Конечно же речь идет о паэлье и сегодня я предлагаю вам рецепт, который можно приготовить и в России, поскольку он без морепродуктов.

В оригинале, паэлья готовится в специальной широкой сковороде, напоминающей вок - паэльере. Если такой специальной сковороды нет, то можете взять обычную.

Я знаю, что многих туристов испанская паэлья разочаровывает, особенно по сравнению с настоящим пловом. Но все это лишь потому, что настоящую паклю не готовят в ресторанах на набережной или главных улицах города. Если вы хотите испробовать аутентичную паэлью, отправляйтесь на любой местный праздник, например, праздник святых города или испанского поселка, где за 2-3 евро вас накормят прекрасным блюдом из пластиковой тарелки, которое придется есть стоя, обливаясь ароматным и горячим соусом.

Приготовить же валенсианскую паэлью дома вообще не составит труда. Вам понадобится:

Круглый рис, который хорошо впитывает жидкость - 400 г

💃Курица, кролик - 300/200 г

💃Помидоры, измельченные - 3 шт.

💃Куриный бульон - 1/2 литра.

💃Шафран - 1/3 столовой ложки.

💃Соль - по вкусу.

💃Оливковое масло.

💃Вода.

💃Чеснок- 1 крупный зубчик.

💃Улитки или мидии (можно и без них) - 15 шт.

🕺Ещё можно добавить бобы и зелёную фасоль (они есть в типичных рецептах).

1. На разогретом оливковом масле слегка обжариваем курочку и кролика

2. Когда мясо обжарено, вливаем протертые томаты, овощи, чеснок и несколько ложек бульона. Жидкость должна практически покрыть все ингредиенты.

3. Дождаться закипания бульона и уменьшить огонь до минимума. 20-30 минут дать всему этому побулькать и потом заложить рис.

4. В самом конце добавить шафран и улиток.Веточка розмарина только улучшит блюдо и усилит слюноотделение.

Рецепт самого испанского блюда в мире

Как определить готовность паэльи? Бульон должен испариться почти полностью. После готовности блюда, оставьте сковороду минут на 10 «отдохнуть». Подавайте с крупными дольками лимона.

О том, как бросить все и уехать в Испанию.