26

Чиабатта аль латте

Чиабатта аль латте Хлеб, Кулинария, Длиннопост

Сегодня для брускет для новогоднего стола пек чиабатту аль латте ,она же чиабатта по Римски.

Загодя поставил пулишь для теста :

200 гр пшеничной муки, 5 гр сухих дрожжей, 250 гр теплой воды. Все перемешал ,дал постоять пару часов, перемешал еще раз и убрал в холодильник на ночь.

Так как тесто для чиабатты требуется максимальной влажности замешивать стал методом автолиза : 450 гр. пшеничной муки, 5 гр. сахара, 200 гр молока и 170 гр. холодной воды перемешал в течении 5 минут и убрал в холодильник на 40минут .

Чиабатта аль латте Хлеб, Кулинария, Длиннопост

Далее в тесто внес пулишь (весь) и соль 20гр . Максимально вымесил тесто в течении 5 минут, убрал в холодильник на 15минут и домесил до готовности. Полученное тесто убрал в смазанную растительным маслом емкость и убрал в холодильник на  40 минут. ( масло можно не жалеть, смазывать обильно, можно заменить на оливковое)

После этого тесто сложил" конвертом" и убрал в холодильник на 40 минут опять.

Чиабатта аль латте Хлеб, Кулинария, Длиннопост
Чиабатта аль латте Хлеб, Кулинария, Длиннопост

Сложил"конвертом" еще раз и снова убрал в холодильник на 40 минут, потом достал из холодильника, сложил опять, и дал тесту подойти полчаса при комнатной температуре. (тесто должно хорошо подняться, появятся пузыри)

Чиабатта аль латте Хлеб, Кулинария, Длиннопост

Стол как следует подпылил мукой и аккуратно выложил на него тесто, сформировав прямоугольник (важно не пережимать тесто, сделав пласт примерно одинаковой толщины)

Чиабатта аль латте Хлеб, Кулинария, Длиннопост

Шпателем (можно ножом)  поделил тесто на заготовки и уложил на листы ,дал тесту подойти полчаса.

Чиабатта аль латте Хлеб, Кулинария, Длиннопост

Отпекал 30 минут при 230-210 градусах, вниз духовки ставил емкость с водой.

Чиабатта аль латте Хлеб, Кулинария, Длиннопост

Фотографировал на кота))

Чиабатта аль латте Хлеб, Кулинария, Длиннопост
Лучшие посты за сегодня
10651

Друг

Показать полностью
9220

Я молодец!

7083

Про Петербургские стандарты

Про Петербургские стандарты Александр Беглов, Школа, Популизм, Мариуполь, Санкт-Петербург, Денег нет, Длиннопост, Чиновники, Негатив
Про Петербургские стандарты Александр Беглов, Школа, Популизм, Мариуполь, Санкт-Петербург, Денег нет, Длиннопост, Чиновники, Негатив
Про Петербургские стандарты Александр Беглов, Школа, Популизм, Мариуполь, Санкт-Петербург, Денег нет, Длиннопост, Чиновники, Негатив
Про Петербургские стандарты Александр Беглов, Школа, Популизм, Мариуполь, Санкт-Петербург, Денег нет, Длиннопост, Чиновники, Негатив
Про Петербургские стандарты Александр Беглов, Школа, Популизм, Мариуполь, Санкт-Петербург, Денег нет, Длиннопост, Чиновники, Негатив
Про Петербургские стандарты Александр Беглов, Школа, Популизм, Мариуполь, Санкт-Петербург, Денег нет, Длиннопост, Чиновники, Негатив
Про Петербургские стандарты Александр Беглов, Школа, Популизм, Мариуполь, Санкт-Петербург, Денег нет, Длиннопост, Чиновники, Негатив
Про Петербургские стандарты Александр Беглов, Школа, Популизм, Мариуполь, Санкт-Петербург, Денег нет, Длиннопост, Чиновники, Негатив
Про Петербургские стандарты Александр Беглов, Школа, Популизм, Мариуполь, Санкт-Петербург, Денег нет, Длиннопост, Чиновники, Негатив
Про Петербургские стандарты Александр Беглов, Школа, Популизм, Мариуполь, Санкт-Петербург, Денег нет, Длиннопост, Чиновники, Негатив
Про Петербургские стандарты Александр Беглов, Школа, Популизм, Мариуполь, Санкт-Петербург, Денег нет, Длиннопост, Чиновники, Негатив
Про Петербургские стандарты Александр Беглов, Школа, Популизм, Мариуполь, Санкт-Петербург, Денег нет, Длиннопост, Чиновники, Негатив
Про Петербургские стандарты Александр Беглов, Школа, Популизм, Мариуполь, Санкт-Петербург, Денег нет, Длиннопост, Чиновники, Негатив
Про Петербургские стандарты Александр Беглов, Школа, Популизм, Мариуполь, Санкт-Петербург, Денег нет, Длиннопост, Чиновники, Негатив
Показать полностью 14
6570

Бабушка пришла!

