Лавкрадог
Я погуглил, маринуют с киви чтобы мясо стало мягче, чтобы запах убрать, волокна разделить, добавить сочности и чтобы быстрее. Видимо, что-то типа пектина в яблоках для ферментации. Пробовать будем. Если ответит, позову конечно. Всегда интересно узнать мнение практика.
раскрыть ветку (1)