Рецепт вкусного тортика для хозяюшек
тортик для злых и агрессивных
тортик для злых и агрессивных
Бисквит - основа любого торта или десерта, но его приготовление - это довольно трудоёмкий процесс. Если вы любите домашние торты, но нет желания возиться с классическим тестом для приготовления привередливого бисквита или не уверены в своей духовке, то вам точно подойдет этот рецепт. Тесто замешивается буквально за пять минут, а выпекается еще быстрее, нужна только микроволновка. В итоге бисквит получается очень нежный и воздушный, просто идеальный. Кстати, если вам нужны не шоколадные, а белые коржи, то просто замените в рецепте какао мукой.
Порций: 3
Время приготовления: 15 м. (10 минут на подготовку и 5 минут на выпекание)
Ингредиенты (3 порции)
- Какао — 4 ст.л.
- Крахмал — 2 ст.л.
- Масло растительное — 6 ст.л.
- Молоко — 10 ст.л.
- Мука — 6 ст.л.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Сахар — 8 ст.л.
- Яйцо — 2 шт.
Приготовление:
1. В емкость, подходящую для взбивания, разбейте два куриных яйца и всыпьте 8 столовых ложек сахара. Взбивайте яйца с сахаром миксером или венчиком до образования белой пены. У меня блендер с насадкой венчик, мне понадобилось взбивать около двух минут.
2. В отдельной глубокой тарелке соедините муку, какао, крахмал и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте все сухие ингредиенты ложкой.
3. Теперь нужно соединить сухую мучную смесь с яйцами, взбитыми с сахаром. Частями подсыпайте сухие ингредиенты и перемешивайте венчиком.
4. Получится довольно густое шоколадное тесто.
5. В емкость с тестом влейте 10 столовых ложек молока.
6. В ту же емкость добавьте 6 столовых ложек растительного масла без запаха.
7. Хорошенько промешайте тесто венчиком до однородного состояния.
8. Перелейте получившееся шоколадное тесто в форму, подходящую для приготовления пищи в микроволновке. У меня стеклянная форма для выпечки диаметром 16 сантиметров. В итоге получатся три коржа данного диаметра. При диаметре 22 сантиметра получаются два коржа для торта.
9. Форму поставьте в микроволновую печь на 5 минут при мощности 800 Вт. Проверьте мощность микроволновой печи по документам и отрегулируйте время. Например, при мощности 1000 Вт 4,5 минуты будет достаточно. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой. Когда бисквит готов, оставьте его остывать в форме, а потом вынимайте и разрезайте на коржи.
10. Воздушный, нежный шоколадный бисквит готов. Он идеально подойдет для приготовления торта или любого другого десерта. Приятного аппетита.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2694-shokoladnyj-biskvit-minutka...
Торт, чудом спасшийся от расстрела))))) пистолет 🔫
⠀
Этого красавчика я сделала для одного красивого, высокого, талантливого парня. В момент, когда я торт уже переносила в коробку, чтобы упаковать, вбежал мой младший сын с пистолетом 🔫 советских времён, помните, такой пластиковый, шариками 🎱 стреляет))), прицелился и ......бабах! 💥
⠀
Траекторию полёта шарика 🎱 я видела, как в замедленном кино 🍿 ))), и я, как герой из «Матрицы», проверила гибкость своей спины, только с тортом 🎂 в 2,5 кг в руках))).
⠀
Глаза мужа, стоящего за спиной ребёнка были примерно вот такие 😳.
⠀
Довольная мелкая шкодина 👶 побежал перезаряжать 🔫 оружие, а я выдохнув, и с нервно трясущимися ручонками пошла завязывать 🎁 бантик на коробке с тортом для одного высокого, красивого, талантливого парня!
Ещё больше вкусняшек у мен на странице https://instagram.com/ahmargo_cakespb?utm_medium=copy_link
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Король советского шансона четыре года пел в столице Кольского Заполярья.
Были песни и танцы
Когда-то давно, полвека назад, это было культовое место в Мурманске. Расположенное в самом центре города, оно привлекало и студенческую молодежь, и творческую интеллигенцию, и бывалых моряков. В 60-е годы в «Юности» можно было вкусно пообедать, интересно подискутировать и послушать живую музыку в исполнении Вилли Токарева. В 1972 году он приехал к нам, создал здесь свой ансамбль и именно в «Юности» впервые исполнил свою знаменитую песню «Мурманчаночка», сразу же сделавшую его городской знаменитостью.
