какой-нибудь доставшийся от родственников погреб или кессон гаража, забитый вареньем, закрученным еще эдак лет 10-15 назад, а может и более. Есть такое варенье страшновато, выкинуть жалко, ну а для браги, в самый раз. Самогон из варенья получается более ароматный, чем просто из сахара, да и достается оно обычно на халяву, ну, или в счет оплаты частью будущего напитка. И, в принципе, у кого появляется такая возможность, охотно работают с вареньем.


В этом посте, я хочу поделиться собственным опытом по постановке браги из варенья, потому что тут есть некоторые нюансы, о которых нужно знать перед началом работы.


Итак, начнем.

Если вам досталось варенье достаточно старое, то важно его проверить, посмотреть, герметичное ли оно. Если крышка, отошла или еще хуже проржавела, то я бы не советовал вообще такое варение использовать. Ничего хорошего из него не выйдет. Также, если после открытия крышки, вместо аромата ягод, вы чувствуете еще и какие-либо посторонние запахи, или видите островки плесени внутри банки, то проще тоже все это вылить в канализацию. Лучше отбраковать часть, чем потом испортить всю брагу.


Если у вас варенье одного сорта, хорошо, если разных сортов, то тоже нормально, будет ассорти. Единственное, считается, не желательно, чтобы оно было с косточками (вишня, слива), из-за синильной кислоты, которая в них содержится. Мне, правда, такое варенье не попадалось, но народ делает брагу и с косточками, просто потом перед перегоном фильтрует их, чтобы в перегонный куб не попадали.


Гидромодуль


Варенье, хоть и сладкое, но оно не состоит из чистого сахара. По этому, надо делать поправку на сахаристость продукта. 1 кг варенья обычно соответствует 0,6 кг сахара. Если варенье старое, то можно исходить из расчета 1 кг варенья – 0,5 кг сахара.

Так что, если у вас обычные дрожжи, то гидромодуль ставим:


4,5 л воды х 1,7-2 кг варенья х 100 г прессованных (20 г сухих) дрожжей.


Если у вас дрожжи спиртовые, то смотрите упаковку, какой гидромодуль для них оптимален.


Теперь ВАЖНЫЙ момент

Брага из варенья, очень коварная вещь. Как только брожение перейдет в активную фазу (а это произойдет очень быстро), с пеной и углекислым газом, ягоды начнут подниматься вверх, образовывая плотную шапку на поверхности. В зависимости от густоты варенья, эта шапка может увеличить объем вашей браги более чем на треть. И, если у вас емкость просто неплотно накрыта крышкой, то излишки браги окажутся у вас на полу. А, если вы поставили все под гидрозатвор, то это чревато его закупоркой, после чего бродильная емкость превращается в бомбу замедленного действия, при взрыве которой, брага, помимо пола, покрывает ровным слоем еще стены и потолок вашей кухни. Так что обязательно оставляйте в бродильном баке место под шапку из ягод, не ставьте емкость под гидрозатвор, хотя бы в первые сутки брожения, и вам не придется ночью с матами отмывать кухню, как это делал когда-то я.


После того, как шапка поднялась, раз в сутки ее утапливайте, чтобы она не закисала. Потом ее можно убрать или подождать пока она сама опустится. А через неделю, когда все отбродит, снимаете брагу с осадка, перегоняете по стандартной технологии двойным дробным перегоном и получаете замечательный дистиллят с ягодно-фрутовым ароматом и вкусом. 


На этом всё, спасибо, что дочитали до конца. Не бойтесь экспериментировать, пробуйте, практикуйте и радуйте себя и близких качественными напитками собственного производства.)

