Выдержанный Шен пуэр от фабрики Xing Hai
Шен Пуэр «Чи Цзе Пин», фабрика Син Хай, 2007 год.
Хоть и Синхай славится именно своими Шу, нельзя не отметить, что и Шен пуэры у них иногда получаются выдающиеся. Именно за Шен пуэр фабрика получила награду чайного фестиваля в 2007 году. Отечественные потребители так же высоко отзываются о продукции Синхай, конкретно этот выпуск был у нас в стране в продаже во многих чайных магазинах и лаунжах. Нам посчастливилось собрать у себя небольшой запас.
Из обертки доносится аромат дыма, копченостей, сладких трав и плодовой древесины. Чайный лист мелкого и среднего размера, чистый, светлый, хорошо просматривается, с обилием почек и почти без черенков. Блин спрессован достаточно плотно и с трудом ломается, для того что бы отколоть себе порцию лучше воспользоваться шилом и кухонными весами.
После встречи с кипятком из чая высвобождается аромат «солнечного света», вяленых фруктов и сладких цветов.
Первый пролив светло оранжевого, пламенного цвета, прозрачный и яркий. Во вкусе сразу выделяются спелые фрукты, мед, цветы, травы и сено. Второй пролив такой же светлый и легкий, Его сладость стала более «понятной», угадывается дыня, груша, персик, малина, нектарный аромат и аромат лотоса. Пьется этот Шен очень приятно, напиток тягучий и мягкий, кажется, он обволакивает своим теплом, как летнее солнце. Только к 3-4 проливу чай полностью раскрывается, в нем появляются ноты камфоры и сухофруктов - инжира, изюма и кураги. Ближе к завершению появляется немного пряных и сахарных нот, а сладость меда остается в послевкусии до самой последней пиалы.
Этот пуэр от Синхай выделяется своим простым и понятным, но в тоже время чарующим и очень сбалансированным вкусом. Молодым чаем его уже не назовешь, сейчас он зреет и перевоплощается, об этом говорят благородные выдержанные ароматы и мягкая энергия, которую он приносит.
