Когда солить то?
Они хотят, чтобы я ел сухое и жесткое мясо?
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Что не понятного?
Заранее это например за пару часов, как маринад
А перед жаркой, это непосредственно перед тем как положить на сковороду.