Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня".

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, Из Одессы с морковью, Бра, Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Еда

Ребята, всем привет. Заранее прошу прощения у всех подписчиков за задержку в выпусках. У нас в Одессе, после продолжительного сезона дождей, наконец наступило долгожданное лето. Наконец можно ходить на море, купаться и сгореть нафиг). Так что эти две недели я как раз этим и занимался. В конце приложу пару фотографий для настроения.


А теперь к делу. Из-за жары мне совершенно не хочется ничего тяжелого и в последнее время я ударяю по фруктам и ягодам. Поэтому в этот раз я выбрал легкое и удобное блюдо. Предлагаю к ознакомлению. Блюдо, поверьте, всем привычное. Выбрал я его в "Поваренной книге нянюшки Огг \Ягг" из-за ухмыляющейся физиономии Ринсвинда.


ПО сути, данное блюдо - привычные нам всем картофельные зразы или картофельники. Я их люблю с детства и был приятно удивлен, увидев их в мире, придуманном товарищем Пратчеттом.

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, Из Одессы с морковью, Бра, Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Еда

Итак, нам понадобятся:

- 6-7 картофелин. Лучше брать картофель прошлого сезона, не молодой.

- 1 луковица

- 1 яйцо (второе в кадре не понадобилось)

- панировочные сухари

- растительное масло

- кусочек ветчины.

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, Из Одессы с морковью, Бра, Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Еда

Как готовить:

- Картофель очистить и отварить до готовности, как на обычное картофельное пюре. Воду слить полностью и размять так, чтобы не было комков. Посолить и поперчить. Дать остыть.

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, Из Одессы с морковью, Бра, Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Еда

- Пока варится картофель, нарезать мелко лук и спассеровать в масле до красивого, золотистого цвета.

- Смешать лук с картофельным пюре. Охладить, если горячее.

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, Из Одессы с морковью, Бра, Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Еда
Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, Из Одессы с морковью, Бра, Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Еда
Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, Из Одессы с морковью, Бра, Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Еда

- Ветчину нарезать.

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, Из Одессы с морковью, Бра, Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Еда

- Сформировать из картофельного пюре котлетки, поместив внутрь по кусочку ветчины. Обжать руками, чтобы было аккуратно.

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, Из Одессы с морковью, Бра, Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Еда

- Разогреть в сковороде масло.

- Обмакнуть котлету в яйце, затем тщательно, в сухарях. Жарить до золотистого цвета.

Хорошо такие штуки идут с холодной сметаной.

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, Из Одессы с морковью, Бра, Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Еда
Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, Из Одессы с морковью, Бра, Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Еда
Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, Из Одессы с морковью, Бра, Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Еда

Технические вопросы:

Замены и модификации:

В этот раз в этом блоке и писать нечего. В само картофельное пюре можно добавлять травы. А можно, вместо ветчины взять кусочек сыра или масла. Жарить можно во фритюре.

Форму котлет можно менять шариками, чтобы вышло что-то наподобие крокетов

- Чтобы не повторять в который раз: я снимаю на старенький Nikon D80+ в этот раз были Tamron90 и зум на 17-70 с искусственным светом, т.к снимаю в основном вечером и естественного света нет.На этот вопрос в комментах я не отвечаю).


Выводы:

Народ, это обычные, всем нам привычные картофельники. Но несмотря на тривиальность и простоту мне все же захотелось напомнить вам о них. Они прекрасны в любом виде, как драники. В горячем или холодном виде. Со сметаной или с горячим чаем, с кислым огурцом или вместо хлеба к борщу.

А еще их можно сложить в горшок, присыпать жареными грибами с луком и потомить в

духовке.Лепота.



Засим прощаюсь. Держите хвост пистолетом. Прямиком из солнечной, пропитанной морским воздухом Одессы, Ваш Бра. От души...

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, Из Одессы с морковью, Бра, Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Еда
Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, Из Одессы с морковью, Бра, Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Еда

Задать вопросы, предложить заказ на новое блюдо или посмотреть блюда из литературы других "вселенных" можете в комментариях либо по этим ссылкам.

А также буду рад услышать о ваших любимых блюдах ,попадающих по вашему мнению под описание этой рубрики. Рассказывайте о ваших любимых книгах и блюдах - будем популяризовать литературу необычным способом - через еду;)


https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.


https://www.facebook.com/brahmanden - Это я сам в ФБ


https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, где появляется то, что не

появляется здесь.