Оригинал статьи

Показать полностью
293

Сухопарник для самогонного аппарата. Зачем он нужен

Сухопарник для самогонного аппарата. Зачем он нужен Самогонный аппарат, Самогоноварение, Алкоголь, Длиннопост, Сухопарник

Самогонных аппаратов великое множество. От простейших бытовых дистилляторов со змеевиком в ведре, до высоких колонных спирт-заводов с предварительными холодильниками, жидкостными узлами отбора и автоматикой. Но при всем богатстве выбора, большинство из них имеют не замысловатую конструкцию, состоящую из трех основных компонентов – перегонный куб, холодильник и сухопарник. Если с перегонным кубом и холодильником все достаточно просто (в кубе брага кипит и испаряется, а в холодильнике спиртовые пары конденсируются и капают в приемную емкость), то назначение сухопарника многим не совсем понятно.

В этой статье разберемся зачем он нужен. Итак поехали.


Схема конструкции сухопарника достаточно проста:

Сухопарник для самогонного аппарата. Зачем он нужен Самогонный аппарат, Самогоноварение, Алкоголь, Длиннопост, Сухопарник

Как это работает в теории:

Стенки сухопарника изначально немного холоднее спиртового пара идущего из перегонного куба, так как охлаждаются под действием окружающей среды. По этому, спиртовые пары, попадая в сухопарник, конденсируются на его стенках, осаждая более тяжелые сивушные фракции на дне емкости сухопарника с возможностью последующего их удаления. Тем самым улучшается качество попадающего в холодильник спиртового пара и, соответственно, получаемого нами дистиллята. Трубку входа пара в сухопарник желательно доводить до самого дна, чтобы пары дополнительно еще проходили через сконденсированную жидкость для лучшего теплообмена.


Но, если вы думаете, что сухопарника сам по себе одним своим только наличием избавит вас от сивушных фракций и прочей бяки в готовом напитке (как пишут некоторые маркетологи в рекламных буклетах), вы глубоко ошибаетесь. Даже если правильно отбирать головные и хвостовые фракции во время перегона (а это обязательно надо делать), сухопарник, в классическом его исполнении, способен забрать на себя не более 5-10% сивухи. Остальная часть пролетит в холодильник. Все потому, что попадающий пар разогревает сухопарник достаточно сильно, его стенки не успевают остывать естественным образом, и уже сконденсированная сивуха опять переходит в пар и идет в холодильник.


Для увеличения КПД сухопарника есть несколько советов:

1. Сделайте какое-либо принудительное охлаждение вашего сухопарника. Например направьте на него вентилятор. Это даст увеличенный отвод тепла и большую гарантию, что сивушные фракции с высокой температурой кипения не будут переходить в пар и не перейдут снова в пар.

2. Сливайте конденсат. Причем, если у вас сухопарник в виде стеклянной банки, лучше всего прямо во время перегона менять уже банку с конденсатом на новую, но не пустую, а с небольшим количеством воды чтобы пар проходил через воды лучше охлаждаясь.

3. Увеличьте (если это позволяет конструкция аппарата) объем сухопарника. Например, если у вас банка в резьбовой крышкой, то возьмите максимально возможного объема под ваши габариты. Это увеличит площадь соприкосновения поверхности сухопарника с воздухом и улучшит отвод тепла.

4. Увеличьте количество сухопарников. Спиртовой пар будет переиспаряться в каждом из сухопарников, с каждым новым разом теряя сивуху. Обычно в продаваемых моделях используется до 3-х сухопарников.

Сухопарник для самогонного аппарата. Зачем он нужен Самогонный аппарат, Самогоноварение, Алкоголь, Длиннопост, Сухопарник

Это максимально количество, которое я бы поставил, так как дальше работать уже не удобно. Конечно, можно наколхозить и целую гирлянду из пяти и более барботеров, видео на ютубе на эту тему предостаточно, народ получает более 90% крепости на выходе. Но, это уже больше из разряда экзотики или относительного незнания, о том, что для таких целей давно придумали колонну с дефлегматором.


Это общие понятия о том чего ждать от сухопарника по очистке спиртового пара. Нужен ли он вам? Я бы сказал так - без него хуже точно не будет, но и всецело полагаться на его в плане очистки, я бы тоже не стал. Даже с этим узлом самогонного аппарата, надо всегда делать две перегонки, причем вторая из них должна быть дробной, с качественным отбором головных и хвостовых фракций.


