Про Цех этого города

Сеть ресторанов Цех этого города продает еду и напитки по себестоимости и берет оплату за время пребывания. До 16-00 по 100 рублей за два часа с человека. До 18-ти 200, а после уже 350. Цены действительно почти в два раза ниже,чем я привыкла видеть в ресторанах. Все вкусно, порции немаленькие. Интересно, какая рентабельность при этом у них.