Яблочный штрудель
Источник: Как в ресторане
Ингредиенты:
▫️желток
▫️корица
▫️грецкие орехи
▫️яблоки - 1-2 шт. (большие)
▫️пласт слоеного бездрожжевого теста
Источник: Как в ресторане
Ингредиенты:
▫️желток
▫️корица
▫️грецкие орехи
▫️яблоки - 1-2 шт. (большие)
▫️пласт слоеного бездрожжевого теста
Надеюсь у Вас нет аллергии на мед или корицу!
- Яблоки 4 шт. (46р)
- Творог 200гр (47р)
- Мед и корица (были дома)
Яблоки моем, в творог добавляем мед.
У яблок срезаем верх и вырезаем сердцевину.
Затем наполняем их творогом с медом, посыпаем корицей и закрываем яблочной крышкой.
Ставим наше творение в разогретую духовку на 30-35 минут, 190 градусов.
Приятного аппетита!
Больше интересных бюджетных рецептов в тг канале "Выжить на сотку"!
Витамины на зиму!
Квашенные яблоки помогают при анемии,активизирует выработку желудочного сока,лечит остеропороз!
Захотелось чего нибудь английского, чтобы моë скромное эго позволило себя причислить к лордам не понятно правда зачем, ведь меня прохожие и так путают с принцем Уильямом и я приготовил Корнуэльский яблочный пирог. Его ещё называют Корниш пасти. (CORNISH PASTIES)
С удовольствием почитал историю создания. Придуман данный десерт был в средние века в юго-западной части Англии. Регионе Корнуолл. Земля легенд о короле Артуре и святом Граале. Страна кельтов, друидов и пиратов.
Национальной гордостью жителей региона издавна являлись пироги с яблоками. Авторами этого творения были жëны рудокопов, которые приносили своим мужьям вкусную и сытную выпечку добывавших олово в местных шахтах.
Приготовляют также Корниш пасти с более сложным содержимым, куда входит и тушёные мясо, картофель, капуста, морковь, приправленные пряностями — в том числе петрушкой, пастернаком и брюквой. По сути, это был шахтерский ланч из стейка и картофеля, завернутый тесто. В уголке теста лепились инициалы, а сам уголок оставляли подземным гномам, чтобы вели себя тихо и не вредили обвалами и прочими неприятностями. Такой пирог обладал грубой коркой, по скольку мыть руки им было негде и чтобы уберечься от вредного металла, шахтёры выбрасывали корку.
Готовится элементарно, легче моего фирменного яблочного сметанника и даже легче обычной шарлотки.
Рецептом в интернете великое множество, я их изучил и сделал под себя кое какие детали.
2-3 средних кисло-сладких яблока (по стандартному рецепту)
я купил сладкие розовые яблоки, заменив их натуральную сахарозу вместо обычного сахара. С кисло-сладкими яблоками по рецепту идёт 2 стакана сахара или 400 гр, что я считаю чрезвычайно много.
1п Ванилин
1ч.л. разрыхлителя.
2 стакана муки(380-400гр)
1 стакан сахара (200гр)
150 гр сл масла 82.5%
3 яйца. 3 ст.л.
сметаны 20%.
Яйца отделить от желтков, белки в холодильник, охладиться. Масло растопить на среднем огне, перелить в миску, добавить сахар, желтки, сметану, смешать до однородности. Я делал ложкой вполне достаточно, миксер в данном случае можно не использовать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, ванилин. Так же все смешать до однородной слегка густоватой массы.
Белки взбиваем миксером до пены, увеличенной примерно в 3 раза. Добавляем в массу. Медленными движениями смешиваем белки в массу до однородности. Всë выливаем в форму для запекания. Режем яблоки на дольки и вертикально в шахматном порядке вдавливаем в массу. 180градусов, примерно 45 мин. Сверху можно посыпать пудрой.
Приятного аппетита
Интересная особенность с яблоками, т.к. они кладутся вертикально, у теста при выпечке больше возможностей подняться вверх, сделаться пышным и вкусным,обволакивая все дольки, в отличии от сметанника и шарлотки , где яблоки обычно кладутся горизонтально.
На фотке я использовал 2 яблока, как видите место есть и смело можете добавлять ещё. Сам кекс очень вкусный воздушный , пористый. В общем я полюбил данное блюдо и буду часто есть делать.
Всем спасибо.
не могу не поделится))) беру любой кусок свинины годный для обертывания фольгой и запекания, марринование : 1) слой лука на дно большой кастрюли, сверху тонко нарезаное пластинками яблоко, далее укладываю мясо ,которое так же обкладывается луком и яблоками со всех сторон, не солить, не перчить, закрыть крышкой и оставить на ночь или 3-4 часа. 2 ) солю разложенную фольгу(тут кто как любит)следом выкладываю лук на него яблоки, сверху кладу мясо на него высыпаю специи(у меня кориандр, зира, мускат), при заворачивании в фольгу обкладываю со всех сторон луком и пластинками яблока, сверху сбрызгиваю чуть соевым соусом,плотно закрываю и в духовку на 1.5-2 часа время зависит от того какая часть свинины использовалась.Яблоки положеные в фольгу пластинками не горят и мясо готовится прямо в яблоках.
Я всё собиралась-собиралась сделать свинину в яблочном пюре, но социализация нам тихой жизни не дает. Однако ж на этих выходных планы отменились - дачные ключи случайно уехали в Крым. Дай, думаю, воплощу.
