Комбуча-чайный гриб1
Для начала - огромная благодарность подписчикам за ожидание поста и отдельно за возможность клянчить донаты)))
Писать буду от третьего лица, ну так хочется.
Пост накалякан в свободное от добывания насущного хлеба время, не судите строго, дед Майский старался как мог.
И наверное поста будет два, в силу склероза ТСа
ТС ничего не пропагандирует, не рекомендует, а даже предупреждает: Будь осторожен, следи за собой... ибо некоторым сапиенсам комбуча может навредить в силу разных причин.
Итак, с реверансами всё, поехали.
ТС не будет взывать к памяти олдов по поводу бабушкиных подоконников со странными трехлитровками. Комбучу человеки знают не одну тысячу лет, и будут знать дальше, поэтому к советскому периоду она может быть отнесена постольку-поскольку.
Чайный гриб, он же комбуча (от японского комбутя), никакой не гриб от слова совсем. Это колония
уксусных и дрожжевых бактерий. Причем это самозарождающаяся жизнь, то есть не обязательно искать у кого взять кусочек для выращивания, оно само может возникнуть в достаточно долго стоящем сладком чае. Во как! ТС сам не знал, рассказала его скво.
Вообще вся инфа в этом посте почерпнута от неё, ибо она адепт ЗОЖ вообще и всяческих ферментаций в частности.
Так вот эти адепты всё же советуют использовать уже сформированную колонию для размножения.
Комбуча любит чистоту, да. Фильтрованная водица, чистый воздух без летающих спор плесени, чистая хб тряпочка для накрывания горловины сосуда. Всяческие насекомые очень положительно воспринимают комбучу, поэтому важно плотно обмотать горловину тканью, исключив попадание туда насекомых и их говна. Марля не катит, слишком большая ячейка.
Вот решили вы завести себе персональную колонию, отведите таре хорошее место не на солнце и следите как за тамагочи, чтоб не сдох. ТС живёт в очень скромных условиях, так что фоток не будет.
Сам процесс выращивания и ухода тоже широко известен, ТС описывать не будет, но если кому приспичит - маякните, ТС напишет.
Есть фишка, вместо сахара можно использовать мёд, так здоровее.
Продукт жизнедеятельности комбучи интересен двумя ферментациями. Первая - это непосредственно в банке, появляется вкусное пойло, типа кваса. В жару самое то! Утоляет жажду и как не странно аппетит.
А вот вторая ферментация- полный кайф! Разливаем по бутылкам с разными добавками, закрываем бугельной пробкой, ждем три дня, периодически выпускаем газики и получаем кайфовый сидр. Иногда с алкоголем!
Добавками может быть всё фруктово-ягодное, тщательно помытое. И та же банановая кожура, сидр с которой так нравится ТСу
Скво делала даже с имбирём - офигенный вкус, скажу вам.
Кроме пития, комбучу можно использовать как маску для лица, можно сушить и есть как чипсы, можно давать животным (мы давали собаке), можно использовать как удобрение. А если вы не уследили за тамагочей, то жижа превращается в прекрасный домашний уксус.
Короче, абсолютно безотходное производство.
Теперь о пользе. Чем полезен кефир? Микробиотиками. Тем же самым полезна и комбуча. Дополняя проживающие в нас бактерии целым рядом положительных друзей.
Есть исследования, немного, но есть, в которых описывается польза. Если этот пост зайдёт, ТС сделает более предметную подборку с пруфами .
Пока наверное всё. ТС посмотрит на реакцию и количество подписчиков.