-7

НОЖ, как выбрать? Часть 3.1. Функционал. Устройство. Рукоять

Первая часть тут: Часть 1

Вторая часть тут:  Часть 2


Часто в сферу своей деятельности сталкиваюсь с людьми которые покупают ножи. Существует два основных направлений и их сведение, остальное это подвиды. 1. Искусство 2. Функционал 3. Искусный функционал.


Для дальнейшего понимания надо схему:

НОЖ, как выбрать? Часть 3.1. Функционал. Устройство. Рукоять Нож, Рукоятка, Рукоять ножа, Длиннопост, Выбор, Дерево, Изделия
НОЖ, как выбрать? Часть 3.1. Функционал. Устройство. Рукоять Нож, Рукоятка, Рукоять ножа, Длиннопост, Выбор, Дерево, Изделия

Схема не полная, так как на ней нет некоторых особенностей типа режущей кромки и т.д. (в основном терминология используемая самими производителями). Но основ хватит для определения какой нож необходим.


Рукоять одно из недооцененных составных частей ножа. Имеющую как минимум не меньшую роль чем сам клинок. Видов рукоятей немного начнем по порядку:


ДАННАЯ СТАТЬЯ НАПИСАНА ТОЛЬКО РАДИ ДАЛЬНЕЙШЕГО УПРОЩЕНИЯ РАЗБИРАТЕЛЬСТВА ФУНКЦИОНАЛА.


Начнем с классики (по моему мнению):

НОЖ, как выбрать? Часть 3.1. Функционал. Устройство. Рукоять Нож, Рукоятка, Рукоять ножа, Длиннопост, Выбор, Дерево, Изделия

Изготовленная из цельного куска дерева. В рукояти хвостовик (см. схему выше, деталь №4)  проходит до навершия и крепится к нему (создавая целостность изделия и прочность конструкции). Хвостовик проходит по центру рукояти. Вообщем не зря классика. Практичность отличная в целом, во многом зависит от дерева и конечной обработки. Эстетика (вещь субъективная) хорошая и зависит от исполнителя. Прочность средняя. Вес зависит от породы дерева.

Клепанная рукоять. Лидер (по моему мнению) прочности и надежности.

НОЖ, как выбрать? Часть 3.1. Функционал. Устройство. Рукоять Нож, Рукоятка, Рукоять ножа, Длиннопост, Выбор, Дерево, Изделия

Изготовленный клинок под такую рукоять обладает прекрасной надежностью, но чуть более повышенной массой и неким дисбалансом(по моему мнению).

Наборная рукоять:

НОЖ, как выбрать? Часть 3.1. Функционал. Устройство. Рукоять Нож, Рукоятка, Рукоять ножа, Длиннопост, Выбор, Дерево, Изделия
НОЖ, как выбрать? Часть 3.1. Функционал. Устройство. Рукоять Нож, Рукоятка, Рукоять ножа, Длиннопост, Выбор, Дерево, Изделия

Наборная рукоять. Прекрасна своим весом и балансом. Хвостовик также крепится как у рукояти из цельного дерева.


Здесь рассмотрел основные виды рукояти. Есть еще экзотика когда хвостовик и рукоять является одним целым: например изготовленный нож из стального каната, арматуры и т.д.

НОЖ, как выбрать? Часть 3.1. Функционал. Устройство. Рукоять Нож, Рукоятка, Рукоять ножа, Длиннопост, Выбор, Дерево, Изделия

ДАННАЯ СТАТЬЯ НАПИСАНА ТОЛЬКО РАДИ ДАЛЬНЕЙШЕГО УПРОЩЕНИЯ РАЗБИРАТЕЛЬСТВА ФУНКЦИОНАЛА.

Найдены дубликаты

+1

а нахрена вырез на режущей кромке?

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку 5
+1

у дульки (если это именно дулька, а не подпальцевая выемка) назначение только одно - повышение удобства правки/заточки, разговоры про точки напряжения/концентрации металла в этом месте ничего общего с реальностью не имеют.

раскрыть ветку 2
0

не ну вообще если имеет место зонная закалка лезвия то вот такой (вырез правда в другом месте) предотвращает образование нежелательных хрупких переходов на лезвии по которым оно и отламывается, если клинок калить целиком , то естественно никакого сакрального смысла в этом нет

раскрыть ветку 1
0
Типа как на кукри наверно. Там точка напряженности металла при рубящем ударе. Чтобы уменьшить влияние напряженности (чтоб клинок не треснул в этом месте и не отвалился) у этой точки нужно увечилить площадь.
раскрыть ветку 1
+1

вот только у кукри он находится за пределами режущей кромки, и в вырезе располагается зуб шивы

+1

Спасибо за статью! Очень познавательно!

0
А можете ткнуть носом в толковый обзор кухонных ножей? И желательно за вменяемую цену, потому что за 3-9 тыс ножик это запредельно.
раскрыть ветку 4
+1

трамонтина, дёшего и сердито, как затупится покупаешь новые

раскрыть ветку 3
0

Зачем новые? Докупить керамический мусат и переодически править. Жить будут долго. Раз в пол года год, можно к заточнику с гриндером отвезти. И ещё столько же жить с острыми ножами, переодически их правя.

-1
Я люблю стеклянные доски. О них ножи тупятся за 2-3 дня. Не вариант.
раскрыть ветку 1
0

https://www.youtube.com/channel/UCzfaQLiYNez9aFNtyDbZJzQ не рекламы ради а пользы для. Гуру и спец по ножам

раскрыть ветку 1
0

Ножевой бой, специфическая тема. Существует много направлений. Меня учили люди обладающие специфическими знаниями НБ, может позже изложу основные принципы. Однозначно могу сказать только что ножевой бой крайняя мера и весьма вещь не предсказуемая. 

0

Ножики только на картинках - кал...

Похожие посты