Бабушка пришла! Лев, Редкий вид, Большие кошки, Семейство кошачьих, Хищные животные, Млекопитающие, Животные, Дикие животные, Дикая природа, Природа, Заповедники и заказники, Масаи-мара, Африка, Фотография, Львята, Львица, Длиннопост, Милота
Бабушка пришла! Лев, Редкий вид, Большие кошки, Семейство кошачьих, Хищные животные, Млекопитающие, Животные, Дикие животные, Дикая природа, Природа, Заповедники и заказники, Масаи-мара, Африка, Фотография, Львята, Львица, Длиннопост, Милота
Бабушка пришла! Лев, Редкий вид, Большие кошки, Семейство кошачьих, Хищные животные, Млекопитающие, Животные, Дикие животные, Дикая природа, Природа, Заповедники и заказники, Масаи-мара, Африка, Фотография, Львята, Львица, Длиннопост, Милота
Бабушка пришла! Лев, Редкий вид, Большие кошки, Семейство кошачьих, Хищные животные, Млекопитающие, Животные, Дикие животные, Дикая природа, Природа, Заповедники и заказники, Масаи-мара, Африка, Фотография, Львята, Львица, Длиннопост, Милота
Бабушка пришла! Лев, Редкий вид, Большие кошки, Семейство кошачьих, Хищные животные, Млекопитающие, Животные, Дикие животные, Дикая природа, Природа, Заповедники и заказники, Масаи-мара, Африка, Фотография, Львята, Львица, Длиннопост, Милота
Показать полностью 5
6242

Ответ на пост «В Екатеринбурге поймали очередного "педофила". Это новый "тренер на диване"»

https://66.ru/news/society/256582/
Ответ на пост «В Екатеринбурге поймали очередного "педофила". Это новый "тренер на диване"» Екатеринбург, Борьба с педофилией, Педоистерия, Правосудие, Суд, Приговор, Свердловская область, Ответ на пост
5829

Говорите прямо

Говорите прямо Скриншот, Владимир Путин, Политика, Сергей Нарышкин, Ядерный удар, Twitter, Присоединение, Юмор
Показать полностью 1
5740

Самые старые двери в Риме, датируемые 115 годом нашей эры

Самые старые двери в Риме, датируемые 115 годом нашей эры Древний Рим, Фотография, История, Дверь
Показать полностью 1
4631
Лига историков

Недетский труд

Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Недетский труд История, Фотография, Старое фото, Работа, Дети, Длиннопост
Показать полностью 24
4508

Самая необходимая бесполезная вещь

4469

Китайский дипломат Цао И мемом указал на причастность США к взрывам на «Северных потоках»

Китайский дипломат Цао И мемом указал на причастность США к взрывам на «Северных потоках» Политика, Северный Поток-2, Мемы
Показать полностью 1
4444

Нарисованная конница Нуменора

Нарисованная конница Нуменора Упоротое Средиземье, Властелин колец: Кольца Власти, Amazon, Галадриэль, Нуменор, Властелин колец, Теоден Роханский, Картинка с текстом
4439

Заботливый работодатель

4260

Евгений Пригожин предложил мобилизовать силовиков

Евгений Пригожин предложил мобилизовать силовиков Политика, Новости, Россия, Украина, Россия и Украина, СВО, Евгений Пригожин, Рамзан Кадыров, Служба в армии, Призыв, Мобилизация
Показать полностью
4205

Ответ на пост «Электронные билеты»

3876

Типы россиян

Типы россиян Юмор, Мемы, Хомяк, Картинка с текстом, Из сети
3751

Это пир во время чумы?

Это пир во время чумы? Мобилизация, Регионы, Бюджет, Политика, Красноярск, Стела
Это пир во время чумы? Мобилизация, Регионы, Бюджет, Политика, Красноярск, Стела
3674

Чужая бабушка

Чужая бабушка Чужой, Ганс Гигер, Акварель, Юмор, Павловопосадский платок, Бабушка
Показать полностью 1
3561

О невозможности обмануть генетику

3436

А что, так можно было?

А что, так можно было?
3197

Инженер

Инженер Комментарии на Пикабу, Юмор, Длиннопост, Мат, Скриншот
Показать полностью 1
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: