Техника виноделия Квеври⁠⁠

В Грузии было изобретено вино, датируемое 6000 годом до нашей эры. Техника виноделия Квеври — это заветная грузинская традиция, преимущественно в деревнях с уникальными сортами винограда. В глиняном сосуде, или квеври, вино изготавливают, выдерживают и хранят. Навыки передаются в семьях во время общинных сборов урожая. Виноделие предполагает прессование винограда и ферментацию его в закопанных квеври в течение нескольких месяцев.