Маркетинг или равнодушие к качеству⁠⁠

Здравствуйте,живу в миллионнике, наблюдаю такую картину (да в любом городе наверное так).В каждом районе есть по 5-6 шашлычных,3 из 5 готовят реально вкусно крупные куски, сочно, мягко,но цена на 20-30 рублей дороже чем в остальных двух, которые готовят откровенное дерьмо.Но именно в этих двух шашлычных очереди,а в тех где мясо реально вкусное,народу на порядок меньше.Как вы думаете почему так происходит? Неужели 20 р решают?