Тем более что трудов на полмизинца, а получается вкусно.
Ну, поехали. Будут вариации и много буков, сразу предупреждаю.
Свиные ребра - 1,5 кг. Это не критично, просто в среднем реберная лента именно столько и весит.
2 яблока сочного сорта и среднего размера, грамм по 150-200. Можно взять одно яблоко и одну грушу, тоже славно.
Соль, столовая ложка.
Дальше давайте обсудим. Смотрите, нам нужно создать гомогенный маринад. В него нужно напихать то, что вам нравится в сочетании со свининой, но! это должно быть либо жидким, либо мелкомолотым.
Я положила:
Сушёный имбирь, чайная ложка, 2 грамма
Сушёный чеснок, чайная ложка, 2 грамма
Шрирача, острый соус, столовая ложка с верхом, 20 граммов
Азиатский, в общем, подход
Что можно вместо? Лук, перемолотый в пюре - очень хорошо. Мускатный орех (прям чуточку, пол чайной ложечки). Черный перец. Паприка, тут можно не жаться, сыпать полной столовой ложкой. Варианты реально приветствуются, пишите в каменты.
Травы да, травы можно, прям какие хотите, но их нота будет такой тонкой, такой исчезающей в этом хоре жиров и кислот, что стоит ли заморачиваться?
И ещё нам нужно будет гратинировать почти готовое блюдо. Правда хорошее слово? Люблю кулинарные термины, названия цветов (амиантный, мммм) и ещё про ремонт (впотай, мммм два раза). Карочи, гратинировать - до корочки довести. Тут дофига вариантов. Так что либо
Устричный соус - столовая ложка. Вот уж кто даёт красоту, не придерешься. Но бывает, что нет устричного соусу в хозяйстве, и кто мы такие, чтоб придираться.
Тогда
Сливочное масло и мёд. Или сахар. Столовая сливочного масла, чайная мёда/сахара
Ещё нужно: духовка, любой противень или большая форма, фольга
Процесс. Длинный, но малозатратный в плане усилий.
Для начала нам нужно замариновать свинину на ночь. Можно и на пару часов, но лучше на ночь.
Помыть ленту рёбер, снять плёнку при желании (черенком ложки поддеть и отл).
Яблоки (и груши, вдруг груши) натереть на мелкой терке.
Можно, наверное, ограбить зазевавшегося младенца и взять готовое пюре. Но. 'Всякий, кто употребляет выражение: «легче, чем отнять конфету у ребенка», никогда не пробовал отнять конфету у ребенка'.
Добавить туда соль и выбранные специи. Обмазать вот этим всем некрасивым мясо и отправить мариноваться в холодильник. Пойти спать, играть, пить, курить и говорить, а фруктовые кислоты будут работать.
За три часа до еды добыть, обмыть, обсушить и завернуть в фольгу. Засунуть в духовку на 2 часа на 160 градусов.
Если не обмыть - будет гореть. Я пыталась сохранить фруктовое пюре, танцевала, прикрывала, меняла температуру - горит, зараза. Смывайте фруктовый маринад к чертям.
Через два часа, если есть устричный соус - разрезать верх фольги и смазать соусом верхушку свинины. Нет соуса - растопить в сливочном масле мёд или сахар и смазать, как мы понимаем, верхушку свинины. Перевести жар на 220 сверху. Дать зарумяниться.
Добыть, подавать.
Рекомендую подавать с
картофельным пюре (взбейте отварную и чуть подсушенную картошку с горячим молоком и ложкой сливочного масла)
и
огуречно-краснолуковым салатом со сметаной (нарежьте лук и смешайте его с чайной ложкой уксуса и чайной ложкой сахара, через 10 мин слейте сок, смешайте с огурцом, заправьте сметаной).
Но пюре все умеют, салат тоже общее место, а вот кто первым цитату узнает - того люблю сейчас очень (раз) и помяну в следующем посте (два) .
Изменение цвета яблока на его срезе является методом защиты от взаимодействия с окружающей средой. Таким образом оно не даёт распространяться повреждению на внутреннюю мякоть.
Для того, чтобы яблоко на срезе не потемнело, его необходимо просто натереть лимонным соком.
Штрудель из лаваша
📖 Ингредиенты:
- Лаваш - 1 лист
- Творог - 200 г.
- Яблоки - 600 г.
- Изюм - 50 г.
- Грецкие орехи - 30 г.
- Сахар - 2 ст. л.
- Корица - щепотка
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Желток - 1 шт.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать на небольшие кусочки, сбрызнуть лимонным соком.
2. В сотейнике с добавлением небольшого количества воды (не более 50 гр) потушить яблоки в течении 10 минут. Затем добавить творог, изюм, размолотые орехи и Сахар.
3. Противень застелить пергаментом и разложить лист лаваша. На лаваш равномерно по всей площади выложить начинку, отступая по несколько сантиметров от краев. Скрутить лаваш в рулет.
4. Смазать рулет сырым желтком и выпекать 10-12 минут в разогретой до 180 С духовке.
Тогда этот вызов для вас! Мы зашифровали звездных капитанов команд нового юмористического шоу, ваша задача — угадать, кто возглавил каждую из них.
Переходите по ссылке и проверьте свою юмористическую интуицию!