"Кулинарная кругосветка" - каталог
Привет, Пикабу! Сделал тут каталог "Кулинарной кругосветки", чтоб вы не искали.
Спин-оффы - это посты той же тематики (кухни разных стран), но которые в эту серию формально не входят, ибо а) были написаны ранее или б) входят в другух серию - о заготовках впрок (для них я указал на это).
Спин-оффы обозначаются в тексте латинскими буквами и написаны курсивом, а на карте выше - синие звезды.
Еще один пост (обзорный китайский) - без нумерации.
И последнее. Если не заметили,то я публиковал блюда для каждой страны, если их было больше одного, в порядке "первое-второе-третье-компот" (кроме Украины, там наоборот).
1. Аргентина
A. Соус чимичурри (заготовки)
2. Бразилия
2. Фейжоада
3. Шурраско
3. Венесуэла
4. Банановый рис по-венесуэльски
4. Мексика
5. САЩ (Съединени американски щати)
8. Индейка на День благодарения
9. Омлет по-американски, или Скрэмбл-яйца
6. Марокко
11. Кускус и мясо с овощами к нему
7. Алжир
12. Алжирская шорба
8. Египет
9. Италия
14. Тирамису
10. Испания
16. Визит в Испанию - чанфайна
17. Испанское чоризо
B. Соус Айоли (заготовки)
C. Соус из печеного сладкого перца с бальзамическим уксусом (заготовки)
11. Франция
18. Луковый суп
19. Лягушка по-французски (не для слабонервных)
12. Бельгия
13. Шотландия
21. Хаггис
14. Германия
22. Баварский суп с печеночными кнедлями (Leberknоdelsuppe)
23. Баварский картофельный салат
24. Леберкезе
15. Финляндия
25. Пулла
D. Kalalaatikko - "рыба в ящике"
16. Беларусь
26. Драчена
27. Крамбамбуля
17. Польша
28. Журек
29. Фляки
30. Душонка
18. Украина
32. Полонинский сыр по-домашнему
34. Банош
35. Кулиш
19. Венгрия
36. Бограч-гуляш (домашний и канонічный варианты)
38. Пёркёльт
39. Токань
40. Трансильванский (секейский) гуляш
E. Лечо (заготовки)
20. Румыния
41. Чорба
21. Турция
42. Пилав с маком
22. Армения
43. Армянский шашлык
23. Азербайджан
44. Бозбаш
F. Наршараб - азербайджанский гранатовый соус (заготовки)
24. Россия
46. Щи суточные
G. Зур-бэлиш [Татарстан; как часть России]
25. Казахстан
47. Манпар
48. Куырдак... Ну, кавардак...
50. Жент
26. Узбекистан
51. Чучвара шурпа
52. Плов
53. Шакараб
H. Лозижан (заготовки)
27. Кыргызстан
54. Дум-ляма
28. Индия
55. Индийский карри
29. Непал
57. Мозговой штурм
Китайская кухня. То, без чего нельзя
30. Китай
58. Суп китайский (славянская вариация)
60. Курица в молочно-имбирном маринаде. Околокитайский вариант
61. Китайский соус к мясу, кисло-сладкий
62. Ча ен тан - ароматные чайные яйца
63. Маринованный дайкон - почти намасу
31. Вьетнам
64. Жареная селедка почти по-вьетнамски
=======
Кулинарная кругосветка-2
Когда?
Где-то через квартал-полгода.
Какие территории покроет?
Обязательно будет восточная Азия и Австралоокеания, которые не попали сюда, но заедем и на остальные материки еще раз (но в другие страны).
Какие страны будут?
11 точно. Конкретно не назову, сами понимаете...
Еще 13 под вопросом.
Из них 2-3 проблемных (см. ниже).
Проблемы?
Таиланд - с одной стороны, там такое разнообразие, что впору всю КК посвятить ему. но вот беда - половина традиционной местной еды не воспроиводима у нас в принципе! Или вы знаете, где купить дуриан, манго (да не тот), тушку крокодила?) Тот же кокосовый суп заставляет попотеть.
Япония - то же, что выше, но в меньшей мере, слава Богу.
ЮАР и Африка вообще (южнее Алжира) - ну, в принципе, инфы и так много, но насколько она достоверна... @melchiorum и @ZatriX вроде как обещали поделиться рецептами. Ваши слова еще в силе?
Туркменистан - шурпа это точно их изобретение?
Принимаются предложения по странам, но, ессно, я оставляю за собой право выбора. Правда, возможно, ваш кандидат уже есть в списке 11/13-ти.
========
Ну, вот и все, что я хотел сказать сегодня. Благодарю за внимание). Отдельный поклон @Antipys за выволочку - отрезвляет, знаете ли.
А я вас месяца на 1,5-2 оставлю (и на Пикабу, скорее всего, заходить тоже не буду), ибо диссер горит, февральчик плачет. Я не могу поступить иначе - ВАК-то не попросишь подождать :). И это еще без учета бюрократической возни.
Не поминайте лихом :). Простите, пожалуйста, ежели что.