Как мука насыщается кислородом?
Навеяно этим постом Цельнозерновой Хлеб на Кефире
"Просеиваем муку через сито для насыщения кислородом"
Так мысли вслух. Можете даже не обращать внимания. Всегда интересно было, каким образом мука должна захватывать кислород, если в составе земной атмосферы 78% азота и только 21% кислорода
Т.е. мука просеиваясь через сито, мягко планируя на стол в момент недолгого полёта избирательно захватывает кислород, напрочь игнорируя азот, углекислый газ, водород и всякие остальные газы содержащиеся в земной атмосфере? Кто в теме, подскажите.