Но, если вы думаете, что этот узел достаточно бесполезен, я вам скажу, что у сухопарника функционал не только очистка. Давно замечено, если внутрь него положить, какую либо ароматику (цедра лимона, ягоды можжевельника, ароматные травы и сухофрукты), то спиртовой пар, проходя через сухопарник пропитывается ею и передает новые ноты вкуса вашему напитку на выходе. По этому, сухопарник чаще используется, как ароматизатор напитков. Благодаря ему вы сможете на основе стандартного сахарного спирта сырца сделать уникальный по своей рецептуре и вкусовым качествам напиток, которым сможете удивить друзей и родственников. Так что именно в этом качестве, я бы сухопарник использовать рекомендовал. Единственное, не стоит слишком много класть цедры лимона, а то можно переборщить с ароматом, это я вам, по собственному опыту говорю.


Пара слов по покупке аппарата с сухопарником. Если вы собираетесь купить самогонный аппарат с сухопарником, то лучше брать разборный со сливным краном снизу, либо банку-сухопарник, так как их удобно чистить, легче работать во время перегона (слить, поменять емкость и тд), а так же, как я уже писал, можно наполнить ароматикой для улучшения аромата и вкуса ваших напитков домашнего производства.


В целом это все. Радуйте себя и близких хорошими напитками домашнего производства.



Оригинал статьи

Показать полностью 2
160

Осень для самогонщика

Осень для самогонщика Чача, Виноград, Самогон, Длиннопост, Алкоголь
Осень для самогонщика Чача, Виноград, Самогон, Длиннопост, Алкоголь
Осень для самогонщика Чача, Виноград, Самогон, Длиннопост, Алкоголь
Осень для самогонщика Чача, Виноград, Самогон, Длиннопост, Алкоголь
Осень для самогонщика Чача, Виноград, Самогон, Длиннопост, Алкоголь
Осень для самогонщика Чача, Виноград, Самогон, Длиннопост, Алкоголь
Осень для самогонщика Чача, Виноград, Самогон, Длиннопост, Алкоголь
Осень для самогонщика Чача, Виноград, Самогон, Длиннопост, Алкоголь
Осень для самогонщика Чача, Виноград, Самогон, Длиннопост, Алкоголь

Доброго дня.
Собрал, отжал, добавил сахара и вперёд. Дрожжи дикие. Куб перегонный с фальшдном использовал как сито.
Пресс ддля сока неплох, но для сочных винных сортов, из столовых отжатие утомительно

Показать полностью 8
110

Продвинутый самогон или как самому сделать бурбон...

В комментариях к теме "Апокалипсис близко ч.2" обещал, что напишу пост про то, как я делаю бурбон в городской квартире.

Все написанное ниже исключительно мой путь, на истину не претендую, всех ищущих уважаю.

Сначала фото, после них достаточно много текста.

Постараюсь максимально просто и сжато, но учитывая разный уровень подготовки адептов и обширную тему, коротко не получится.

Варю уже лет 6 в условиях городской квартиры, начинал с молочной фляги и переделанной колбы от варочного армейского котла. Сразу начал с муки/зерна/солода, сахарный не делаю и не пью (личные предпочтения), спирт не делаю (хотя надо, отходы от дистилляции перерабатывать). На сегодня «подтянул» в ряды винокуров 4-х товарищей в разных городах, всем сразу, минуя мои грабли, купили ПВК.

Фото

Собственно это тот самый Бубон выдержкой 1 год, о котором пойдет речь

Продвинутый самогон или как самому сделать бурбон... Длиннопост, Самогон, Самогоноварение, Бурбон, Алкоголь

Мой аппарат еще без утепления

Продвинутый самогон или как самому сделать бурбон... Длиннопост, Самогон, Самогоноварение, Бурбон, Алкоголь

Уже с утеплителем

Продвинутый самогон или как самому сделать бурбон... Длиннопост, Самогон, Самогоноварение, Бурбон, Алкоголь

Железо мое и друга

Продвинутый самогон или как самому сделать бурбон... Длиннопост, Самогон, Самогоноварение, Бурбон, Алкоголь

