Ну это мексиканская кухня (Hispanic). А не испанская. Ещё у латиносов очень популярны чипсы из свиной кожи Chicharrones. Мне мексы тут объяснили, что свиную кожу нарезают. Высушивают "до звона". А потом на секунд 10-15 в раскалённое масло.. И "свиные чипсы" готовы. Я пробовал. По мне - так горелыми волосами пахнет. Гадость та ещё....
И небольшой UPD от меня: ни в Испании, ни в Мексике НЕТ зимы (соленья "на зиму" заготавливать)!

Если вы считаете, что американцы под дулом пистолета не захотят есть наши маринованные огурцы-помидоры из трехлитровой банки, то скорее всего вы будете правы. Максимум что они могут осилить, это маленький ломтик соленого огурца в гамбургере.

Чего не скажешь об испаноговорящем населении. Первое место по заготовке солений несомненно уходит им. Как вы думаете что же они маринуют? Свиная кожа! 🤢

Я просто ОХ-РЕ-НЕЛ когда увидел эту двухлитровую банку в испанском магазине в Америке. Сначала я подумал, что это маринованный лук, однако надпись на банке пошатнула все мое представление о мире.

Маринованная, мать её, поросячья кожа!

Представляю себе картину:

“Обшарпанная хрущевка на окраине Мехико. На пятом этаже двое сидят на кухне на табуретках - Хуан Карлос в белой майке и его кореш Мануэль Родригез в трениках с вытянутыми коленками. Хуан лезет рукой за батарею и достает заначку - пузырь столичной текилы:

- Опа!

Мануэль Родригез лезет рукой под стол и достает двухлитровую банку солений из вязанной авоськи:

- Хопа! - ударяет банкой об стол.

Зазвенели гранёные стаканы и полилась текила чистая, как утренняя роса на кактусе.

Братаны безжалостно уничтожают залпом стаканы текилы занюхивая, а затем и закусывая маринованной поросячьей кожей.

Конец.”