Похоже в будущем что то не так⁠⁠

И в случае горячей и в случае холодной плазмы атомы находятся в ионизированном возбужденном состоянии, надеюсь с этим Вы не будете спорить и это общее между ними, поэтому их и называют плазмой.

Разряд в вакууме начинается за счет сорваных с катода электрическим полем электронов и выбитых ими ионизированных атомов с анода т.е. тоже находящихся в состоянии плазмы. Достигая катода положительные ионы бомбардируют его, вызывая разрушение кристаллической решетки и повышая его температуру, что способствует освобождению еще большего количества электронов уносимых электрическим полем к аноду, процесс носит лавинный характер. Сталкиваясь в канале пробоя электроны и ионы рекомбинируют излучая фотоны. Как видите сразу после начала пробоя вакуум перестает быть таковым поскольку в нем появляются свободные атомы и канал пробоя образуется плазмой удерживаемой электрическим полем пробоя.

Начнем с того, что газы бывают разными и условия ионизации (температура и другие ионизирующие факторы) у них тоже разные. Пока газ не ионизирован он не плазма. Но верным признаком того, что раскаленный газ стал плазмой является электропроводность - пламя проводит электрический ток, при напряжениях далеких от напряжений пробоя аналогичного воздушного промежутка. Как пример могу привести простейший генератор постоянного тока - источником тока является пламя свечи между двух металлических пластинок к которому поднесен сильный магнит. Движущиеся ионы и свободные электроны отклоняются магнитным полем в разные стороны наводя на пластинках ЭДС способную создать ток во внешней цепи. :-)