Насадка медная СПН

Продвинутый самогон или как самому сделать бурбон... Длиннопост, Самогон, Самогоноварение, Бурбон, Алкоголь

Часть бочек, в трех- бурбон, в 20-ке с крашенными обручами виски

Продвинутый самогон или как самому сделать бурбон... Длиннопост, Самогон, Самогоноварение, Бурбон, Алкоголь

Бочка, сделанная из б/у клепки мадерной Масандровской бочки вымачивается

Продвинутый самогон или как самому сделать бурбон... Длиннопост, Самогон, Самогоноварение, Бурбон, Алкоголь

Теперь много текста)

Очевидно, что для получения бурбона понадобится 3 составляющие: условия, сырье, оборудование.

1. Условия.

Условия жилой квартиры вполне удовлетворяют всем требованиям: температура, вода, канализация, электричество, газ (хотя, я считаю, что открытый огонь в квартире и ЛВЖ, вместе очень опасны).

2. Сырье.

Вода, кукуруза цельная или крупа, солод и/или ферменты, дрожжи (возможно кодзи для ХОСа), антибиотик (доксициклин), если вы будете осахаривать сырье на холодную (ХОС).

Зерно измельчить до крупки, я делаю это дробилкой, сделанной из оцинкованного ведра и маленькой болгарки. Крупу и муку используем, как есть.

Солод ячменный, но пойдет любой другой.

Ферменты «А» (амилосубтилин), не дает образовываться клейстеру, делает затор жидким, и «Г» (глюкаваморин), собственно он и «режет» крахмал на простые сахара, его добавляю с солодом, если не уверен в его активности. Вместо простого «А» я использую АмилоЛюкс АТС (термостабильный), он не перестает работать даже при 100°C.

Дрожжи пробовал разные, в т.ч. и хорошие винные, для бурбона остановился либо на китайских Ангел (не кодзи), либо Пакмая/Бакмая хлебопекарные. Разнице во вкусе не заметил.

3. Оборудование

Котел, чиллер (охладитель, если используйте не ПВК), дефлегматор, узел отбора, царга, насадка насыпная для дистилляции медная крупная, источник тепла, регуляторы мощности для котла с тэнами или ПВК, игольчатый кран/эл.магнитный клапан, ареометры АСП-3 с мерным стаканом, термометр, шланги, тара для продукта и герметичная для браги, бочка или подготовленная щепа/бруски, автоматика (сильно облегчит жизнь).

Котел, желательно ПВК (пароводяной), можно комплект из куба, парогенератора и барботера, можно обычный куб прямого нагрева (с ТЭН, газ или индукционка), но тогда брагу придется снимать с осадка, фильтровать или смириться с потерями, т.к. нефильтрованная крахмальная брага в кубе будет пригорать либо к тэнам, либо к дну.

Дефлегматор любой конструкции (рубашечник, кожухотрубный, с Димротом и т.д.), без разницы, лишь бы справлялся с конденсацией на ваших мощностях.

Царга (труба, длиной минимум 0,5м).

Насадка насыпная медная призматическая или пружинками крупная (5х5, 6х6 мм).

Конечно, все должно быть организовано и оборудовано системами безопасности, пар, давление и легко воспламеняющие жидкости в сочетание с водой, электричеством/газом к этому обязывают. Для ПВК в рубашку нужно ставить манометр, обратный клапан, предохранительный клапан. У куба всегда через дистиллятор должна быть связь с атмосферой и аварийный клапан (хоть силиконовая трубка с канцелярским зажимом). Для парогенератора свои требования в зависимости от типа (обычный, непрерывный поплавковый или непрерывный электродный).

Готовлю брагу.

