Грибы октября⁠⁠

Рядовка фиолетовая. Очень мясистые грибы, с необычным парфюмерным ароматом(после варки аромат пропадает, лучше пару раз довести до кипения и воду слить). Молодые грибы можно мариновать как опята или делать грибную икру.

Лопастник, по вкусу похож на строчки, можно отварить и пожарить, также, думаю, можно использовать в блюдах корейской кухни.

Зимний опенок. Фламмулина. Очень ароматные грибы, часто встречаются в городе, но собирать лучше только лесные. Обычно имеют темную полую ножку, юбочка отсутствует, под шляпкой светлые пластины. Из этих грибов получается просто потрясающий суп, а также их можно пожарить с картошечкой.

Вешенка. Эти грибы часто можно встретить в городских парках, растут на засохших тополях, березах и валежнике. Можно солить, жарить, делать начинку для блинов и пирожков. Имеют очень сильный грибной аромат, по текстуре довольно упругие, не такие резиновые как в магазине.

Мокруха еловая. Растёт в ельниках. Перед приготовлением необходимо снять липкую пленку со шляпки. Имеет ярко жёлтую ножку, шляпка серая или фиолетовая. Мякоть гриба сладковатая, слабый грибной аромат, текстура мягкая, можно пожарить с лучком.

Ну и немного других грибов:
Строфария сине-зеленая. Как по мне, так это самый красивый осенний гриб, да еще и съедобный.

Калоцера клейкая. Цвет завораживает.

Пецица. Тоже съедобный гриб, с приятной текстурой, слабовыраженным грибным аромат, также растет и весной.

Просто красивые малютки из рода мицены.

Ну и куда ж без мухоморов, осенью в лесу их полно, особенно в ельниках.