«О Мурманске у меня остались самые хорошие воспоминания. В нем прекрасные люди жили. Плохих не было, не задерживались они там», - отмечал Вилли Токарев.
Для тех ,то хочет побольше узнать о жизни мэтра, мы подготовили подборку материалов:
2011 год - «Здесь люди умеют дружить»
2013 год - Вилли Токарев: «Счастье создаю сам»
Сейчас «Юность» уже не классическое советское кафе, а целая сеть и большое производство кондитерской и кулинарной продукции. Предприятие имеет магазины в Мурманске, Североморске, торгует сладостями в аэропорту, а в ближайшее время откроет буфет в областном драматическом театре.
Где находится центральная «Юность», знает каждый мурманчанин. Фирменные светящиеся буквы вывески помнят все. Да, когда-то это было заведение советского общепита, производство сладкой продукции располагалось прямо там же, на первом этаже дома на проспекте Ленина. Спрос на торты и пирожные всегда был высоким, и зачастую «Юность» просто не справлялась, накануне праздников в кафе выстраивалась немаленькая очередь.
Но время шло, у предприятия появились конкуренты. Надо было чем-то удивлять покупателей.
Классика не надоедает
Однако отказываться от фирменных рецептов в «Юности» не стали. Промазанными бисквитными и кремовыми тортами уже никого удивить невозможно, но все же вкусы у многих покупателей оставались неизменными.
Самые фирменные торты «Юности» - королевский и брусничный. Королевский делается на медово-бисквитной основе, а брусничный на сметанной песочной.
Но если раньше в ассортименте кафе было три-четыре торта и гости довольствовались тем, что оставалось, пока дойдет очередь, то сейчас здесь производят до шестидесяти видов продукции, из них тридцать - торты.
Ассортимент подбирается так, чтобы удовлетворить все вкусы, ведь кто-то любит шоколадные торты, кто-то фруктовые, а есть, кто приторно сладкие.
В кондитерском цехе трудятся 60 человек. Кондитеры, пекари, подсобные рабочие. У одних получается лучше печь коржи, они лучше чувствуют тесто, другие умеют украшать торты.
Труд здесь по большей части ручной, машине не все можно доверить. В «Юности» говорят, что создание тортов и пирожных больше творчество, нежели производство. Тем не менее в сутки здесь выпускают в общей сложности полтонны сладкой продукции, в основном торты.
Французская революция
Но классика классикой, а стоять на месте нельзя. Двадцать лет назад кондитеров и поваров стали отправлять на стажировки в Москву, на мастер-классы европейских шефов. Оттуда они привезли абсолютно новые для России - и тем более для Мурманска - технологии и ингредиенты. Так, например, с первыми муссовыми пирожными (и самим понятием кондитерского мусса) мурманчан познакомило кафе «Юность».
Под муссовое производство были закуплены специальное оборудование для техники шоколадного велюра и камера моментальной заморозки, так называемый шокер. В бывшем кафе «Лето» даже проходила выставка «шоколадных» картин, выполненная в технике шоколадного велюра.
Тогда родились первые муссовые пирожные - «Черная Бургундия», «Филадельфия», «Бейлиз» в наборе мини-пирожных «Лето».
А затем одного из руководителей кондитерского цеха, Елену Николаевну Максимову, отправили на стажировку в Париж. А когда она вернулась, началась «французская революция».
Северянка привезла оттуда книги, все учили французский, переводили. И тогда работники узнали о принципе многослойности в кондитерском искусстве. Знаете, как француженки одеваются? Курточка на жакетик, жакетик на кофточку, кофточка на маечку. Точно так же у них в кондитерских - все слоями - слой масла, слой бисквита, слой желе. Чем больше вкусов и текстур, тем интереснее получается торт. Вуаля!
А потом начался период, когда девушки захотели есть сладкие пирожные и при этом сохранять фигуру. На предприятии стали придумывать легкие торты, чтобы не сплошь использовать сахар и масло, а заменять их низкокалорийными сырами, ягодными муссами.
Пришло время пополнить ассортимент «десертом Анны Павловой». Он был придуман когда-то для балерины, которая была сладкоежкой, но должна была всегда следить за весом. В этом десерте восхитительное безе и легкий крем, сердечко из ягодного желе, и сверху все декорировано ягодами и кусочками фруктов.
Хлеб с пивом
Одновременно развивалось направление выпечной продукции.
Стремясь найти самое вкусное тесто и самые необычные начинки и вкусовые сочетания, пекари разработали несколько новейших видов теста.