Крахмалистое сырье напрямую дрожжами сбраживаться не будет, его нужно ферментами осахарить до простых сахаров. Я пробовал двумя способами: горячее осахаривание (ГОС), т.е. варим крупу, завариваем муку и холодное осахаривание (ХОС) с вариациями, т.е. заливаем холодной/теплой водой крупу/муку, добавляем дрожжи и ферменты или кодзи, размешали и под гидрозатвор. Брага по ГОС из кукурузы сбраживается за 5-7 дней. По ХОС я кукрузу не ставил, а рис, ячменная или пшеничная крупа с ферментами и доксициклином (2 внесения по 4 капсулы на 100л сразу и через неделю) сбраживалась за 2-3 недели, редко за 10 дней. Из зерна самый быстрый рис, по размеру помола мелкий быстрее, ржаная мука и при ХОСе убегала, если пеногастиль (Софэксил) не добавить.

Сейчас полностью перешел на ГОС.

Заливаю в ПВК воду, добавляю фермент АТС, высыпаю кукурузную крупу (куку), перемешиваю шуруповертом с насадкой строительной для краски, довожу до кипения и варю 1,5-2 часа. Затем остужаю рубашкой (раньше чиллером) до 68-70°C, вношу молотый солод с ферментом Г, температура падает до 62-64°C, утепляю крышку и на 1,5-2,0 часа оставляю осахариваться. Перемешиваю раз-два. Включаю рубашку на охлаждение, охлаждаю до 25-30°C и вношу дрожжи, просто высыпая на поверхность и перемешивая. Закручиваю герметично крышку, ставлю под гидрозатвор, сливаю с рубашки воду до верхнего уровня и увожу ПВК в комнату на брожение, шланг на гидрозатвор и в форточку. Через 5-6 дней везу обратно ПВК в ванную на первый погон.

Как стал использовать фермент АТС (без него каша становилась колом, пока не добавишь А, но он работает только до 70°C), стал ставить гидромодуль погуще 1:2,7/1:3, т.е. 18-20кг кукурузы, 5-6кг солода и до 80-85л доливаю воды. Если все прошло нормально и нигде не накосячил, брага выходит крепостью 10-11%, т.е. 8-8,5л АС (абсолютного спирта).

Дистилляция.

Первый погон на зерне царгу не ставлю, для защиты от брызгоуноса первый час работаю на мощности не выше 2,5кВт (потом до конца всего погона работаю на 4кВт), головы не отбираю, брага с гущей неоднородная. Если у вас фильтрованная брага, можете часть голов отобрать сразу, но лучше брагу долго не кипятить.

Для зерна использую технологию комрада с форумов Хоумдистиллер и Грейнвайн Габриеля, она позволяет без особых танцев с бубном избавиться от 85-90% одной из самых вонючих хвостовых фракций – изоамилового спирта (изика в простонародье).

По этой технологии при первом погоне без укрепления в отдельную тару отбираю половину спирта-сырца (1-е тело 1-го погона) по спирту, примерно до температуры 94,5-94,7°С в кубе. Суть в том, чтобы по окончанию первого отбора в приемной таре было 1/2 спирта от всего спирта в браге, при отгоне без укрепления крепость сырца выходит 40-50%. Ориентируюсь на запах, капаю на ладонь, туда же капаю каплю воды, растираю и нюхаю. Если первый запах неприятный, отбираю еще, до его слабого ощущения или до 35% в струе. Со временем, вы начнете узнавать запах изика сразу, он очень неприятно пахнет, для всех по-разному, вплоть до рвоты при вдыхании паров кубового остатка после 2-го погона, там изик в относительно больших концентрациях.

Затем меняю тару и отбираю оставшийся спирт до 5-7% в струе, сырец (2-е тело 1-го погона) получается 20-30%.

Барду (остаток отжатой браги) разбавляю холодной водой и сливаю в канализацию.

Собираю в отдельные емкости 1 и 2 тела, чтобы не гонять пустой ПВК.

Сливаю 2 тело в ПВК, ставлю царгу с насадкой, узел отбора. Дистиллятор устанавливаю в положение возврата, на узел отбора вешаю клапан или игольчатый кран. Первую половину погона отбираю на мощности 2,5кВт, затем снижаю мощность до 1,5кВт, прижимаю отбор и отгоняю до 96-96,5°С в кубе, стараясь не зацепить много хвостов, но и не сильно ободрать вкус. Это у нас 2-е тело 2-го погона. Разбавляю кубовый остаток, он уже вонючий, но еще терпимо, сливаю.

