Потому что если защищать птиц весной, то осенью улетят и птицы, и их потомство. Если не защищать весной, то осенью может никто не улететь.
Даже если "охотники" не убили птиц на каком-нибудь озере, а всего лишь распугали -- есть большая вероятность того что выжившие птицы не будут в этом году гнездиться. Вот и считайте...
А ещё такой момент. Осенью птицы улетают. Они всё лето нагуливали жир, готовились к полёту. Весной они прилетают -- они пролетели огромное расстояние, потеряли до половины своего веса, а тут возможны заморозки с отсутствием корма и ублюдки с ружьями и сетями.