4 литра Лимончелло и 6 литров Бехеровки))))
Наконец то доделал, 2 часа ночи. Делал сам тег моё. Рецепт в комментариях.
раскрыть ветку (27)
Лимончелло стандартно, на 1 литр: цедра 4 лимонов снятая на терке, заливаем спиртом (95% 250 мл.), стоит в темном месте 5 дней, фильтруем, вливаем в сироп (250 г. сахара + 700 мл. воды, доводим до кипения, охлаждаем), стоит еще дня 3 и готово.
Бехеровка: На 1 литр в 55% самогон 750 мл.:
* Корица 3,5 грамма, небольшая палочка.
* Гвоздика 0,7 грамма, 10 палочек.
* Кардамон 0,5 грамма, 3 штуки.
* Анис 0,8 грамма, 1/2 ч.л без горки.
* Черный перец, 0,25 грамма, 8 горошек.
* Цедра лимона или апельсина, ½ ч.л. (сухая),(Срезать тонко).
* Сахар, 60 грамм.
Такие специи как перец, кардамон, корицу нужно измельчить в ступке, но не в пыль.
Настаивать 7-10 дней.
На 5-7 день делаем сироп из сахара и воды.
Сливаем с осадка или фильтруем через ватный фильтр.
раскрыть ветку (23)
(250 г. сахара + 700 мл. воды, доводим до кипения, охлаждаем)
Это приготовление сиропа, потом в сироп вливаю настойку.
раскрыть ветку (2)
а подскажите по поводу бехеровки, пожалуйста:
я беру 750мл самогона, все там смешиваю, хуяк-хуяк. а сколько на нее сиропа надо? тоже 750мл воды и сахара 250?
А ты бехеровку уже пробовал,просто Бухловар делал по такому же рецепту,на дегустации сказал что корицы надо было в 2 раза меньше.
Я делаю лимончелло 500 мл спирта с цедрой 3-4 лимона, на 650-700 мл воды + 500 грамм сахара. По крепости получается 38-40% (по таблице считал). Спирт практически не чувствуется.
я ставлю в холодильник, разбавляю до 40-45 плюс потом еще сиропом через 2-3 дня настоя... пробовал настаивать вне холода... получается хрень...
а так то бабский напиток ))) девочки любят
а что за зелёные веточки между кастрюльками? от петрушки? в рецепте ничего такого не вижу... или это Ваш СЕКРЕТНЫЙ ингредиент?
раскрыть ветку (1)
Возникают вопросы:
1.где взять 95% спирт?
2.чем фильтровать?
3.где взять самогон?)))
Заранее спасибо)
1.где взять 95% спирт?
2.чем фильтровать?
3.где взять самогон?)))
Заранее спасибо)
раскрыть ветку (8)
Ответы:
1.В Новосибирске знаю хорошую контору, брал 2 раза. Друзья часто берут у них. http://cgbhn.puls*cen.ru/ (* убрать)
2.Фильтрую сначала через нетканую салфетку (в рулонах продаются как полотенца бумажные) тором через ватный диск.
3.Только делать, продавать его запрещено))
раскрыть ветку (5)
Я как раз с Новосиба, хочу замутить по твоему рецепту. Единственно - малость очкую брать спиртосодержащую продукцию из не очень понятных источников, сам понимаешь, мало ли.
Интересно, не продается ли где-то в специализированных местах, типа аптек (ну или вроде того)
раскрыть ветку (2)
Я раньше брал 2 раза, все хорошо. В аптеках вроде как только по рецептам. А вообще стараюсь делать сам, собрал хороший медный аппарат с дефлегматором, на выходе 92%. Сейчас стоит 50 литров бражки на инверт сахаре и сырец зерновой на бурбон ждет очереди на перегонку.
раскрыть ветку (1)
молодца, я в самогоноварении ничерта не соображаю, пили подробный пост про свой аппарат!)
На каком участке нашей планеты тебе надо пояснить где продается спирт? Ты хоть уточняйте город, как минимум. У меня, например, тесть заказал через знакомого, который на заводе работает, где этот спирт производится. Стоит 10л больше года уже))) никак не придумаем что из него приготовить повкуснее
[zanud mode]
Слушай, друг, ты пишешь
Наконец то доделал, 2 часа ночи
чем как бы намекая на какой-то трудоёмкий непрерывный процесс с вечера (как минимум), а в рецепте у тебя лимончелло в последнем пункте просто стоит, а в бехеровке - изготовление сиропа и фильтрация)))
Ахеренный пост!)
[/zanud mode]
раскрыть ветку (2)
Где то читал, что вытягивание эфирных масел лучше происходит при спиртуозность около 70%. Есть ли разница не знаешь?
раскрыть ветку (2)
Там вроде для разного сырья разная спиртуозность нужна. Для Бехеровки 55% отлично а Лимончелло по опыту ставлю покрепче, так вкуснее.
раскрыть ветку (1)
ну в фармакологии учат именно 70 градусов...
но в общем при разных процентах разные вещества вытягиваются...
можно залить 95...
через пару дней разбавить до 70 примерно...
потом до 40-45....
Судя по фото - бехеровка - водка с соевым соусом, лемончела - водка с куриными кубиками(или какой то приправой для нее, не разобрать по фото).
раскрыть ветку (2)
Лига Алкобушников
11.1K постов44.6K подписчиков
Правила сообщества
Внимание!!! Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Рекомендация:
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.