Лимонный пирог⁠⁠

Тесто:

Мука - 350г.

Дрожжи - 6г.

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 30г.

Масло сливочное - 200г.

Вода(тёплая) - 150г.

Смешать все сухие ингредиенты,добавить масло,перетереть всё в крошку.Затем влить воду и замесить не очень крутое тесто.Дать подойти(примерно 1 час).

Тесто разделить на 2 части,каждую раскатать (0,5 - 0,7мм).Выложить начинку,края подвернуть.Сверху сделать отверстия для испарения влаги.Выпекать 30мин - 180° - 200 °с.Дать остыть, затем присыпать

сахарной пудрой.

Начинка: 2 лимона, 300г. сахара,1 ст.л. крахмала.

Лимоны залить кипятком на 1 мин.,нарезать,убрать косточки и перегородки.Измельчить блендером вместе с сахаром и крахмалом.