Например, песочно-дрожжевое - всем знакомый с детства вкус домашней выпечки, но с необычной, рассыпчатой текстурой. Из него делают булочки с яблоками и брусникой и студенческие рогалики.
Еще одна разработка - испанское тесто. Песочное, с добавлением дрожжей, оливкового масла и паприки. Оно идет для выпечки традиционных мясных и овощных пирожков и интересных миксов из курицы, оливок, капусты и жареного бекона. Слоеное сдобное тесто здесь готовят с обилием желтков, масла и сахара. Такое тесто - само по себе уже лакомство.
С 2013 года «Юность» печет еще и свой хлеб. Да не обычный, а с северными ягодами, злаками, с темным пивом.
Растопленные шоколад и какао-масло заправляются в специальный аппарат для велюра, что-то похожее на машинку-распылитель. В отдельном помещении пирожные размещают на подставке в центре, кондитер надевает спецкостюм, берет в руки аппарат и начинает распылять шоколад.
При соприкосновении теплого шоколада и какао-масла с охлажденной поверхностью мусса образуется тонкая хрустящая корочка из застывших шоколадных капелек - это и есть наш фирменный велюр.
Картины из шоколада
Вскоре кондитеры научились виртуозной художественной лепке. Сегодня среди передовиков кондитерского производства много мастеров. Среди них Юлия Ефимова. В «Юности» она работает с 2013 года и за это время успела не только подняться по карьерной лестнице, но и стать мамой дважды.
Ее коллега Светлана Мезина - кондитер-оформитель высшего класса. В «Юности» работает 21 год. Пришла рядовым кондитером, а сейчас трудится над созданием заказных тортов.
- У меня очень творческая и интересная работа, - рассказала Светлана Викторовна. - На поток тоже интересно работать, потому что продукция у нас постоянно обновляется, всегда что-то новенькое придумываем и разрабатываем. Притом это процесс коллективный. Но особенно интересно работать с заказными тортами. Это штучный товар. И часто ювелирная работа по оформлению.
Сладкий атомоход
Сейчас художественной лепкой никого не удивишь, а лет десять назад съедобные цветы и фигурки из сахарной мастики пользовались невероятным спросом.
- В свое время из Москвы я привезла рецепты и технологию производства пряников, - поделилась воспоминаниями Светлана Мезина. - «Юность» первая начала производство медовых пряников с начинками из наших северных ягод. Пряники в виде девушки саами, северного мишки люди увозили как сувениры в другие города. Потом появилось оборудование, позволяющее печатать любые картинки на пищевом материале. Теперь у нас пряники на любую тематику.
Самый большой изготовленный торт весил двести килограммов. Заказы были совершенно разные - лепили из шоколада фигуры юбиляров, делали картины из сливок, крема и бисквита по фотографиям людей. Был торт в виде атомохода, пиратского сундука с золотыми монетками.
Кстати, при украшении некоторых пирожных кондитеры используют сусальное золото! Съедобное, конечно.
Если шоколад, только бельгийский
Когда ввели санкции на поставку продукции из-за рубежа, «Юность», конечно, оказалась в непростой ситуации. Раньше предприятие работало на финской сметане «Валио» с 40 процентной жирностью, которой даже в продаже не было, ее специально поставляли в Мурманск. Шоколад покупали в Бельгии, он отличается от всего другого особой насыщенностью и пластичностью. Когда запретили ввозить, был сложный период, пришлось долго искать поставщиков по всей России, и их нашли.
- Впрочем, мы всегда находимся в стадии поиска, если что-то есть на рынке получше, поинтересней, закупаем именно это, - сообщила Юлия Семенихина. - Порой покупатели спрашивают, почему так дорого стоит ваша продукция? Но ведь мы огромное значение придаем ее безопасности и полезности, наряду со вкусовыми качествами. Посудите сами, может ли стоить дешево бельгийский шоколад, миндальная мука, сливки «Пармалат», свежее пюре манго - маракуйя из Франции? Если еще нагляднее - яйца высшей категории, которые мы используем, - их стоимость в разы выше стоимости обычных. А сколько усилий стоит добыть все эти ингредиенты в условиях сложившейся экономической обстановки!
Пекарский цех работает круглые сутки, кондитерский - днем, утром пекутся пирожки и булочки, днем - торты, чтобы покупатели приобрели их сразу к праздничному столу.
- А когда можно купить самый свежий торт? - спросил я.
