799

Как сделать квас дома: 4 рецепта суперосвежающего напитка

Как сделать квас дома: 4 рецепта суперосвежающего напитка Квас, Приготовление, Длиннопост

Как приготовить квас с изюмом и мятой


Для приготовления домашнего кваса пропорции ингредиентов рассчитаны на 1,5 литра. Чтобы сделать больше, увеличьте соотношение в соответствующее количество раз.


Ингредиенты


Мята — 50 г


Изюм — 2 ст. ложки


Ржаной хлеб («Бородинский») — 200 г


Сухие дрожжи — 10 г


Сахар — 2 стакана


Вода — 1,5 литра


Как сделать закваску для кваса


Нарежьте хлеб кубиками и подсушите их в духовке. Следите чтобы не подгорели, иначе напиток будет горчить.


Залейте сухари кипятком и оставьте на 4 часа. За это время смесь остудится и настоится.


Процедите через сито. (м-м, ржаной аромат так и щекочет нос!).


Добавьте в отвар дрожжи, сахар и экстракт мяты (50 г листьев залейте 100 г кипятка). Перемешайте.


Перелейте смесь в посуду, в которой она будет бродить (кастрюля, банка) и прикройте марлей или крышкой, чтобы сусло «дышало».


Оставьте для брожения на 4-5 дней в теплом месте (20-25°C) без сквозняков.


Когда выстоит сутки, добавьте изюм.


Через двое суток брожения можете поставить квас в холодильник. Ферментация замедлится, но напиток все равно «дойдет» до кондиции. Будет холодненьким.


У этого кваса необычно насыщенный вкус. Создается впечатление, будто мята дает дополнительный холод. Освежает лучше, чем мохито.



Для приготовления кваса берите банку или кастрюлю побольше. При брожении сусло насыщается газами и может подняться выше края. Прикрывайте банку неплотно, чтобы выходили лишние газы. Если вообще не закрывать, ферментация замедляется.


Как приготовить яблочный квас в домашних условиях


Принцип приготовления такой же, как с мятой и изюмом. Только напиток дольше не скисает.


Ингредиенты



Яблоки или сушка — 200 г


Кипяток — 1,5 литра


Сахар — 2 стакана


Сухие дрожжи — 10 г


Лимон — 1 шт.


Как поставить квас.



Высыпьте в посудину сушеные или свежие яблоки, порезанные дольками. Сорт не имеет значения.


Залейте кипятком и дайте настояться 2-3 часа, чтобы вода остыла, а яблоки отдали свой аромат.


Процедите и добавьте 2 ст. ложки сахара, сухие дрожжи и сок, выдавленный из лимона. Напиток получится с приятной кислинкой.


Чтобы не давить лимон руками, воспользуйтесь кухонным комбайном. Насадка отжима для цитрусовых выдавливает сок до последней капли, оставляя минимум отходов.



Перемешайте и оставьте смесь для брожения на 3-4 часа в теплом месте.


Когда появятся пузырьки, добавьте 2 ст. ложки сахара. Дайте сутки постоять.


Прокипятите сусло, чтобы остановить брожение. Кипятите пока появится белая пенка, вздымающаяся в шапку.


Остудите и процедите.


Квас получается ядреным и освежает с первого глотка.


Как сделать домашний украинский квас с корицей


Этот напиток получается светлым, но если хотите потемнее, половину сахара из рецепта (1 стакан) поджарьте на сковороде, пока не порыжеет.


Ингредиенты



Кусочки украинского хлеба — 200 г


Корица — 10 г


Вода — 1,5 литра


Сухие дрожжи — 10 г


Сахар — 2 стакана


Как приготовить закваску для кваса.



Порежьте хлеб на кусочки и подсушите в духовом шкафу.


Покладите сухарики в емкость, добавьте корицу и залейте кипятком. Дайте настояться 3-4 часа, чтобы «натянуло» запаха.


Высыпьте дрожжи в теплый настой, добавьте 2 ст. ложки сахара и перемешайте.


Дайте закваске «побродить» 3-4 дня в теплом месте.


Добавьте в сусло 1,5 стакана сахара и перемешайте.


Прокипятите смесь, не процеживая, пока не появится шапка из пены. Хлеб обогатит варево своим ароматом.


Затем остудите и процедите.


У напитка мягкий вкус с легким оттенком кислинки, как у яблочного пирога с корицей. Отменно утоляет жажду в зной.



Идеально готовить квас в эмалированной или стеклянной кастрюле или банке. Алюминиевая посуда окисляется и придает напитку металлический привкус.


Как сделать квас из алычи и изюма


Алыча богата витаминами и минералами, поэтому квас на ее основе укрепляет организм. Витаминизированный напиток, подобно кефиру, очищает кишечник, поддерживая полезную флору.


