Что такое усилитель вкуса.⁠⁠

Есть такой человек Сергей Белков, он пишет прекрасные статьи и про глутамат и про ГМО и про многое другое из пищевой химии. Читать его полезно и интересно.
Возможно, что этот текст тоже его.