- Всегда!
Сколько лет читаю родную Пикабушку, сколько постов сохранено с мыслью "потом обязательно сделаю" (болше двух сотен рецептов), а "потом" все не наступает .
Грянул Ковид (с прививкой идёт без осложнений), время свободное появилось родных порадовать да рецепты из кубышки достать. Открыл сохраненики и предоставил выбор своим. Пал выбор на 'Молочный ломтик'. Не знаю, кстати, почему он не в КМ, но нашел я его здесь в свое время. Фотоотчёт процесса не делал, желание выложить позже появилось.
Правда не выдержали, через два часа он уже был пропитан и застыл, (по мнению малых). Остались очень довольны. Может это станет стартом для опробации остальных рецептов. Буду держать в курсе. Все приятного аппетита. За фото не серчайте, это не мой конек.
Шоколадный торт «захер» - визитная карточка Вены.
Невероятно простой, и полный вкуса.
Возможно, именно поэтому «захер» и приобрел такую популярность во всем мире.
Приготовим этот замечательный десерт. Побалуем себя сладеньким…
Ингредиенты:
Бисквит:
Яйцо 6шт
Сахар 250г
Мука 200г
Шоколад темный 250г
Масло сливочное 250г
Абрикосовый конфитюр 200г
Глазурь:
Сахар 250г
Шоколад темный 200г
Вода 150мл
Приготовление:
Отделить желтки
Взбить белок с половиной сахара до средних пиков
Взбить желток
Масло смешать с остальным сахаром до растворения
Добавить муку, затем желтки, и в конце, аккуратно – белки
Выпекать при температуре 180° 30-40мин.
Пропитать коржи горячим конфитюром в течении 12 часов
Смешать шоколад с горячим сиропом
Залить коржи глазурью
Оставить на три часа при комнатной температуре
Приятного аппетита! Видеорецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=l5PmM3w4UAU
Приветствую! Это рецепт меренги и основные правила ее приготовления.
Нам понадобится белок, сахарная пудра, лимонный сок.
Пропорция идеальной меренги 1:2, одна часть белка на 2 части сахара или сахарной пудры. И лимонный сок по вашему вкусу, я взяла 1 ст.л. , т.к. мне нравится выраженный вкус кислинки.
Приготовление начинаем с того, что отделяем белки от желтков. И тут главный залог успеха. Не должно попасть ни капельки желтка в белок!! Поэтому, лучше отделять каждый белок в отдельной посуде.
Чаша должна быть обезжирена и абсолютно сухой. Кто-то протирает ее уксусом или лимонным соком, но я этого не делала.
Взбивать начинаем на средней скорости миксера. Когда состояние белка переходит в такую воздушную , белую массу, или мягкие пики, добавляю лимонный сок и начинаю вводить сахарную пудру по чайной ложке с интервалами. Когда вся сахарная пудра добавлена, продолжаем взбивать до состояния "плотные пики". Когда масса становится плотной, держит форму, она существенно увеличивается в объеме, становится глянцевой.
Перемещаем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень. При желании, ее можно окрасить. Нам подойдут гелевые или сухие красители, но не на водной основе!!
Сушим меренгу в духовке при температуре 90 градусов. Время сушки зависит от высоты вашей меренги, у меня ушло 3 часа.
Меренгу можно сушить и просто на столе,но тогда понадобится значительно больше времени , от 12 часов и больше. Зависит от температуры и влажности в помещении.
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Еще раз здрасьте, сектанты)
На выходных с детьми приготовили вот такую вкусняху.
Торт из печенья орео с белым бельгийским шоколадом.
Для торта на 10 небольших кусков нам понадобится:
28 печенюшек орео
200 мл молока
100-120 г шоколада
30-40 г сливок (либо можно заменить молоком, но добавить 20 г сливочного масла)
Печенье вместе с молоком перемалываем блендером.
Выливаем в небольшую форму, предварительно смазав ее растительным маслом + пергамент.
накрываем крышкой и ставим на сковороду с малым огнем. Кто не хочет париться со сковородкой тот может и вы духовку сунуть минут на 20-30 при 200 град.
После того, как корж остынет - смешиваем шоколад со сливками, растапливаем его в микроволновке (можно запариться и на водяной бане, но зачем?) и поливаем им аккуратно тортик.
Можно сразу подавать на стол, т этом случае шоколад будет мягким и немного тягучим (мне так нравится). Либо убрать на 30 минут в холодильник и тогда шоколад немного застынет.