Можно просто с насадкой на малой мощности без укрепления отогнать, но будет больше потерь по спирту или зацепите хвостов. Можно 2 тело укреплять прямо с браги, но мне кажется, что долго кипящая брага, а у меня еще и с кашей, «вонючеров» в сырец добавит.

Сливаю 1 тело в ПВК, конфигурация навесного, как и со 2 телом. После закипания снижаю мощность до 850Вт и отбираю головы (покапельно либо залпами через клапан) по запаху или из расчета 5-7% от АС в кубе. Затем 1/2 АС от всего в кубе отбираю без укрепления, а оставшуюся часть отбираю с сильным укреплением, запирая изик в кубе. И постоянно нюхаю на присутствие изика. Пока не научился его безошибочно узнавать, через каждый отобранный укрепленный литр менял тару и считал отобранный спирт. Забрать с 1 тела при 2 погоне желательно не больше 2/3 от АС в навалке. Оставшуюся треть либо вылить в канализацию, либо укрепить и отобрать хвосты на спирт, в брагу кольцевать не рекомендую, воняет. Далее разбавляю кубовый остаток водой и сливаю, если не разбавлять, то желательно не вдыхать, пока ванну не проветрите.

Вызревание.

Смешиваю 1 тело 2 погона и 2 тело 2 погона, разбавляю водой мягкой бутилированной до 60-65% и заливаю в подготовленную бочку. Раньше сливал в стеклянные бутыли 20л, добавлял подготовленную (обжаренная, промытая и высушенная) щепу из расчета 3-4г/л (1ст.ложка на трехлитровую банку), закрывал горловину нетканой салфеткой, закреплял резинкой и отдыхать не меньше 1-2 месяцев.

В бочке держу не меньше года (для объемов 30-50л), но сейчас перехожу на 3 года выдержки. По бочкам не специалист, у меня их 8 штук, из них 2 только на первый раз залил, одна еще не вымоченная в пленке стоит. В стекле после месяца отдыха под салфеткой, можно плотно закрывать, проветривая изредка.


Если зайдет пост, напишу продолжение про чачу, ром и арцах, если осилю столько букв, конечно)

Всем успехов, варите вкусно, пейте умеренно!

Показать полностью 6
2047

Апокалипсис близко ч.2

Первую часть, на удивление набравшую почти 10000 рейтинга, найдете по ссылке Апокалипсис близко

Делюсь лайфхаком как не умереть с голоду при пустых полках в магазинах.
Если все крупы в магазинах уже скупили, а жрать хочется - заедьте в любой магазин для фермеров.

Апокалипсис близко ч.2 Коронавирус, Паника, Алкоголь, Самогоноварение, Голод, Длиннопост
Апокалипсис близко ч.2 Коронавирус, Паника, Алкоголь, Самогоноварение, Голод, Длиннопост
Апокалипсис близко ч.2 Коронавирус, Паника, Алкоголь, Самогоноварение, Голод, Длиннопост
Апокалипсис близко ч.2 Коронавирус, Паника, Алкоголь, Самогоноварение, Голод, Длиннопост

Взял 20 кг молотой кукурузы. Не для еды. Для бурбона. Но это уже другая история для моих резко увеличившихся подписчиков.

Баяномер показал котиков, вышитых крестиком, значит все будет хорошо. Не паникуйте.

Показать полностью 3
49

Бурбон своими руками (Часть 2)

В продолжение поста Бурбон своими руками (часть 1).

Доброго времени суток, уважаемые подписчики и им сочувствующие. :)
Уже больше двух недель прошло с момента, как была перегнана брага, и оставалось совсем чуть-чуть, перегнать 140 литров спирта-сырца в продукт достойный заливки в бочку и отправки его на созревание.
Но что-то все время мешало, то срочные заказы на джин, то домашние дела, то основная работа, то поездка в Якутск.

