Острая соль
В среднем для многих комфортная острота в районе 100-150 тыс. shu. Для кого-то и эта острота -🌶️🔥, а крутым перцам подавай чемпионов! Нашла самый оптимальный вариант для всех ( для себя в первую очередь))). Готовлю запасы острой соли сама осенью, из свежих перцев миллионников: 7Pot Red, Death Spiral, Carolina Reaper, Nagabrains Red и т.д. Делаю красную соль, жёлтую, горчичного цвета. Состав: соль каменная, хлопья перцев чемпионов. Почему соль? Легко дозировать остроту, можно добавлять как на стадии приготовления, так и в готовое блюдо, прям в тарелочку!
Показать полностью
1