Мой сыр⁠⁠

Делала сама сыр. С закваской, ферментами, пастеризацией молока. На фото сыр Чеддер. выдержка 9 месяцев. Очень вкусный! Делала чеддер, чешир, качотта, белпер кнолле. Из сыворотки рикотту.
Маасдам не получился - головка маленькая. Так вкусный, но без больших глазков.
Не делаю сыр больше года. Покупаю магазинный, но он не вкусный. Коплю на сыроварню. Кто подскажет, какая надёжная, литров на 20