Хочется квасу сделать⁠⁠

Есть ли среди пикабушников, кто сам(!!!) делал квас в домашних условиях? Поделитесь тайной. Ибо рецепты незабвенного гугла и прелестного яндекса приводят меня к мутной коричневой жиже, остро пахнущей дрожжами.
В топ не рвусь, но коммент прилагаю, чтобы не утонуть.