Но время нашлось и, на выходных, необходимая магия произошла, а именно, я перегнал спирт-сырец. Ура, освободились баки и можно начинать новые эксперименты :)

Перегонял на медной колонне 4".
Почему именно на меди и почему 4 дюйма? Здесь все просто, медь адсорбирует серные соединения, соответственно всяческих ненужных вонючерсов в продукте будет намного меньше, чем при перегонке с использованием колонны из стекла или нержавеющей стали.
Да, я убежден, что присутствие меди значительно оживляет вкус напитка и придает ему необходимые вкусы, в отличии от нержи, и дело тут не столько в упёртости или дани традициям, сколько опыт в перегоне, множестве слепых дегустаций и банальных хроматограмм с анализом перегонов из одинакового сырья на разных типах колонн. А насчет 4" - тут вообще все банально - скорость. Ну кому охота перегонять весь день? Намного удобнее перегонять на максимальной скорости, которую позволяет оборудование не в ущерб качеству. Поэтому медная флейта на 4" на 4 этажа (я про неё писал в посте Инструменты самогонщика).

Бурбон своими руками (Часть 2) Самогон, Бурбон, Записки самогонщика, Видео, Длиннопост

Так как перегонял в гараже, лень было ехать дальше, то пришлось наскоро собрать автономную систему охлаждения из конденсатора, вентилятора и насоса. Оказалась вполне рабочей конструкцией, утилизирует без напрягов 6 кВт тепла, больше не пробовал, лень второй ТЭН втыкать в котел.

Разогрев куба на максимальной скорости, отбор голов со скоростью 300мл в час.
После прибрал дефлегматор, добавил немного мощности и отбирал уже примерно 6-7 литров в час.

Так как колонна сбалансированна на определенную мощность, эдакая защита от дурака, что бы не давили больше, чем предусмотрено, а менять переливы мне тупо лень, то выгонял на мощности 4 кВт, крепость дистиллята при такой скорости 91%. При такой скорости достигается вполне достойное разделение на фракции для этого типа дистиллята.

Последнюю часть - самую ароматную и тяжелую, так как подходили уже хвостовые фракции - выгонял в отдельную ёмкость. Что бы не хватануть лишка контролировал выход уже постоянно, а не как в основную фазу перегона - лёжа в доме на диване :)

Запотевшие этажи - значит на подходе хвосты. Кто перегоняет на колпачковых колоннах, знают насколько это удобно - всегда иметь визуальное указание подхода хвостов.

После перегона дал дистилляту немного успокоиться после перегона, а то беднягу бросало из одного агрегатного состояния в другое, гнался, устал. Поэтому после суточного отдыха разбавил его до 62% и оставил на пару недель - нормализоваться перед заливкой в бочку.

Про бочки можно говорить долго и интересно, но это уже будет другая история. А история моего бурбона продолжиться примерно через 2 или 3 года. Еще не решил на сколько оставляю этот боченок в хранилище.

p.s.: 3 литра дистиллята оставил белым, иногда люблю зерновые в чистом, невыдержанном виде. Пойдет на новогодний стол.

Показать полностью 3
779

Бурбон своими руками (часть 1)

Бурбон своими руками (часть 1) Виски, Бурбон, Самогон, Записки самогонщика, Дистилляция, Видео, Длиннопост

Да, именно так выглядит зерновой дистиллят с географически защищенным названием Bourbon, до того, как его превратят в вкусный напиток.

Здравствуйте, уважаемые подписчики и им сочувствующие. :)
Давно не писал, так как необходимо было время на реализацию некоторых проектов, от которых завишу не только я, но это все лирика, перейдем к вкусному.
А вкусное на сегодня для меня - бурбон.
Конечно кто-то может сказать, что бурбоном можно назвать только то, что делают в США в одноименном штате, но мне так проще и бурбоном я называю любой дистиллят, где основой является кукуруза.

Бурбон, он же зерновой виски в составе которого не менее 51% кукурузы, а вот все остальное на усмотрение мастера дистиллера и его команды.
В конце прошлой недели дошли, наконец-то, руки и главное - желание, до запасов зерна.