Ингредиенты



Алыча — 0,5 кг


Кипяток — 1,5 литра


Сухие дрожжи — 10 г


Изюм — 1 столовая ложка


Сахар — 2 стакана


Степень зрелости плодов определяют по хвостику: у не дозревшей алычи он зеленый и плотно прикрепленный, у спелых — легко отрывается. Если купили зеленоватую алычу, выложите ее на подоконник на 3-4 дня. Под солнечным светом она «дойдет».



Как приготовить домашний квас.



Очистите алычу от косточек и измельчите в блендере в крупно посеченную массу.


У блендера несколько скоростей. Для оптимального измельчения выбирайте подходящую. Функция «Турбо» ускорит процесс — девайс за считанные секунды справится с задачей.



Высыпьте ягоды в кастрюлю с кипятком и проварите, доведя до кипения.


Размешайте 2 неполных стакана сахара в кипятке.


Пока отвар остывает до комнатной температуры (20-30°C), смешайте дрожжи с сахаром (1:1) и добавьте немного теплой воды. Подождите 15 мин, чтобы начался процесс брожения.


Добавьте в кастрюлю с отваром и оставьте на сутки. Затем процедите и разлейте по бутылкам. Пусть вас не пугает резкий запах дрожжей.


Добавьте в емкость с напитком по 5-10 изюминок. Они ускоряют брожение, придают квасу сладость и резкость.


Накройте, но не закрывайте бутылки, чтобы выходил углекислый газ. Ставьте их в прохладное место — в погреб или в холодильник. Через неделю напиток будет готов.


Пейте на здоровье! Делитесь своими отзывами, если готовили по нашим рецептам.

Лучшие посты за сегодня
7281

Солнечный свет через фонтан в Л'Акиле, Италия

Солнечный свет через фонтан в Л'Акиле, Италия
7046

Потом еще винду лечить

Потом еще винду лечить
6870

На заметку

На заметку Юмор, Мемы, Wylsacom, Джо Байден, Тим Кук, Совет, Apple, Политика, Язык тела
Показать полностью 1
5784

Новый мост открыли вчера в Череповце

Новый мост открыли вчера в Череповце Череповец, Мост, Строители, Фотография
Показать полностью 1
5738

А что так можно было?

5451

Шлёп

5404

Хороша ложка к обеду

Хороша ложка к обеду Германия, Россия, СВО, Газпром, РИА Новости, Политика, Скриншот, Картинка с текстом
Хороша ложка к обеду Германия, Россия, СВО, Газпром, РИА Новости, Политика, Скриншот, Картинка с текстом
5100

Четверо бородачей обворовали секс-шоп

4902

Старый я стал, синтементальный

4648

Единственное что есть...

4576

Ковровский умелец собирает грузовики для детских садов

Ковровский умелец собирает грузовики для детских садов Грузовик, Фура, Доброта, Молодец, Дети, Дальнобойщики, Длиннопост
Ковровский умелец собирает грузовики для детских садов Грузовик, Фура, Доброта, Молодец, Дети, Дальнобойщики, Длиннопост
Ковровский умелец собирает грузовики для детских садов Грузовик, Фура, Доброта, Молодец, Дети, Дальнобойщики, Длиннопост
Показать полностью 3
4191

Каков вопрос - таков ответ

Каков вопрос - таков ответ Истории из жизни, Родители и дети, Pepe
4068

Современные технологии

Современные технологии
3680

Кулинария

Кулинария
3478

Предложение на финише - когда сердце за, а тело против

3450

Хороший вопрос

Хороший вопрос World of Warcraft, Врата Оргриммара, Идиотизм, Скриншот
Показать полностью 1
3340

Ответ на пост «Недооцениваем мы их»

Ответ на пост «Недооцениваем мы их» Кот, Забота, Картинка с текстом, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Недооцениваем мы их» Кот, Забота, Картинка с текстом, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Недооцениваем мы их» Кот, Забота, Картинка с текстом, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Недооцениваем мы их» Кот, Забота, Картинка с текстом, Ответ на пост, Длиннопост
Показать полностью 4
3317

Треш из 1983 года, СССР

Треш из 1983 года, СССР Эстрада, Боря Моисеев, Алла Пугачева, Испанский стыд, 80-е, Черно-белое фото
3145

Пожалуйста, не бейте по экрану

Пожалуйста, не бейте по экрану Кофе, Оплата, Длиннопост
Пожалуйста, не бейте по экрану Кофе, Оплата, Длиннопост
Пожалуйста, не бейте по экрану Кофе, Оплата, Длиннопост
Показать полностью 3
2984

Ещё немного и снова счастливые лица школьников

Ещё немного и снова счастливые лица школьников Юмор, Интересное, Картинка с текстом, Фотография, 1 сентября, Школа, Школьники, Школьницы
Показать полностью 1
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: