Ещё раз про муссовые торты.
Несколько моих работ. Очень увлекательное занятие. Процесс нанесения самой глазури вообще завораживает.
А как эта глазурь на вкус? У меня прям стойкое воспоминание что она безвкусное и крошится часто, а еще невозможно сухая
раскрыть ветку (4)
Это совсем другая глазурь. Я думаю, вы говорите о глазури на белках, такая да, сухая и крошится. Эта наоборот мягкая и можно сказать, тянучая. На вкус сладкая, но не сильно.
раскрыть ветку (3)
Лишь бы не как мастика. Последний раз торт с покрытием из мастики пришлось разбирать на "запчасти". :(
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
расскажите, как делаете мусс и глазурь, пожалуйста если это не ваш профессиональный секрет. я понимаю, что рецепт можно найти на любом кулинарном сайте, но я не особо умею печь и опасаюсь что вдруг будет необходимость что-то переспросить или уточнить,а на кулинарном сайте до автора можно и не достучаться. спасибо