Лига официантов, нужен совет ваш

Парни и девушки, скажите: как правильно оставлять чаевые?
История такая: Давным-давно одна девочка мне сказала байку/правду, что если дать официанту счет, из которого торчат купюры и сказать "спасибо", то все то, что сверх счета официант воспринимает, как чаевые. Но, то ли я запамятовал как правильно должно быть, то ли хз. упорно сдачу приносят, даже если чаевые в отдельный кармашек в счете засовывать... продайте секрет, короче