Опасная профессия кондитера
Этот японский кондитер рискует серьёзными увечьями рук 3 раза за каждую секунду перемешивания рисового теста голыми руками под ударами молота.
Речь идёт о "хардкорном" изготовлении знаменитого японского десерта на публику. Если кто не в курсе, 餅 (mochi, мóчи или, по обалдуйской официальной русской транскрипции, моти) изготовляется из клейкого риса. https://ru.wikipedia.org/wiki/Моти
Авторитетно могу заверить, что это изрядно нелёгкий труд -- пока 2 года жил в Японии, меня пару раз впрягали в качестве раб. силы.
Но одно дело неквалифицированно с туристическим рвением дубасить молотом, а совсем другое -- синхронно перемешивать тягучую массу руками суя их под налетающие удары молота.
Звезда этого непростого ремесла -- основатель и владелец лавки, названной по собственной фамилии, Митсуо Накатани. (https://www.placesandfoods.com/2017/03/nara-famous-fast-poun...).
Крайне популярная лавка "НакаТани-Дō" в древней японской столице г. Нара:
В этом ролике я собрал особо яркие моменты и накидал субтитры:
Примечательно, что в самых свежих роликах руками месит уже другой, более молодой и, на вид, гораздо более осторожный мужик. Видно, годы берут своё.
Рекомендую следующие ролики:
https://www.youtube.com/watch?v=b3m6LBYquNw